{"id":11741,"date":"2013-02-01T08:00:48","date_gmt":"2013-02-01T10:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=11741"},"modified":"2013-02-01T08:00:48","modified_gmt":"2013-02-01T10:00:48","slug":"hospital-oswaldo-cruz-reduz-em-50-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/hospital-oswaldo-cruz-reduz-em-50-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Hospital Oswaldo Cruz reduz em 50% desperd\u00edcio de alimentos"},"content":{"rendered":"

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Com o objetivo de reduzir a quantidade de res\u00edduos enviados a aterros sanit\u00e1rios e otimizar a utiliza\u00e7\u00e3o de recursos, o Servi\u00e7o de Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz trabalha, desde o in\u00edcio do ano passado, em uma campanha interna de conscientiza\u00e7\u00e3o para a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n

A motiva\u00e7\u00e3o para a a\u00e7\u00e3o veio a partir da constata\u00e7\u00e3o de que, somente em janeiro de 2012, uma m\u00e9dia de 76 kg de alimentos foi dispensada no restaurante de colaboradores do Hospital em uma \u00fanica refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cEm 2011, a quantidade de alimentos desperdi\u00e7ados em um \u00fanico almo\u00e7o chegava a 110 kg. Era como se cada colaborador jogasse fora o equivalente a 129 gramas de comida\u201d, conta Joyce Rebou\u00e7as, Gerente de Nutri\u00e7\u00e3o do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz.<\/p>\n

Bons resultados<\/strong><\/p>\n

Em um ano de atua\u00e7\u00e3o da campanha a equipe j\u00e1 colhe os frutos. Na compara\u00e7\u00e3o entre janeiro e dezembro do ano passado os n\u00fameros s\u00e3o significativos: a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio foi de 50%. Em dezembro, foram descartados 38 kg de alimentos, contra os 76 kg registrados no in\u00edcio do ano.<\/p>\n

Como forma de incentivar os colaboradores a seguirem na campanha, quem devolve a bandeja sem sobras de alimentos recebe um cupom e participa do sorteio de brindes. Para os que n\u00e3o cumprem a proposta, a a\u00e7\u00e3o \u00e9 diferente.<\/p>\n

\u201cTodos os que devolvem os pratos com restos recebem orienta\u00e7\u00e3o sobre o impacto socioambiental gerado pelo desperd\u00edcio para o meio ambiente. Queremos, dessa forma, fazer com que as pessoas levem essas li\u00e7\u00f5es para a casa e repliquem essa experi\u00eancia com a fam\u00edlia e amigos\u201d, finaliza Joyce. A campanha ter\u00e1 continuidade em 2013 e contar\u00e1 com novas a\u00e7\u00f5es de incentivo.<\/p>\n

Fonte – Ciclo Vivo de 23 de janeiro de 2013<\/p>\n

Imagem –\u00a0Pixelsplasher<\/a><\/p>\n

E na sua casa, quanto alimento voc\u00ea desperdi\u00e7a por dia? Quanta comida voc\u00ea joga diretamente no lixo – e nem vai para a compostagem – ap\u00f3s cada refei\u00e7\u00e3o?<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea, ao fazer compra de frutas, legumes e verduras, que duram em m\u00e9dia uma semana, olha na geladeira ou na fruteira para ver o que tem de sair e comprar tudo em duplicidade?\u00a0Fa\u00e7a o card\u00e1pio da semana para saber quanto voc\u00ea necessita comprar sem desperd\u00edcio.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea mora em uma casa com 4 pessoas, faz duas refei\u00e7\u00f5es principais, sabe exatamente – ou deveria saber – quanto de arroz, feij\u00e3o deve fazer para n\u00e3o sobrar depois da refei\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Vamos \u00e0 salada para uma refei\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o uma refei\u00e7\u00e3o de vegetariano, n\u00e3o sabemos fazer esta conta, porque vegetariano detona todo o mato que encontrar. Brincadeirinha Charles. Dois tomates e dois pepinos; meio repolho pequeno; duas cenouras raladas; duas beterrabas raladas; um p\u00e9 de qualquer mato como alface, r\u00facula, agri\u00e3o… Ent\u00e3o ao fazer compras de perec\u00edveis conte 14 refei\u00e7\u00f5es se cozinhar todos os dias em casa e s\u00f3 compre o suficiente de cada ingrediente para cada refei\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A dona de casa n\u00e3o foi treinada para isso, mas s\u00f3 esta mudan\u00e7a de h\u00e1bito j\u00e1 diminui o desperd\u00edcio de alimentos em mais de 50% em sua casa. Imagine a economia no final do m\u00eas.<\/span><\/p>\n

Ah, n\u00e3o esque\u00e7a do alho, cebola, tomate, piment\u00e3o… para os legumes refogados. Duas abobrinhas; um caboch\u00e1 pequeno, 300 gramas de vagem, quiabo, jil\u00f3… \u00e9 o suficiente para n\u00e3o sobrar ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

A maravilha de se fazer um card\u00e1pio tentando n\u00e3o repetir os pratos nas 14 refei\u00e7\u00f5es \u00e9 que durante a semana voc\u00ea ter\u00e1 consumido muitos nutrientes diferentes, o que normalmente voc\u00ea n\u00e3o faria, pois ao comprar muito do mesmo alimento, voc\u00ea vai repetir o card\u00e1pio ou fazer uma por\u00e7\u00e3o enorme para tentar n\u00e3o jogar fora mas no final ou o alimento preparado ir\u00e1 para o lixo ou o que sobrou da compra ir\u00e1 para o lixo sem ser consumido.<\/span><\/p>\n

Use a mesma estrat\u00e9gia ao comprar frutas. N\u00e3o adianta comprar um engradado de bananas em uma semana porque mesmo comendo em natura, fazendo doce, bolo… a banana ir\u00e1 apodrecer, principalmente porque as pessoas gostam de variedade e comer s\u00f3 uma fruta todos os dias durante uma semana enjoa.<\/span><\/p>\n

Sempre varie nas frutas, aproveite as frutas da esta\u00e7\u00e3o mas em variedade e n\u00e3o em quantidade e se sobrar uma banana, um p\u00eassego, uma mixirica, um peda\u00e7o de mam\u00e3o… fa\u00e7a uma deliciosa salada de frutas.<\/span><\/p>\n

O mesmo vale para verduras e legumes. Chegou no final de semana junte todas as verduras e folhas e fa\u00e7a uma salada nutritiva. Legumes sobrando? Fa\u00e7a uma torta salgada, qualquer receita para n\u00e3o chegar no dia de compras ainda sobrando legumes, frutas e verduras.<\/span><\/p>\n

Este foi um apanhado geral de como voc\u00ea pode economizar no bolso e para o planeta e ainda ajudar na diminui\u00e7\u00e3o da perda de comida no planeta que passa de 2\/3 de tudo o que \u00e9 produzido. Enquanto isso, mais de um bilh\u00e3o de pessoas passa fome todos os dias, em todas as refei\u00e7\u00f5es, neste planeta em que plantando, tudo d\u00e1, inclusive plantando em vasos nas janelas.<\/span><\/p>\n

Estamos \u00e0 ca\u00e7a de uma nutricionista para escrever colunas semanais na p\u00e1gina com dicas para evitar o desperd\u00edcio de alimentos. Espere, que a ajuda est\u00e1 chegando.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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