{"id":15079,"date":"2015-09-30T14:00:12","date_gmt":"2015-09-30T17:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=15079"},"modified":"2015-09-30T11:31:29","modified_gmt":"2015-09-30T14:31:29","slug":"beneficios-da-rastreabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/beneficios-da-rastreabilidade\/","title":{"rendered":"Benef\u00edcios da rastreabilidade"},"content":{"rendered":"<p>Rastreabilidade \u00e9 um conceito que est\u00e1 em evid\u00eancia atualmente e que define muitas das perspectivas mercadol\u00f3gicas de produtos industriais ou agr\u00edcolas. Originada da apropria\u00e7\u00e3o simpl\u00f3ria que falava na capacidade de seguir o rastro ou a pista de qualquer elemento de ca\u00e7a ou fugitivo humano.<\/p>\n<p>Segundo a normatiza\u00e7\u00e3o da \u201cInternational Standartization Organization\u201d (ISO) de n\u00famero 8.402, e tamb\u00e9m as normas ISO\/TS 16.949 de 2.002 (CORREA et al, 2.006), editada pela equivalente brasileira, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Normas T\u00e9cnicas (ABNT), <strong>\u201crastreabilidade \u00e9 a capacidade de tra\u00e7ar o hist\u00f3rico, a aplica\u00e7\u00e3o ou a localiza\u00e7\u00e3o de um item, atrav\u00e9s de informa\u00e7\u00f5es previamente registradas\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Tanto na \u00e1rea industrial, quanto na \u00e1rea agr\u00edcola, as metodologias que vem sendo empregadas, possibilitam boas condi\u00e7\u00f5es de <strong>identifica\u00e7\u00e3o de produtos como pertencentes a lotes ou agregados produtivos para sua retirada de mercado quando necess\u00e1rio para prote\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade.<\/strong> Os registros de rastreabilidade <strong>permitem identificar a origem das mat\u00e9rias primas e de todos os insumos utilizados na confec\u00e7\u00e3o de um produto.<\/strong><\/p>\n<p>E tem sido mecanismos determinantes para a libera\u00e7\u00e3o de produtos de qualquer natureza na Comunidade Europeia. E esta tend\u00eancia pode e deve se tornar hegem\u00f4nica e dominante, determinando uma revolu\u00e7\u00e3o nos pr\u00f3ximos tempos.<\/p>\n<p>O Minist\u00e9rio da Agricultura criou e mant\u00e9m um registro e controle das propriedades rurais que voluntariamente optam por atender mercados que exigem rastreabilidade individual. No come\u00e7o era apenas a preocupa\u00e7\u00e3o de obter prote\u00ednas criadas em ambiente de pasto para evitar alastramento de carnes bovinas contaminadas pela \u201cs\u00edndrome da vaca louca\u201d. Mas atualmente at\u00e9 mesmo produtos veterin\u00e1rios s\u00e3o rastreados.<\/p>\n<p>Tanto em produtos agr\u00edcolas como industriais, a avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dos registros que indicam todos os procedimentos sobre determinado item considerados, tornam poss\u00edvel, eficaz e eficiente evitar a exposi\u00e7\u00e3o das popula\u00e7\u00f5es a riscos de sa\u00fade ou ambientais e permitem o recolhimento de produ\u00e7\u00f5es expostas \u00e0 venda ou ao consumo, antes que causem impactos desnecess\u00e1rios. Da mesma forma, a rastreabilidade permitindo o pleno e completo hist\u00f3rico agropecu\u00e1rio ou industrial permite a segrega\u00e7\u00e3o de bens ou produtos conforme o interesse e as restri\u00e7\u00f5es impostas a mercados. Assim \u00e9 para soja transg\u00eanica ou para sapatos com couro curtido ao cromo ou a presen\u00e7a de adere\u00e7os com o policloreto de polivinila (PVC), de uso restrito em muitos pa\u00edses.<\/p>\n<p>A rastreabilidade \u00e9 prima irm\u00e3 da customiza\u00e7\u00e3o, principalmente em bens industriais. Se \u00e9 poss\u00edvel acompanhar a produ\u00e7\u00e3o, certificando todos os insumos utilizados, sobre seu hist\u00f3rico e origem, tamb\u00e9m se torna vi\u00e1vel procurar gerar bens totalmente individualizados conforme as determina\u00e7\u00f5es dos usu\u00e1rios.<\/p>\n<p>Todos os registros que s\u00e3o gerados, tanto pela ind\u00fastria como pela produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria, que respeitam os princ\u00edpios da rastreabilidade, devem seguir as diretrizes conhecidas como \u201cum passo a frente, um passo atr\u00e1s\u201d. Isto permite a identifica\u00e7\u00e3o tanto pelos compradores como pelos produtores, de todos os passos e todas as caracter\u00edsticas das fases consideradas.<\/p>\n<p>Os requisitos b\u00e1sicos para execu\u00e7\u00e3o de rastreabilidade, como documenta\u00e7\u00e3o e registros, est\u00e3o previstos no <strong>\u201cRegulamento T\u00e9cnico sobre as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico sanit\u00e1rias e de boas pr\u00e1ticas de elabora\u00e7\u00e3o para elementos elaboradores\/industrializadores de alimentos\u201d,<\/strong> aprovado pela portaria 368 de 1.997. N\u00e3o existem regras ainda adotadas para rastreabilidade animal.<\/p>\n<p>Na \u00e1rea industrial, existe farta proposi\u00e7\u00e3o espec\u00edfica para os v\u00e1rios setores, sendo muito elevada a realiza\u00e7\u00e3o de \u201crecalls\u201d, particularmente na ind\u00fastria automobil\u00edstica. S\u00e3o cada vez mais empregados \u201ccontroladores l\u00f3gicos program\u00e1veis\u201d (CLP) e identificadores por Radio-Frequ\u00eancia (RFID), conforme registram CORREA et al. 2.006. E a tend\u00eancia \u00e9 o uso cada vez mais amplo de sistemas de gest\u00e3o de dados advindos de observa\u00e7\u00f5es de coleta automatizada.<\/p>\n<p>Originalmente os sistemas de rastreabilidade foram induzidos e valorizados pelos sistemas de controle de qualidade, que se preocupavam com cada fase da cadeia log\u00edstica na busca da obten\u00e7\u00e3o dos melhores e mais satisfat\u00f3rios resultados. Mas estas concep\u00e7\u00f5es e estes conceitos sempre estiveram vinculados com a capacidade de tra\u00e7ar o caminho da hist\u00f3ria, aplica\u00e7\u00e3o, uso e localiza\u00e7\u00e3o de uma mercadoria individual ou de um conjunto de caracter\u00edsticas de mercadorias. Sempre se procurou atingir este objetivo, atrav\u00e9s da impress\u00e3o de n\u00fameros de identifica\u00e7\u00e3o. Ou seja <strong>a habilidade e a compet\u00eancia de se poder determinar atrav\u00e9s de um c\u00f3digo num\u00e9rico, qual a identidade de uma mercadoria, as suas origens e o seu hist\u00f3rico.<\/strong><\/p>\n<p>Em termos pr\u00e1ticos, <strong>rastrear \u00e9 determinar o que dever\u00e1 ser seguido, de onde se originou determinado item caracterizado como produto industrial ou agropecu\u00e1rio e para onde vai, ou seja qual \u00e9 o destino definido.<\/strong> Em fun\u00e7\u00e3o destas informa\u00e7\u00f5es, muito parecidas com a customiza\u00e7\u00e3o de um bem, \u00e9 que vai se determinar se o hist\u00f3rico \u00e9 satisfat\u00f3rio ou carente de alguma propriedade.<\/p>\n<p>A globaliza\u00e7\u00e3o, ou seja a mundializa\u00e7\u00e3o dos mercados e as exig\u00eancias cada vez maiores impostas por consumidores a produtores s\u00e3o respons\u00e1veis por esta evolu\u00e7\u00e3o. E tamb\u00e9m as preocupa\u00e7\u00f5es sociais, ambientais e at\u00e9 mesmo econ\u00f4micas, reprisando as diretrizes gerais da sustentabilidade.<\/p>\n<p>Mais do que meras interven\u00e7\u00f5es mais otimizadas e agilizadas, a prote\u00e7\u00e3o dos mercados por fatores que possam impactar a sa\u00fade p\u00fablica sempre foi diretriz fundamental, mas n\u00e3o apenas isto. Mercados podem ser franqueados ou obstru\u00eddos pelas caracter\u00edsticas determinadas pela rastreabilidade. E este mecanismo, com certeza veio para ficar e somente pode ser aprimorado. Mesmo que encubra em casos muito espec\u00edficos, a defesa dissimulada de interesses. Mas isto n\u00e3o ocorre em termos gerais, onde o mecanismo \u00e9 altamente ben\u00e9fico e protetor dos interesses da maioria das popula\u00e7\u00f5es consideradas.<\/p>\n<p><strong>Refer\u00eancia<\/strong><\/p>\n<p>CORREA, J. C., CARDOSO, A. A. e CHAVES, C. A. <strong>Os benef\u00edcios de um sistema de rastreabilidade em uma empresa de autope\u00e7as<\/strong> XIII SIMPEP \u2013 Bauru, SP, Brasil, 6 a 8 de Novembro de 2.006<\/p>\n<p>Dr. Roberto Naime, Colunista do Portal EcoDebate, \u00e9 Doutor em Geologia Ambiental. Integrante do corpo Docente do Mestrado e Doutorado em Qualidade Ambiental da Universidade Feevale.<\/p>\n<p><strong>Sugest\u00e3o de leitura<\/strong><\/p>\n<p>Celebra\u00e7\u00e3o da vida [EBook Kindle], por Roberto Naime, na Amazon.<\/p>\n<p>Fonte &#8211; EcoDebate de 29 de setembro de 2015<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rastreabilidade \u00e9 um conceito que est\u00e1 em evid\u00eancia atualmente e que define muitas das perspectivas mercadol\u00f3gicas de produtos industriais ou agr\u00edcolas. Originada da apropria\u00e7\u00e3o simpl\u00f3ria que falava na capacidade de seguir o rastro ou a pista de qualquer elemento de ca\u00e7a ou fugitivo humano. 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