{"id":17553,"date":"2016-10-17T17:00:49","date_gmt":"2016-10-17T19:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=17553"},"modified":"2016-10-14T16:36:15","modified_gmt":"2016-10-14T19:36:15","slug":"e-se-o-mundo-se-tornasse-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/e-se-o-mundo-se-tornasse-vegetariano\/","title":{"rendered":"E se o mundo se tornasse vegetariano?"},"content":{"rendered":"

\"OO vegetarianismo evitaria 7 milh\u00f5es de mortes por ano, enquanto o veganismo 8 milh\u00f5es. Foto: Shutterstock<\/em><\/p>\n

Eliminar a carne de nossas dietas traria benef\u00edcios tanto para a nossa pr\u00f3pria sa\u00fade e para a sa\u00fade do planeta, mas tamb\u00e9m poderia prejudicar milh\u00f5es de pessoas. Entenda o porqu\u00ea!\u00a0<\/strong><\/p>\n

As pessoas decidem ser vegetarianas por uma variedade de raz\u00f5es. Alguns fazem isso para aliviar o sofrimento animal, outros porque procuram um estilo de vida mais saud\u00e1vel e um outro grupo, f\u00e3 da sustentabilidade, porque procuram reduzir as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa.<\/p>\n

N\u00e3o importa quanto os carn\u00edvoros neguem, os vegetarianos t\u00eam um ponto importante: quem deixa de consumir carne proporciona m\u00faltiplos benef\u00edcios.\u00a0 E quanto mais pessoas fa\u00e7am esta escolha estes benef\u00edcios se manifestar\u00e3o em escala global.<\/p>\n

Por\u00e9m se todo mundo decidisse ser um vegetariano comprometido haveria graves inconvenientes para bilh\u00f5es de pessoas. \u201c\u00c9 a hist\u00f3ria de dois mundos, realmente\u201d, afirma Andrew Jarvis, do Centro Internacional de Agricultura Tropical da Col\u00f4mbia. \u201cNos pa\u00edses desenvolvidos o vegetarianismo traria m\u00faltiplos benef\u00edcios ambientais e para a sa\u00fade, por\u00e9m nos pa\u00edses em desenvolvimento haveria efeitos negativos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 pobreza\u201d.<\/p>\n

Jarvis e outros especialistas utilizaram a hip\u00f3tese do que aconteceria se a carne sa\u00edsse do menu do planeta durante uma noite.<\/p>\n

Inicialmente eles examinaram as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. A produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u00e9 respons\u00e1vel por um quarto ou um ter\u00e7o das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa antropog\u00eanicas em todo o mundo e a responsabilidade maior destes n\u00fameros provem da produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria.\u00a0 Apesar disso, muitas vezes subestimamos o impacto das nossas escolhas alimentares.<\/p>\n

Nos Estados Unidos, por exemplo, uma fam\u00edlia de quatro pessoas emite mais gases de efeito estufa pela carne que consomem do que ao dirigir dois carros. Mas s\u00e3o os carros e n\u00e3o os bifes que est\u00e3o sempre nas discuss\u00f5es de aquecimento global.<\/p>\n

\u201cA maioria das pessoas n\u00e3o pensa nos impactos dos alimentos nas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas\u201d, explica Tim Benton, especialista em Seguran\u00e7a Alimentar da Universidade de Leeds.\u00a0\u201cNo entanto, diminuir um pouco o consumo de carne j\u00e1 tornaria as coisas muito melhores para nossos filhos e netos\u201d, diz.<\/p>\n

Marco Springmann, pesquisador do programa interdisciplinar Oxford Martin sobre Alimenta\u00e7\u00e3o no Futuro, tentou quantificar as melhorias. Junto aos seus colegas criou modelos no computador para predizer o que aconteceria se at\u00e9 2050 todo mundo se tornasse vegetariano.\u00a0 Os resultados mostraram que com a elimina\u00e7\u00e3o da carne vermelha as emiss\u00f5es que prov\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de alimentos reduziriam em 60%. E se o mundo fosse vegano de vez as emiss\u00f5es reduziriam 70%.<\/p>\n

\u201cQuando olhamos as alternativas para evitar n\u00edveis perigosos de altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, percebemos que s\u00f3 conseguiremos estabilizar as emiss\u00f5es da alimenta\u00e7\u00e3o com as outras emiss\u00f5es se tudo mundo adaptar uma dieta baseada em vegetais\u201d, comenta Springmann. \u00a0\u201cUm cen\u00e1rio pouco realista, mas que destaca a import\u00e2ncia que as emiss\u00f5es da alimenta\u00e7\u00e3o ter\u00e3o no futuro\u201d.<\/p>\n

Alimento, em especial o gado, ocupa muito espa\u00e7o sendo respons\u00e1vel pelas emiss\u00f5es de gases efeito estufa por causa da convers\u00e3o de terras e a perda de biodiversidade. De cinco bilh\u00f5es de hectares de terras agr\u00edcolas no mundo, 68% \u00e9 usado pelo gado.<\/p>\n

Se todos fossem vegetarianos, poder\u00edamos dedicar 80% das terras para a restaura\u00e7\u00e3o de pastagens e florestas, reduzindo ainda mais os impactos do carbono no clima. Transformando pastagens antigas em habitats nativos gerar\u00edamos benef\u00edcios \u00e0 biodiversidade, at\u00e9 mesmo para os herb\u00edvoros, como os b\u00fafalos, e predadores, como os lobos que s\u00e3o mortos ao tentar atacar o gado.<\/p>\n

Os 10% ou 20% restante pode ser utilizado no cultivo de plantas para preencher as lacunas na hora de fornecer. No entanto, o incremento de terras agr\u00edcolas seria ainda pequeno mas compensaria a perda do territ\u00f3rio utilizado para produzir alimento para o gado e n\u00e3o para os humanos.<\/p>\n

A restaura\u00e7\u00e3o ambiental e a convers\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o baseada em vegetais exigem planejamento e investimento devido a que as pastagens est\u00e3o altamente degradadas. \u201cVoc\u00ea n\u00e3o pode tirar as vacas das pastagens e esperar que as terras se tornem uma floresta prim\u00e1ria por conta pr\u00f3pria\u201d, diz Jarvis.<\/p>\n

\"Foto:Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

Profiss\u00f5es carn\u00edvoras<\/strong><\/p>\n

Pessoas envolvidas na ind\u00fastria pecu\u00e1ria precisar\u00e3o fazer transi\u00e7\u00e3o no mercado profissional, seja na agricultura, contribuindo com o reflorestamento e a produ\u00e7\u00e3o de bioenergia ou nos subprodutos da colheita (atualmente utilizados para o gado).<\/p>\n

Os agricultores poder\u00e3o at\u00e9 mesmo ser pagos para manter o gado para fins ambientais. \u201cEstou aqui na Esc\u00f3cia onde o ambiente das montanhas \u00e9 muito artificial, a maior parte tem pastagens de ovelhas\u201d, comenta Peter Alexander, pesquisador de Sistemas S\u00f3cio ecol\u00f3gicos na Universidade de Edimburgo. \u201cSe colocamos todas as ovelhas para fora o ambiente ficaria muito diferente e teria um impacto negativo sobre a biodiversidade\u201d.<\/p>\n

Devemos p\u00f4r um fim \u00e0s alternativas e subs\u00eddios para as profiss\u00f5es relacionadas ao gado, mas ao mesmo tempo enfrentaremos a convuls\u00e3o social por causa do desemprego em comunidades rurais que tem la\u00e7os estreitos com a ind\u00fastria.<\/p>\n

\u201cS\u00e3o mais de 3,5 bilh\u00f5es de ruminantes no mundo e dezenas de bilh\u00f5es de frangos mortos a cada ano para consumo\u201d, explica Bem Phalan, pesquisador do equil\u00edbrio da demanda de alimentos e biodiversidade na Universidade de Cambridge. \u201cEstamos falando de altera\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas gigantes\u201d.<\/p>\n

Mas mesmo com as melhores estrat\u00e9gias ser\u00edamos incapazes de oferecer meios alternativos de subsist\u00eancia para todos. \u00a0Um ter\u00e7o das terras \u00e9 composto de pastagens \u00e1ridas e semi\u00e1ridas que s\u00f3 consegue beneficiar a agricultura animal.\u00a0 No passado as pessoas tentaram converter o Sahel- faixa leste-oeste da \u00c1frica no sul do Saara- de pastagem de gado para terras agr\u00edcolas, mas houve desertifica\u00e7\u00e3o e perda de produtividade. \u201cSem gado a vida em certos ecossistemas \u00e9 imposs\u00edvel para algumas pessoas\u201d, diz Phalan. Em especial para os grupos n\u00f4mades como mong\u00f3is e berberes que despojados dos seus rebanhos deveriam se contentar a vida em cidades ou vilas perdendo sua identidade cultural.<\/p>\n

At\u00e9 mesmo aqueles que n\u00e3o subsistem pelo gado sofreriam mudan\u00e7as. A carne \u00e9 um elemento importante da hist\u00f3ria, tradi\u00e7\u00e3o e identidade cultural. Muitas pessoas acostumam a dar gado como presente de casamento, jantares comemorativos como no Natal tem o peru ou o bife como pratos base. \u201c O impacto cultural de desistir da carne seria muito forte, por tal motivo os esfor\u00e7os em reduzir o consumo s\u00e3o fracos\u201d explica Phalan.<\/p>\n

Os efeitos na sa\u00fade s\u00e3o diversos. Os estudos mostram que se todos fossem vegetarianos at\u00e9 2050 haveria uma redu\u00e7\u00e3o da mortalidade mundial entre 6% e 10% pela diminui\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes, acidente vascular cerebral e c\u00e2ncer.<\/p>\n

A metade dos frutos tem a ver com a redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne vermelha pela metade enquanto os benef\u00edcios restantes s\u00e3o fruto das calorias devido as frutas e legumes que as pessoas comem.\u00a0 Uma dieta vegana pode incrementar estes benef\u00edcios. O vegetarianismo evitaria 7 milh\u00f5es de mortes por ano, enquanto o veganismo 8 milh\u00f5es. As pessoas sofreriam menos doen\u00e7as cr\u00f4nicas economizado de 2% a 3% do Produto Interno Global.<\/p>\n

Mas estes benef\u00edcios exigem a substitui\u00e7\u00e3o da carne por produtos nutricionalmente adequados. Produtos de origem animal contem mais nutrientes que os vegetarianos como gr\u00e3os e arroz ent\u00e3o fazer a substitui\u00e7\u00e3o certa \u00e9 fundamental considerando os dois bilh\u00f5es de pessoas subnutridas no planeta. \u201cA onda global de vegetarianismo pode gerar uma crise de sa\u00fade nos pa\u00edses em desenvolvimento porque de onde os micronutrientes v\u00eam?\u201d, questiona Benton<\/p>\n

Tudo com modera\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Afortunadamente o mundo inteiro n\u00e3o precisa se converter ao vegetarianismo ou veganismo para colher os benef\u00edcios de limitar esta repercuss\u00e3o.<\/p>\n

Ao inv\u00e9s disso a modera\u00e7\u00e3o do consumo de carne \u00e9 fundamental. Um estudo descobriu que aderir \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade reduziria as emiss\u00f5es de gases efeito estufa no Reino Unido em 17%, porcentagem que diminuiria mais 40% se os cidad\u00e3os evitassem os produtos de origem animal ou lanches processados. \u201cOs consumidores n\u00e3o percebem destas mudan\u00e7as ao ter um peda\u00e7o menor de carne no lanche\u201d explica Jarvis. \u201cN\u00e3o se trata de escolher entre vegetariano ou carn\u00edvoro.\u201d<\/p>\n

Springmann afirma que algumas mudan\u00e7as no sistema alimentar podem encorajar os outros para tomar decis\u00f5es alimentares compat\u00edveis com um meio ambiente mais saud\u00e1vel tais como colocar um pre\u00e7o elevado na carne e reduzir o custo de frutas e legumes. A estrat\u00e9gia ajudaria com a inefici\u00eancia devido \u00e0 perda de alimentos, res\u00edduos e excessos, menos de 50% das calorias produzidas, s\u00e3o utilizadas de forma eficaz. \u201cH\u00e1 uma forma de ter sistemas de baixa produtividade ricos em animais e bem-estar ambiental e com rentabilidade porque eles est\u00e3o produzindo carne como um deleite e n\u00e3o como uma obriga\u00e7\u00e3o di\u00e1ria\u201d, diz Benton. \u201cNesta situa\u00e7\u00e3o os produtores ter\u00e3o o mesmo resultado, os animais apenas est\u00e3o crescendo de forma diferente\u201d<\/p>\n

J\u00e1 existem solu\u00e7\u00f5es claras para reduzir as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa que provem da ind\u00fastria do gado. O que falta \u00e9 vontade de implementar estas mudan\u00e7as.<\/p>\n

Fontes – Rachel Nuwer,\u00a0BBC Future\u00a0\/\u00a0\u00a0Tradu\u00e7\u00e3o de Katherine Rivas, Envolverde de 29 de setembro de 2016<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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