{"id":11180,"date":"2012-10-08T10:00:02","date_gmt":"2012-10-08T13:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=11180"},"modified":"2012-10-08T10:00:02","modified_gmt":"2012-10-08T13:00:02","slug":"exploracao-sustentavel-e-chave-para-a-seguranca-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/exploracao-sustentavel-e-chave-para-a-seguranca-alimentar\/","title":{"rendered":"Explora\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel \u00e9 chave para a seguran\u00e7a alimentar"},"content":{"rendered":"

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Vencedora do 33\u00ba Pr\u00eamio Bunge Juventude investiga propriedades funcionais de frutas t\u00edpicas do Norte do pa\u00eds com o objetivo de fomentar o extrativismo<\/strong><\/p>\n

Conhecer a biodiversidade brasileira e explor\u00e1-la de forma sustent\u00e1vel. Para Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco, professora da Universidade Federal do Tocantins (UFT), esse \u00e9 o caminho para garantir a seguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o basta ter alimento, ele tem de ser sustent\u00e1vel e contemplar aspectos econ\u00f4micos, sociais, ambientais e culturais das comunidades\u201d, afirmou Finco durante o Semin\u00e1rio sobre Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional realizado na Fapesp em 1\u00ba de outubro.<\/p>\n

O evento reuniu os vencedores do 57\u00ba Pr\u00eamio Bunge e do 33\u00ba Pr\u00eamio Bunge Juventude, que em 2012 contemplou os temas \u201cAvalia\u00e7\u00e3o Educacional\u201d e \u201cSeguran\u00e7a Alimentar e Nutricional\u201d.<\/p>\n

Contemplada na categoria \u201cJuventude\u201d, Finco apresentou resultados de sua pesquisa de doutorado, realizada na Universidade Hohenheim, na Alemanha, cujo objetivo era descobrir e divulgar as propriedades funcionais de frutas t\u00edpicas da regi\u00e3o Norte do Brasil.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m de promover o consumo desses alimentos entre a popula\u00e7\u00e3o local, o objetivo \u00e9 agregar valor aos produtos. Pode ser que algu\u00e9m se interesse em estudar o processo tecnol\u00f3gico de polpa, por exemplo. Isso pode fomentar o extrativismo\u201d, explicou Finco.<\/p>\n

Para identificar frutas interessantes para a pesquisa, o primeiro passo foi conhecer os h\u00e1bitos alimentares e os aspectos socioecon\u00f4micos da popula\u00e7\u00e3o. Foram entrevistados 57 moradores de duas comunidades rurais da \u00c1rea de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental Ilha do Bananal\/Cant\u00e3o, regi\u00e3o de transi\u00e7\u00e3o entre o Cerrado e a Floresta Amaz\u00f4nica localizada no Tocantins.<\/p>\n

O trabalho de campo revelou que 84% dos entrevistados estavam em situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar, ou seja, n\u00e3o tinham acesso garantido a alimentos. Paradoxalmente, quase 40% estavam com sobrepeso e 14% eram obesos.<\/p>\n

Apesar de os dados indicarem baixo consumo de frutas e hortali\u00e7as por essa popula\u00e7\u00e3o, Finco viu na bacaba \u2013 fruta extra\u00edda de uma palmeira amaz\u00f4nica \u2013 uma boa candidata para a pesquisa. \u201cChegamos a estudar tamb\u00e9m o jenipapo, mas nos concentramos na bacaba, pois ela mostrou mais potencial\u201d, disse.<\/p>\n

A segunda etapa do trabalho foi investigar em laborat\u00f3rio a presen\u00e7a de subst\u00e2ncias antioxidantes na bacaba. \u201cA literatura cient\u00edfica mostra que o consumo de alimentos ricos em antioxidantes est\u00e1 associado a menor risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, como diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7a cardiovascular\u201d, disse Finco.<\/p>\n

As an\u00e1lises bioqu\u00edmicas revelaram a presen\u00e7a de 1.759 compostos fen\u00f3licos com potencial a\u00e7\u00e3o antioxidante na bacaba. Por meio de ensaios laboratoriais, a pesquisadora comparou a atividade antioxidante dessa fruta com a de outros alimentos funcionais.<\/p>\n

\u201cEmbora a bacaba perca para o a\u00e7a\u00ed no teor de antioxidantes, est\u00e1 bem \u00e0 frente do mirtilo ou da cereja, que s\u00e3o alimentos reconhecidos como funcionais, mas de acesso mais dif\u00edcil no Brasil\u201d, contou.<\/p>\n

Por \u00faltimo, a pesquisadora investigou o efeito do extrato de bacaba em linhagens de c\u00e9lulas de c\u00e2ncer de mama e verificou que os antioxidantes da fruta induzem a apoptose, ou seja, o suic\u00eddio das c\u00e9lulas malignas.<\/p>\n

\u201cMostramos que, no caso da bacaba, isso ocorre pela ativa\u00e7\u00e3o de complexos proteicos conhecidos como caspases. Mas cada extrato vegetal age de forma diferente\u201d, ressaltou.<\/p>\n

A pesquisa foi conclu\u00edda em agosto de 2011 e teve como desdobramento um projeto de coopera\u00e7\u00e3o internacional entre o Brasil e a Alemanha batizado de Eco-Nutri\u00e7\u00e3o, no qual Finco coordena uma equipe interdisciplinar.<\/p>\n

\u201cInvestigamos agora as propriedades funcionais do baba\u00e7u. Temos intera\u00e7\u00e3o com uma empresa, parceria com o doutorado em Ci\u00eancia Animal da UFT, com pesquisadores da Embrapa, com economistas. A ideia \u00e9 montar uma rede e buscar apoio governamental. Tamb\u00e9m pretendemos voltar \u00e0s comunidades estudadas para trabalhar com educa\u00e7\u00e3o nutricional\u201d, disse Finco.<\/p>\n

Biodiversidade e seguran\u00e7a<\/strong><\/p>\n

Em um debate realizado no fim do semin\u00e1rio, Adalberto Luis Val, membro da Funda\u00e7\u00e3o Bunge e do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaz\u00f4nia (Inpa), tamb\u00e9m ressaltou a import\u00e2ncia da biodiversidade brasileira para a seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

\u201cEntre os pa\u00edses produtores de alimento no mundo, o Brasil \u00e9 o \u00fanico capaz de ampliar a produ\u00e7\u00e3o acima de suas necessidades. Mas n\u00e3o podemos fazer isso \u00e0 custa da destrui\u00e7\u00e3o dos ambientes que temos hoje no pa\u00eds. N\u00e3o podemos avan\u00e7ar sem conhecer essa biodiversidade\u201d, afirmou Val.<\/p>\n

Tamb\u00e9m participaram do debate de encerramento S\u00e9rgio Alberto Rupp de Paiva, da Sociedade Brasileira de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o, e Valdemiro Carlos Sgarbieri, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O evento foi aberto pelo presidente da Fapesp, Celso Lafer, e pelo presidente do conselho administrativo da Funda\u00e7\u00e3o Bunge, Jacques Marcovitch.<\/p>\n

Fonte e imagem – Karina Toledo, Ag\u00eancia FAPESP \/ Exame.com de 05 de outubro de 2012<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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