Das cerca de 300 mil esp\u00e9cies de plantas comest\u00edveis que existem no planeta, consumimos menos de 1%<\/strong><\/p>\nAs feiras livres e quitandas de muitas cidades, n\u00e3o apenas no Brasil, mas em toda a Am\u00e9rica Latina, s\u00e3o uma explos\u00e3o de cores e sabores.<\/p>\n
Formas estranhas e cheiros desconhecidos contribuem para uma variedade espantosa de verduras, frutas e legumes.<\/p>\n
Mas, por mais variadas que possam parecer estas esp\u00e9cies e por mais pr\u00f3ximas \u2013 uma ida ao supermercado do bairro basta para compr\u00e1-las \u2013 estes produtos representam apenas uma fra\u00e7\u00e3o m\u00ednima das esp\u00e9cies que podemos comer.<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 uma falha dos supermercados e feiras.<\/p>\n
O fato \u00e9 que das 400 mil esp\u00e9cies de plantas que existem no mundo, cerca de 300 mil s\u00e3o comest\u00edveis. E, destas 300 mil, consumimos apenas cerca de 200.<\/p>\n
E, a maioria das prote\u00ednas que consumimos e t\u00eam origem nas plantas vem de tr\u00eas cultivos: milho, arroz e trigo.<\/p>\n
T\u00e9dio na vida sexual<\/strong><\/p>\nMas, se as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o tantas, por que a humanidade se alimenta de apenas 0,06% das plantas comest\u00edveis?<\/p>\n
“At\u00e9 agora, a explica\u00e7\u00e3o sugeria que fazemos isto para evitar o consumo de plantas t\u00f3xicas”, disse \u00e0 BBC Mundo John Warrer, professor de bot\u00e2nica na Universidade de Aberystwyth, na Gr\u00e3-Bretanha, e autor do livro A Natureza dos Cultivos.<\/p>\n
Para Warren, o argumento n\u00e3o tem fundamento.<\/p>\n
“Muitas das plantas que comemos s\u00e3o originalmente t\u00f3xicas, mas, com o passar do tempo, n\u00f3s e outros animais encontramos formas de lidar com estes componentes t\u00f3xicos.”<\/p>\n
O bot\u00e2nico se refere aos processos de domestica\u00e7\u00e3o que foram eliminando as subst\u00e2ncias venenosas nas plantas e tamb\u00e9m aos procedimentos como cozimento, que tornam uma planta diger\u00edvel.<\/p>\n
“Na verdade, fazemos isto pois escolhemos deliberadamente comer plantas que t\u00eam uma vida sexual muito tediosa”, afirmou.<\/p>\n
A vida sexual previs\u00edvel, segundo Warren, \u00e9 o que garante o sucesso de uma planta como cultivo em larga escala.<\/p>\n
E previs\u00edvel, neste caso, significa uma planta que se reproduz por um mecanismo de poliniza\u00e7\u00e3o muito generalizado, que pode ser o vento ou os servi\u00e7os de insetos como as abelhas.<\/p>\n
Os dez mais<\/strong><\/p>\nAs orqu\u00eddeas s\u00e3o exemplos mais \u00f3bvios na hora de explicar a raz\u00e3o de uma planta com vida sexual complexa n\u00e3o ser boa para ser domesticada.<\/p>\n
“Elas s\u00e3o as pervertidas do mundo das plantas. T\u00eam flores e h\u00e1bitos sexuais estranhos”, diz Warren.<\/p>\n
Existem cerca de 20 mil esp\u00e9cies de orqu\u00eddeas, e muitas poderiam ser boas como alimentos. Mas, cultivamos apenas uma para o consumo: a orqu\u00eddea da baunilha, cuja poliniza\u00e7\u00e3o, feita manualmente, \u00e9 vi\u00e1vel somente devido ao seu alto valor de mercado.<\/p>\n
A raz\u00e3o pela qual n\u00e3o cultivamos mais orqu\u00eddeas, segundo o professor, \u00e9 “que elas t\u00eam uma vida sexual esquisita”.<\/p>\n
Para se reproduzir, estas orqu\u00eddeas devem ser polinizadas por uma esp\u00e9cie espec\u00edfica de inseto e, tanto este quanto a orqu\u00eddea, dependem do outro para sobreviver.<\/p>\n
Se as orqu\u00eddeas forem cultivadas longe do habitat deste inseto, n\u00e3o produzir\u00e3o sementes e fracassar\u00e3o como cultivo.<\/p>\n
Por isso, segundo Warren, acabamos com apenas “dez cultivos mais importantes do planeta (milho, trigo, arroz, batatas, mandioca, soja, batata-doce, sorgo, inhame e banana), que, em sua maioria, se polinizam com a ajuda do vento, sem necessidade de insetos”.<\/p>\n
Abelhas<\/strong><\/p>\nSe as plantas mais importantes para nossa dieta n\u00e3o dependem de insetos, outra pergunta que surge \u00e9: qual a raz\u00e3o de tanta preocupa\u00e7\u00e3o com a queda global nas popula\u00e7\u00f5es de abelhas, um dos principais agentes polinizadores?<\/p>\n
Na opini\u00e3o de Warren, “o problema foi exagerado”.<\/p>\n
“\u00c9 importante, mas as abelhas n\u00e3o participam dos cultivos que nos d\u00e3o calorias. Nenhum dos dez mencionados antes ser\u00e1 afetado pela morte das abelhas.”<\/p>\n
“Mas, se as abelhas morrem, as frutas ser\u00e3o afetadas – as ma\u00e7\u00e3s, peras, morangos, por exemplo – e isto prejudicar\u00e1 a nossa ingest\u00e3o de vitaminas, a qualidade de vida e piorar\u00e1 nossa sa\u00fade. Mas, n\u00e3o vamos morrer de fome”, acrescentou Warren.<\/p>\n
O bot\u00e2nico acredita que \u00e9 importante aumentar o n\u00famero de esp\u00e9cies que cultivamos, e d\u00e1 mais \u00eanfase \u00e0quelas que exigem menos recursos.<\/p>\n
“Nossa tend\u00eancia \u00e9 domesticar plantas muito nutritivas, mas que necessitam de muitos fertilizantes. Dever\u00edamos cultivar novas plantas com sistemas nutritivos inferiores, por\u00e9m mais sustent\u00e1veis no futuro”, afirmou.<\/p>\n
E, ainda de acordo com Warren, diferentemente de nossos ancestrais, entendemos as dificuldades de cultivar plantas de vida sexual complexa e podemos superar estes obst\u00e1culos.<\/p>\n
Laura Plitt,\u00a0BBC Mundo de 11 de agosto de 2015<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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