![\"\"](\"http:\/\/farm4.staticflickr.com\/3010\/2633364435_dfb88ea3d7.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Veja cinco alimentos que n\u00e3o s\u00e3o o que parecem – chocolate, kani-kama, cereja enlatada, pipoca de microondas e p\u00e3o integral. Voc\u00ea sabe o que est\u00e1 comendo?<\/strong><\/p>\n \u00c9 um problema contempor\u00e2neo: nem sempre voc\u00ea come o que acha que est\u00e1 comendo.\u00a0Os r\u00f3tulos enganam, os processos de manufatura aliment\u00edcia n\u00e3o parecem ser t\u00e3o confi\u00e1veis quanto n\u00f3s gostar\u00edamos que fossem e vez ou outra um esc\u00e2ndalo acaba mostrando isso pra gente: lembra dos mais de 12 pa\u00edses europeus atingidos pelo esc\u00e2ndalo envolvendo venda de carne de cavalo no lugar de carne de vaca no in\u00edcio desse ano? A carne de cavalo no lugar da de boi e vaca, ali\u00e1s, nem \u00e9 exclusividade europeia: no in\u00edcio do m\u00eas, em Pernambuco, a pol\u00edcia apreendeu 500 quilos de carne de cavalo que estavam sendo usados para fazer cachorro-quente. Nos EUA, a ONG U.S. Pharmacopeial Convention informou, em janeiro deste ano, que entre os alimentos mais camuflados nos EUA est\u00e3o o azeite, que \u00e9 vendido misturado com \u00f3leos mais baratos, o ch\u00e1, que \u00e9 dilu\u00eddo com outras ervas – at\u00e9 grama! – e temperos como p\u00e1prica e a\u00e7afr\u00e3o, que s\u00e3o adulterados com corantes de alimentos que imitam as cores desses condimentos.<\/p>\n Ningu\u00e9m est\u00e1 a salvo. A realidade \u00e9 que s\u00f3 d\u00e1 pra ter certeza do que se est\u00e1 comendo se \u00e9 voc\u00ea o respons\u00e1vel pela cadeia de produ\u00e7\u00e3o da sua comida. E como isso \u00e9 algo muito raro nesses tempos, vale lembrar os cinco alimentos que voc\u00ea achou que estivesse comendo mas, na verdade, n\u00e3o passam de pura engenharia aliment\u00edcia.<\/p>\n Chocolate que n\u00e3o \u00e9 chocolate –<\/strong> As leis brasileiras s\u00e3o claras em rela\u00e7\u00e3o ao que \u00e9 um chocolate: para ser classificado como tal, um produto precisa ter pelo menos 25% de cacau. Acontece que, de acordo com uma entrevista do presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Turismo de Ilh\u00e9us (BA) para o portal UOL na \u00faltima semana, um em cada tr\u00eas chocolates no Brasil n\u00e3o concentra essa quantidade de cacau e, portanto, n\u00e3o pode ser considerado chocolate. Na reportagem, Lessa estima que praticamente 35% dos chocolates comuns nas prateleiras, produzidos pelas grandes empresas aliment\u00edcias, s\u00e3o doces tipo chocolate. Segundo com ele, muitos afirmam ter alta porcentagem de cacau, mas estariam enganando o consumidor, j\u00e1 que n\u00e3o haveria fiscaliza\u00e7\u00e3o que comprovasse esse tipo de informa\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo – e informar esse n\u00famero, ali\u00e1s, nem \u00e9 obrigat\u00f3rio por lei. Em vez de cacau, esses doces cont\u00e9m altas quantidades de a\u00e7\u00facar e gordura.<\/p>\n P\u00e3o e biscoito integral que n\u00e3o s\u00e3o, digamos, integralmente integrais –<\/strong> Alimentos integrais s\u00e3o gr\u00e3os que n\u00e3o passam por um processo de refinamento. Com as fibras preservadas, eles ajudam a limpar o organismo: mant\u00e9m os n\u00edveis de colesterol baixos e controlam os picos de insulina no sangue, aumentando a saciedade e facilitando o emagrecimento. S\u00f3 que comprar p\u00e3es e biscoitos integrais n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil quanto parece. \u00c9 que a Anvisa n\u00e3o estabelece nenhuma regra para a fabrica\u00e7\u00e3o desses produtos, como por exemplo uma porcentagem m\u00ednima de farinha integral na composi\u00e7\u00e3o para que ela possa ser chamado assim. Comece a ler as embalagens com bastante aten\u00e7\u00e3o e voc\u00ea vai reparar que a maioria desses alimentos nas prateleiras tamb\u00e9m inclui farinha refinada na composi\u00e7\u00e3o. Ou seja: na maioria das vezes, p\u00e3o integral n\u00e3o \u00e9 100% integral. E em alguns casos, a porcentagem de farinha integral pode chegar a apenas 30%. Para ter certeza que n\u00e3o est\u00e1 levando gato por lebre, lembre-se dessa dica: o p\u00e3o realmente integral tem de 3 a 5 gramas de fibras a cada 50 gramas de p\u00e3o. Fique de olho na tabela nutricional.<\/p>\n Cereja que \u00e9 feita de chuchu –<\/strong> O chuchu \u00e9 o vegetal mais sem personalidade que existe. E a cereja \u00e9 cara no mundo tropical. Por isso, confeiteiros e culinaristas muitas vezes recorrem a um truque culin\u00e1rio que transforma o chuchu em cerejas em calda. Elas s\u00e3o usadas em bolos e tortas, e voc\u00ea provavelmente j\u00e1 comeu muito chuchu por cereja nessa vida. Claro que cerejas frescas, daquelas que a gente s\u00f3 come no Natal (e que s\u00e3o importadas) n\u00e3o fazem parte da farsa aliment\u00edcia. Mas aquela cerejinha que enfeita a fatia de bolo da padaria da esquina por cima do marshmallow provavelmente \u00e9 uma farsante.<\/p>\n Carne de siri que \u00e9 feita de todo o resto que h\u00e1 no mar, menos siri –<\/strong> Ele \u00e9 a estrela do restaurante japon\u00eas: o kani \u00e9 o coringa dos sushis mais sem-gra\u00e7a da bandeja. \u00c9 usado tamb\u00e9m em saladas orientais e at\u00e9 como snack. O kani, como se sabe, \u00e9 feito de carne de siri processada. S\u00f3 que n\u00e3o. Carne de siri de verdade \u00e9 cara – e o kani que conhecemos certamente n\u00e3o seria t\u00e3o abundante assim se esse n\u00e3o fosse o caso. A principal mat\u00e9ria prima do kani \u00e9 o surimi, uma massa feita de carnes de diferentes tipos de pescados e misturada com coisas como amido de trigo, clara de ovo, a\u00e7\u00facar, extrato de algas, extratos aromatizantes de caranguejo e lagostas, sal, vinho de arroz e at\u00e9 glutamato monoss\u00f3dico, uma subst\u00e2ncia dif\u00edcil de ser metabolizada pelo corpo e que pode at\u00e9 causar c\u00e2ncer. O pigmento rosa? \u00c9 Colchonilla, um corante aliment\u00edcio avermelhado que \u00e9 obtido esmagando-se um inseto vermelho de mesmo nome.<\/p>\n