{"id":14881,"date":"2015-08-26T13:00:06","date_gmt":"2015-08-26T16:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=14881"},"modified":"2015-08-26T11:47:11","modified_gmt":"2015-08-26T14:47:11","slug":"blogs-esmiucam-dados-nutricionais-em-embalagens-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/blogs-esmiucam-dados-nutricionais-em-embalagens-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Blogs esmiu\u00e7am dados nutricionais em embalagens de alimentos"},"content":{"rendered":"[youtube=https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=8UGe5GiHCT4]\n

Quantos morangos existem num potinho de iogurte de morango? Quais s\u00e3o os outros termos usados para indicar a adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar em um produto? A vers\u00e3o light \u00e9 sempre mais saud\u00e1vel?<\/p>\n

A onda de blogs e p\u00e1ginas em redes sociais que desvendam letras mi\u00fadas e ingredientes de nomes dif\u00edceis nas embalagens de alimentos, iniciada na Inglaterra e nos EUA, est\u00e1 tamb\u00e9m se espalhando no Brasil.<\/p>\n

Os criadores do sites fazem um trabalho de detetive, muitas vezes consultando artigos cient\u00edficos e regulamenta\u00e7\u00f5es internacionais, al\u00e9m de encherem de perguntas os SACs (servi\u00e7o de atendimento ao cliente) das fabricantes.<\/p>\n

Criado em julho de 2013, o blog e canal no YouTube “Do campo \u00e0 mesa”<\/span><\/strong><\/a> foi um dos pioneiros no pa\u00eds e j\u00e1 acumula mais de tr\u00eas milh\u00f5es de visualiza\u00e7\u00f5es. Em v\u00eddeos curtos, a jornalista Francine Lima “traduz” para o p\u00fablico leigo as muitas vezes complexas informa\u00e7\u00f5es nutricionais das embalagens de alimentos.<\/p>\n

“S\u00e3o coisas \u00e0s vezes simples, mas que as pessoas n\u00e3o se d\u00e3o conta. Eu sempre digo: leia a lista de ingredientes e saiba que ela est\u00e1 em ordem decrescente. Se come\u00e7ou com a\u00e7\u00facar, v\u00e1 procurar algo mais saud\u00e1vel”, explica Francine, que grava os v\u00eddeos na cozinha de casa.<\/p>\n

Entre os v\u00eddeos de maior sucesso est\u00e3o a “investiga\u00e7\u00e3o” sobre a quantidade de morango nos iogurtes e a diferen\u00e7a entre suco e n\u00e9ctar. Francine \u00e9 mestre em nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade p\u00fablica pela USP, onde pesquisou rotulagem.<\/p>\n

O site “Fechando o Z\u00edper”<\/span><\/strong><\/a>\u00a0(canal no YouTube Fechando o z\u00edper<\/span><\/strong><\/a>) vai ainda mais fundo. Comandado por duas nutricionistas e um cientista da computa\u00e7\u00e3o, faz uma avalia\u00e7\u00e3o detalhada de r\u00f3tulos e embalagens, a maioria enviada pelos leitores, mostrando que muitos dos alimentos que se apresentam como op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis n\u00e3o s\u00e3o, na verdade, t\u00e3o positivos assim.<\/p>\n

Al\u00e9m de esmiu\u00e7ar ingredientes, o grupo atribui uma nota de zero a dez para os alimentos.<\/p>\n

“N\u00e3o condenamos nada. O objetivo \u00e9 que o p\u00fablico leigo consiga identificar se aquilo est\u00e1 de acordo com alguma necessidade”, diz Samantha Peixoto, criadora do site.<\/p>\n

No exterior, a mais conhecida detetive de r\u00f3tulos \u00e9 a americana Vani Hari, mais conhecida como Food Babe.<\/strong><\/span><\/a> Com mais de 30 milh\u00f5es de visitas em 2014, a morena foi eleita neste ano pela “Time”uma das 30 personalidades mais influentes da internet.<\/p>\n

Com t\u00edtulos chamativos como “o veneno que damos \u00e0s nossas crian\u00e7as”, Hari conquistou f\u00e3s, que costumam se mobilizar em peti\u00e7\u00f5es virtuais para a retirada de componentes por eles considerados ruins. Pelo menos cinco marcas dos EUA j\u00e1 se renderam \u00e0 mobiliza\u00e7\u00e3o do blog.<\/p>\n

No Brasil, a press\u00e3o \u00e9 menor, mas sites e campanhas est\u00e3o tentando reproduzir a experi\u00eancia americana. A especialista em vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria da Anvisa Simone Coulaud afirma que a ag\u00eancia acompanha essas manifesta\u00e7\u00f5es, e que a sociedade tem um papel importante na discuss\u00e3o.<\/p>\n

Embasamento<\/strong><\/p>\n

De acordo com M\u00e1rio Roberto Mar\u00f3stica Junior, diretor do departamento de alimentos e nutri\u00e7\u00e3o da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, a discuss\u00e3o sobre alimentos \u00e9 bem-vinda, mas \u00e9 preciso estar atento ao embasamento e \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de quem produz esse conte\u00fado.<\/p>\n

“A gente tem de tomar contato com o que l\u00ea. Generalizar as coisas \u00e9 dif\u00edcil. \u00c9 mentira que produtos industrializados s\u00e3o sempre ruins. Esse tipo de generaliza\u00e7\u00e3o t\u00eam de ser visto com cuidado”, diz.<\/p>\n

Henrique Suplicy, endocrinologista da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, destaca que as informa\u00e7\u00f5es dos r\u00f3tulos no Brasil melhoraram, mas ainda deixam a desejar. Apesar disso, ele acredita que h\u00e1 certo alarmismo em muitos sites.<\/p>\n

A Abia (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o) informou que alerta seus membros para o cumprimento da legisla\u00e7\u00e3o vigente e a import\u00e2ncia de manter canais de contato com o consumidor. A entidade ressaltou a import\u00e2ncia dos blogs, mas disse se preocupar com algumas informa\u00e7\u00f5es veiculadas nos sites.<\/p>\n

“\u00c9 fundamental que o consumidor seja bastante cr\u00edtico sobre a origem das informa\u00e7\u00f5es compartilhadas nesses canais. Alguns deles, sem o devido embasamento acad\u00eamico e cient\u00edfico, propagam mitos equivocados sobre o que seria uma dieta e uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e equilibrada, gerando, assim, desinforma\u00e7\u00e3o e preconceitos infundados sobre determinados alimentos.”<\/p>\n

De olho no r\u00f3tulo<\/strong><\/p>\n

Dicas de especialistas para entender melhor o que dizem as embalagens<\/p>\n

– Os ingredientes est\u00e3o apresentados em ordem decrescente. Ou seja, se o a\u00e7\u00facar \u00e9 o primeiro da lista, isso significa que o alimento tem mais a\u00e7\u00facar do que qualquer outra coisa<\/p>\n

– Comida sem gl\u00faten n\u00e3o \u00e9 sempre mais saud\u00e1vel. Muitos produtos compensam a aus\u00eancia adicionando grandes quantidades de gordura e outros componentes<\/p>\n

– Alimentos diet n\u00e3o t\u00eam necessariamente baixo valor cal\u00f3rico. Feitos para quem tem dieta com restri\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, muitos t\u00eam alta quantidade de gordura<\/p>\n

Fonte – Giuliana Miranda, Folha de S. Paulo de 25 de agosto de 2015<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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