{"id":17640,"date":"2016-10-21T13:00:34","date_gmt":"2016-10-21T15:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=17640"},"modified":"2016-10-19T14:54:15","modified_gmt":"2016-10-19T16:54:15","slug":"alimentacao-e-um-ato-politico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/alimentacao-e-um-ato-politico\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um ato pol\u00edtico"},"content":{"rendered":"

A agricultura org\u00e2nica \u00e9 mais do que um modo produtivo, \u00e9 uma proposta, \u00e9 um movimento ativista. \u00c9 importante ampliar os conceitos, para entender o que \u00e9 que est\u00e1 por tr\u00e1s do alimento org\u00e2nico<\/strong><\/p>\n

Adeptos dos alimentos<\/strong> \u201cnaturais<\/strong>\u201d produzidos sem agrot\u00f3xicos<\/a>\u00a0ou outros insumos considerados agressivos ao meio ambiente, fazem apologia aos org\u00e2nicos.<\/p>\n

Segundo a nutricionista Elaine de Azevedo<\/a>, pesquisadora do Centro de Ci\u00eancia Humanas e Naturais da Universidade Federal do Esp\u00edrito Santo, n\u00e3o se deve ser muito reducionista para demonstrar todo impacto que o consumo org\u00e2nico<\/strong> pode ter para a sociedade.<\/p>\n

Em uma discuss\u00e3o que abrange desde a problem\u00e1tica social do campo at\u00e9 a quest\u00e3o da\u00a0fome mundial<\/strong>, consumir tais alimentos pode ser um gesto pol\u00edtico. \u201cA agricultura org\u00e2nica<\/strong> \u00e9 mais do que um modo produtivo, \u00e9 uma proposta, \u00e9 um movimento ativista. \u00c9 importante ampliar os conceitos, para entender o que \u00e9 que est\u00e1 por tr\u00e1s da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica\u201d, diz Elaine<\/strong>.<\/p>\n

Ela \u00e9 autora do livro \u201cAlimentos Org\u00e2nicos: ampliando os conceitos de sa\u00fade humana, ambiental e social\u201d, da Editora SENAC.<\/p>\n

Ela fundamenta reflex\u00e3o exposta a seguir.<\/p>\n

Colocada diante da manifesta\u00e7\u00e3o de que alguns defendem o consumo de produtos org\u00e2nicos<\/strong> pelo vi\u00e9s ambiental e outros, nutricional, sobre quais os benef\u00edcios do consumo dos org\u00e2nicos que s\u00e3o uma quest\u00e3o mais plural, que beneficia uma s\u00e9rie de setores, argumentou \u201cNa verdade, esses vieses parecem que s\u00e3o separados, mas s\u00e3o costurados pelo contexto de sa\u00fade coletiva. A sa\u00fade coletiva implica em condi\u00e7\u00f5es sociais, ambientais e de estilo de vida saud\u00e1veis. Quando voc\u00ea olha na perspectiva de sa\u00fade coletiva, para voc\u00ea ser saud\u00e1vel voc\u00ea tem que trabalhar, ter dignidade, estar com quem gosta em um ambiente sustent\u00e1vel pra ter sa\u00fade. Nessa perspectiva, o alimento org\u00e2nico<\/a>\u00a0de origem familiar vai ao encontro da promo\u00e7\u00e3o de sa\u00fade social, porque vai dignificar o agricultor, e isso repercute na qualidade de vida nas grandes cidades na quest\u00e3o do desemprego, da viol\u00eancia. Tem a ver com a sa\u00fade social urbana<\/strong>. E na sa\u00fade ambiental tamb\u00e9m, porque n\u00e3o adianta comer bem se o ar e o mar estiverem polu\u00eddos, se o clima estiver desequilibrado. Voc\u00ea tem repercuss\u00f5es sociais porque o ambiente n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o indiv\u00edduo. Ent\u00e3o, o aspecto de alimentos equilibrados nutricionalmente \u00e9 quase uma consequ\u00eancia. Respirar ar polu\u00eddo, n\u00e3o ter trabalho e viver em uma cidade violenta com graves problemas sociais n\u00e3o \u00e9 saud\u00e1vel\u201d.<\/p>\n

Diante da provoca\u00e7\u00e3o que consumir org\u00e2nicos \u00e9 um ato pol\u00edtico, referiu \u201cse voc\u00ea analisar de um modo mais amplo, o que o org\u00e2nico de origem familiar<\/strong> est\u00e1 trazendo \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o pol\u00edtica. 80% da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica \u00e9 de origem familiar. Al\u00e9m disso, o ato ambiental \u00e9 um ato pol\u00edtico. \u00c9 voc\u00ea cuidar da sa\u00fade, comprar alimentos locais, que tem a ver com a sua cultura. O conceito de pol\u00edtica n\u00e3o pode ser muito restrito, na verdade eles s\u00e3o mais porosos, t\u00eam a ver com comportamento\u201d.<\/p>\n

Diante da alega\u00e7\u00e3o de que os org\u00e2nicos n\u00e3o t\u00eam \u201cmaior\u201d valor nutricional, mas \u201cmelhor\u201d valor nutricional, arguiu \u201cmais\u201d n\u00e3o quer dizer \u201cmelhor\u201d. A gente quer plantas nutricionalmente equilibradas, e isso o org\u00e2nico faz. A gente n\u00e3o quer maior, a gente quer valor nutricional mais equilibrado e aproveit\u00e1vel. O que adianta ter um monte de nitrog\u00eanio no solo para a planta absorver, formando nitrito, que \u00e9 cancer\u00edgeno? Ou que atrai mais pragas? \u00c9 um conceito errado\u201d.<\/p>\n

Perguntada sobre de que forma a produ\u00e7\u00e3o de org\u00e2nicos<\/strong> pode responder \u00e0 demanda mundial por alimentos, pois muitos afirmam que s\u00f3 com o uso de agrot\u00f3xicos<\/a>\u00a0e de\u00a0sementes transg\u00eanicas<\/strong>, \u00e9 poss\u00edvel suprir essa demanda, desenvolveu \u201csabe aquela hist\u00f3ria de que uma mentira contada tantas vezes acaba sendo levada como verdade? Esse \u00e9 um caso cl\u00e1ssico. O agroneg\u00f3cio n\u00e3o produz alimento hoje. Ele produz PIB, rela\u00e7\u00f5es exteriores, neg\u00f3cios. Ele produz soja, biodiesel, cana, algod\u00e3o, n\u00e3o produz comida. Arroz, feij\u00e3o, mandioca j\u00e1 n\u00e3o s\u00e3o produzidos pelo agroneg\u00f3cio<\/strong>. J\u00e1 produzimos o suficiente no mundo para alimentar o que est\u00e1 previsto at\u00e9 2050 de aumento da popula\u00e7\u00e3o. O que acontece \u00e9 que n\u00f3s n\u00e3o temos distribui\u00e7\u00e3o de renda e de riqueza, ou seja, t\u00eam pa\u00edses, pessoas e grupos que concentram alimentos, al\u00e9m de ter pessoas que n\u00e3o t\u00eam acesso \u00e0 terra ou ao dinheiro. Comida j\u00e1 tem. O transg\u00eanico vai continuar a excluir pequenos de produzir e vai colocar na m\u00e3o dos grandes a produ\u00e7\u00e3o do n\u00e3o-alimento. Ent\u00e3o, na m\u00e3o de quem ficar\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o de alimentos\u201d.
\nSem interferir nas manifesta\u00e7\u00f5es, cada vez mais se sabe que o problema da fome entre as popula\u00e7\u00f5es depende de renda e de distribui\u00e7\u00e3o de riqueza e n\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Instada a falar sobre produtividade, manifestou \u201cnunca vamos conseguir produzir soja org\u00e2nica igual. Agora, arroz ou batata tem a produtividade compar\u00e1vel. Mas, para isso, tem que ter manejo, emprego, assist\u00eancia t\u00e9cnica. Agora, eu n\u00e3o consigo produzir tomate no Paran\u00e1 como eu produzo no M\u00e9xico, por exemplo. No Paran\u00e1, tem que ser com veneno. Temos de considerar conceitos como o local do plantio e a sazonalidade. V\u00e1rios conceitos t\u00eam de ser adicionados na dieta, como a quest\u00e3o do alimento sazonal e do alimento local. Uma \u00e9poca ter\u00e1 abobrinha, tomate, outra ter\u00e1 tub\u00e9rculos, outra arroz. A gente pode n\u00e3o ter o ano inteiro esse arroz org\u00e2nico, mas a gente vai ter \u00e9pocas de arroz. Isso que a gente tem de discutir. Produtos espec\u00edficos em \u00e9pocas espec\u00edficas. \u00c9 uma grande quest\u00e3o a ser discutida. J\u00e1 para a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica animal<\/strong> n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel comparar a produtividade. N\u00e3o conseguimos ter e tamb\u00e9m n\u00e3o desejamos, porque precisamos rever a nossa ingest\u00e3o de prote\u00ednas. O consumo de carne<\/a>\u00a0est\u00e1 excessivo, nenhuma cultura j\u00e1 comeu assim. Mas vai dizer isso para pessoas que t\u00eam como conceito que mais \u00e9 melhor? N\u00f3s estamos morrendo por falta de minerais, vitaminas, n\u00e3o por falta de prote\u00ednas. S\u00e3o muitas revolu\u00e7\u00f5es que precisam ser feitas, na agricultura e na nutri\u00e7\u00e3o, juntos, pra gente chegar no que se precisa\u201d.<\/p>\n

Auscultada sobre o que, al\u00e9m dessa mudan\u00e7a comportamental, \u00e9 preciso pra suprir essa produtividade inferior, manifestou \u201ca agricultura familiar<\/strong> pode produzir os org\u00e2nicos com custos mais baixos, porque teremos mais oferta, mais gente produzindo, e menos veneno. A alega\u00e7\u00e3o de que precisaremos de agrot\u00f3xicos \u00e9 uma estrat\u00e9gia da ind\u00fastria. Oagrot\u00f3xico<\/strong> veio, a tecnologia veio, e tem gente que continua passando fome\u201d.<\/p>\n

Para finalizar provocada sobre porque a padroniza\u00e7\u00e3o nutricional, onde todos no mundo t\u00eam o mesmo tipo de dieta, \u00e9 negativa para a popula\u00e7\u00e3o, falou \u201ca nossa gordura aqui n\u00e3o \u00e9 o azeite de oliva, \u00e9 o \u00f3leo de coco, \u00f3leo de palma. Esses s\u00e3o saud\u00e1veis? S\u00e3o. A banha tamb\u00e9m \u00e9 saud\u00e1vel, mas n\u00e3o \u00e9 ideal comer banha na Amaz\u00f4nia<\/strong>, da mesma forma que n\u00e3o \u00e9 normal comer azeite de oliva nos tr\u00f3picos. A dieta culturalmente ajust\u00e1vel \u00e9 o pr\u00f3ximo passo a se alcan\u00e7ar. \u00c9 legal comer batata e peixe de \u00e1gua profunda na Noruega. Aqui, eu n\u00e3o vou fazer isso, eu vou ter que ter frutas.<\/p>\n

N\u00e3o adianta a dieta macrobi\u00f3tica ser maravilhosa se \u00e9 uma dieta tradicional do Jap\u00e3o. Ela \u00e9 ruim? N\u00e3o, mas precisa ser ajustada \u00e0 nossa realidade. A gente mora em um pa\u00eds tropical, com muitas frutas. Carne, iremos consumir pouco, como se fosse aquela ca\u00e7a eventual. N\u00e3o \u00e9 que a gente vai voltar a s\u00f3 comer isso, mas temos de nos ater \u00e0 dieta culturalmente ajustada. \u00c9 um outro passo.<\/p>\n

O financiamento da agricultura brasileira<\/strong> \u00e9 de 25% para agricultura familiar<\/strong> e 75% para agroneg\u00f3cio<\/a>. Voc\u00ea acha que, com essa diferen\u00e7a, d\u00e1 pra produzir da mesma forma? E mesmo com 25%, a agricultura familiar corresponde a 80% do que a gente come. Faltam incentivos e sensibiliza\u00e7\u00e3o do consumidor. O consumidor, ao buscar mais e ao querer mais org\u00e2nicos, pode procurar por pol\u00edticos que apoiem isso e, tamb\u00e9m, for\u00e7ar o pre\u00e7o a baixar. A problem\u00e1tica do pre\u00e7o tem de ser compartilhada. Laptops acabaram baixando de pre\u00e7o porque todo mundo come\u00e7ou a comprar. O alimento ainda \u00e9 uma mercadoria, se a gente comprar mais, o pre\u00e7o vai baixar. \u00c9 aquela discuss\u00e3o, a gente quer comprar rem\u00e9dio ou quer comprar sa\u00fade?<\/p>\n

A agricultura org\u00e2nica<\/strong> \u00e9 mais do que um modo produtivo, \u00e9 uma proposta, \u00e9 um movimento ativista. \u00c9 importante ampliar os conceitos, para entender o que \u00e9 que est\u00e1 por tr\u00e1s do alimento org\u00e2nico<\/strong>, se n\u00e3o fica uma discuss\u00e3o muito reducionista. Quando essas campanhas contra o org\u00e2nico aparecem, \u00e9 importante ver quem as comanda. Quem pode querer veneno.<\/p>\n

Fonte – EcoDebate \/ IHU de 15 de outubro de 2016<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A agricultura org\u00e2nica \u00e9 mais do que um modo produtivo, \u00e9 uma proposta, \u00e9 um movimento ativista. \u00c9 importante ampliar os conceitos, para entender o que \u00e9 que est\u00e1 por tr\u00e1s do alimento org\u00e2nico Adeptos dos alimentos \u201cnaturais\u201d produzidos sem agrot\u00f3xicos\u00a0ou outros insumos considerados agressivos ao meio ambiente, fazem apologia aos org\u00e2nicos. 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