Uma pesquisa realizada na Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da USP analisou a intera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos permitidos pela legisla\u00e7\u00e3o, em banana, na ma\u00e7\u00e3 e no tomate. Os resultados apontaram riscos de efeitos t\u00f3xicos \u00e0 sa\u00fade humana.<\/p>\n
A engenheira agr\u00f4noma Rita de C\u00e1ssia Louren\u00e7o escolheu esses tr\u00eas alimentos por serem relevantes na dieta do brasileiro. Em geral, s\u00e3o consumidos in natura, ou seja, n\u00e3o sofrem nenhum tipo de processamento – como o cozimento, que pode degradar os res\u00edduos.<\/p>\n
Em sua disserta\u00e7\u00e3o de mestrado apresentada \u00e0 FSP, Rita utilizou dados do consumo levantados pelo Instituto Brasileiro de Geografia Estat\u00edstica (IBGE) em nove regi\u00f5es metropolitanas: S\u00e3o Paulo, Curitiba, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Salvador, Porto Alegre, Bel\u00e9m, Fortaleza e Recife. Em seguida, verificou os agrot\u00f3xicos autorizados para cada cultura, a quantidade aceit\u00e1vel para os res\u00edduos e para a ingest\u00e3o di\u00e1ria. O estudo tamb\u00e9m utilizou dados da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade e n\u00e3o foram realizados testes em laborat\u00f3rio.<\/p>\n
Grupos de agrot\u00f3xicos<\/strong><\/p>\n Os agrot\u00f3xicos foram divididos em dois grupos, segundo os efeitos que t\u00eam na sa\u00fade: o de organoclorados e piretr\u00f3ides, e o de organofosforados e carbamatos. Os primeiros afetam o equil\u00edbrio da bomba S\u00f3dio\/Pot\u00e1ssio, podendo causar danos no sistema nervoso, por exemplo. J\u00e1 os organofosforados e os carbamatos inibem a a\u00e7\u00e3o da enzima acetilcolinesterase, com preju\u00edzo para a transmiss\u00e3o dos impulsos nervosos.<\/p>\n O estudo tem como diferencial o agrupamento das subst\u00e2ncias segundo os efeitos t\u00f3xicos. “As an\u00e1lises, geralmente, s\u00e3o feitas com mol\u00e9culas isoladas. A id\u00e9ia \u00e9 chamar a aten\u00e7\u00e3o para as intera\u00e7\u00f5es entre agrot\u00f3xicos e para os efeitos que elas podem ter”, explica a pesquisadora.<\/p>\n Rita teve que lidar com uma variedade de mol\u00e9culas nos dois grupos de defensivos. Para a an\u00e1lise ela selecionou as de maior toxicidade e de menor toxicidade.<\/p>\n “Os tomates t\u00eam maior risco de intera\u00e7\u00f5es do que o aceit\u00e1vel, tanto para as mol\u00e9culas mais t\u00f3xicas, do grupo organofosforados e carbamatos, quanto para as menos t\u00f3xicas, do grupo organoclorados e piretr\u00f3ides”, descreve Rita. “A banana-prata apresentou risco para todas as mol\u00e9culas dos dois grupos. E a ma\u00e7\u00e3 mostrou risco n\u00e3o toler\u00e1vel para as mol\u00e9culas menos t\u00f3xicas do grupo organoclorados e piretr\u00f3ides. Na banana-d?\u00e1gua e na banana-prata o risco foi aceit\u00e1vel.”<\/p>\n Segundo a pesquisadora, os efeitos da intera\u00e7\u00e3o entre agrot\u00f3xicos ainda s\u00e3o pouco mencionados. “H\u00e1 a necessidade de novos estudos com equipes multidisciplinares envolvendo toxicologistas, nutricionistas, processadores de dados, para que as pessoas tenham o direito de saber o que v\u00e3o consumir”, recomenda. “Os dados gerados devem nortear as decis\u00f5es das autoridades competentes.”<\/p>\n Problemas da legisla\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Rita de C\u00e1ssia verificou ainda que a legisla\u00e7\u00e3o n\u00e3o considera as diferen\u00e7as de consumo entre regi\u00f5es e n\u00e3o prev\u00ea varia\u00e7\u00f5es da quantidade de res\u00edduos permitida para as variedades de alimentos, ou seja, a exist\u00eancia de diferentes tipos de bananas (banana-prata, banana-ma\u00e7\u00e3, banana-d?\u00e1gua), por exemplo, \u00e9 descartada. J\u00e1 para o c\u00e1lculo da ingest\u00e3o di\u00e1ria aceit\u00e1vel, o problema \u00e9 que ele \u00e9 feito com base em um adulto que pese 70kg, n\u00e3o havendo adapta\u00e7\u00e3o para crian\u00e7as, idosos ou convalescentes.<\/p>\n Fonte – Universia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma pesquisa realizada na Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da USP analisou a intera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos permitidos pela legisla\u00e7\u00e3o, em banana, na ma\u00e7\u00e3 e no tomate. Os resultados apontaram riscos de efeitos t\u00f3xicos \u00e0 sa\u00fade humana. A engenheira agr\u00f4noma Rita de C\u00e1ssia Louren\u00e7o escolheu esses tr\u00eas alimentos por serem relevantes na dieta do…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[5,90,72],"post_series":[],"class_list":["post-11923","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambiente-ambiental-environment-environmental-meio-ambiente","tag-agricultura","tag-ambiente-ambiental-environment-environmental-meio-ambiente","tag-transgenico-ogmgmo","entry","no-media"],"yoast_head":"\n