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<\/p>\n<\/p>\n
REIS (2013) assevera que a crescente demanda por alimentos, acompanhada pelo aumento da \u00e1rea cultivada, propiciou maior utiliza\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos nos alimentos de origem vegetal para compensar os problemas do processo produtivo, principalmente relacionados \u00e0 infesta\u00e7\u00e3o de pragas (GAMA et al., 2013).<\/p>\n
Assim, os alimentos s\u00e3o considerados a principal fonte de exposi\u00e7\u00e3o dos seres humanos aos agrot\u00f3xicos (GONZ\u00c1LEZ-RODR\u00cdGUEZ et al., 2008; RIVAS et al., 2007). Os agrot\u00f3xicos podem ser bioacumulados na cadeia alimentar, atuando sobre os sistemas biol\u00f3gicos vitais dos seres vivos, como o sistema nervoso (inibi\u00e7\u00e3o da enzima acetilcolinesterase), o sistema respirat\u00f3rio e a inibi\u00e7\u00e3o do transporte de el\u00e9trons nas mitoc\u00f4ndrias, tornando-se potencialmente t\u00f3xicos para os seres humanos (MATSADIQ et al., 2011).<\/p>\n
Para minimizar a exposi\u00e7\u00e3o humana aos res\u00edduos de agrot\u00f3xicos presentes nos alimentos de origem vegetal e assegurar a sa\u00fade p\u00fablica, ag\u00eancias reguladoras de v\u00e1rios pa\u00edses t\u00eam estabelecido Limites M\u00e1ximos de Res\u00edduos (LMR) cada vez menores e criados programas de monitoramento de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em alimentos (\u0160KRBIC e PREDOJEVIC\u00b4, 2008).<\/p>\n
Isto pode causar conflitos, pois n\u00edveis de res\u00edduos aceit\u00e1veis em um pa\u00eds s\u00e3o inaceit\u00e1veis em outro. No Brasil, esses limites variam entre 0,01 e 10 mg\/kg, dependendo da esp\u00e9cie vegetal e do produto (BRASIL, 2012).<\/p>\n
Em 2010, o PARA monitorou os seguintes alimentos de origem vegetal: abacaxi, alface, arroz, batata, beterraba, cebola, cenoura, couve, feij\u00e3o, laranja, ma\u00e7\u00e3, mam\u00e3o, manga, morango, pepino, piment\u00e3o, repolho e tomate. Todos foram selecionados de acordo com sua disponibilidade nos supermercados das 26 Unidades Federativas do Brasil, gerando o total de 2.488 amostras.<\/p>\n
De acordo com os resultados obtidos no monitoramento, 28 % das amostras foram consideradas insatisfat\u00f3rias por apresentarem res\u00edduos de pesticidas n\u00e3o autorizados ou teores de res\u00edduos acima do permitido pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n
Foram constatados agrot\u00f3xicos n\u00e3o autorizados para as culturas analisadas em 24,3 % das amostras e a presen\u00e7a de res\u00edduos em n\u00edveis acima dos LMR permitidos em 1,9 % do total das amostras (BRASIL, 2011).<\/p>\n
Os resultados encontrados por cultura analisada pelo PARA em 2009 foram semelhantes ao do PARA 2010, sendo que 29 % das 3.130 amostras analisadas foram consideradas insatisfat\u00f3rias. Em 2008, o percentual de irregularidades foi menor em rela\u00e7\u00e3o aos anos de 2010 e 2009. Das 1.685 amostras avaliadas, 16 % foram consideradas insatisfat\u00f3rias (BRASIL 2010)<\/p>\n
As irregularidades encontradas nos alimentos vegetais est\u00e3o relacionadas, principalmente, ao uso indiscriminado de agrot\u00f3xicos n\u00e3o autorizados para as culturas (BRASIL, 2008). As culturas que mais despertaram a aten\u00e7\u00e3o das ag\u00eancias reguladoras foram o piment\u00e3o e o morango. Entre 2008 a 2010, os resultados insatisfat\u00f3rios dessas culturas aumentaram, aproximadamente em 27 % do total das amostras.<\/p>\n
A contamina\u00e7\u00e3o ocorreu principalmente por produtos n\u00e3o autorizados para essas culturas, destacando-se o fungicida carbendazim do grupo qu\u00edmico benzimidazol. Esse fungicida tamb\u00e9m foi encontrado nas culturas de abacaxi, alface, beterraba, couve e repolho para as quais sua aplica\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 permitida legalmente. A aplica\u00e7\u00e3o desse fungicida \u00e9 autorizada apenas nas culturas de gr\u00e3os, citrus e ma\u00e7\u00e3 (BRASIL, 2012).<\/p>\n
Os inseticidas clorpirif\u00f3s, metamidof\u00f3s e acefato, pertencentes ao grupo qu\u00edmico dos organofosforados, tamb\u00e9m contribu\u00edram para o aumento do n\u00famero amostras insatisfat\u00f3rias nas culturas analisadas, devido aplica\u00e7\u00e3o n\u00e3o autorizada e\/ou detec\u00e7\u00e3o de teores de res\u00edduos acima do permitido (BRASIL, 2011b).<\/p>\n
A ANVISA determinou por meio da RDC 01\/2011, a proibi\u00e7\u00e3o do uso do metamidof\u00f3s no mercado nacional a partir do dia 30 de junho de 2012 pelo fato de seu ingrediente ativo apresentar caracter\u00edsticas neurot\u00f3xicas, imunot\u00f3xicas e provocar toxicidade sobre o sistema end\u00f3crino e o desenvolvimento embriofetal (BRASIL, 2011).<\/p>\n
O tomate, no ano de 2007, apresentou irregularidades em 44,72 % das amostras (BRASIL, 2008). Mesmo ocupando a 10\u00aa posi\u00e7\u00e3o no \u00faltimo relat\u00f3rio do PARA, em raz\u00e3o da redu\u00e7\u00e3o da quantidade de agrot\u00f3xicos, essa cultura ainda apresenta irregularidades (BRASIL, 2011).<\/p>\n
De acordo com a ANVISA (Brasil, 2009) foram encontrados v\u00e1rios res\u00edduos de agrot\u00f3xicos n\u00e3o autorizados na cultura do tomate, tais como aldicarbe, aletrina, clorpirif\u00f3s met\u00edlico, metamidof\u00f3s, ciproconazol e folpete. O aldicarbe, inseticida do grupo qu\u00edmico metilcarbamato de oxima, tem sua venda restrita nos estados da Bahia, Minas Gerais e S\u00e3o Paulo por ser considerado o ingrediente ativo com a maior toxicidade aguda para mam\u00edferos.<\/p>\n
Sua reavalia\u00e7\u00e3o torna-se necess\u00e1ria no contexto de uso irregular e indiscriminado como raticida e agente abortivo, bem como em tentativas de homic\u00eddio e suic\u00eddio, acarretando grave problema de sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n
Res\u00edduos de agrot\u00f3xicos dos grupos qu\u00edmicos dos organoclorados, organofosforados, carbamatos e piretroides foram monitorados na cidade de S\u00e3o Paulo em frutas e vegetais por GEBARA et al. (2005). A pesquisa envolveu 2.223 amostras, sendo 700 vegetais e 1.523 frutas coletadas e analisadas para 100 res\u00edduos de agrot\u00f3xicos. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 amostragem geral, em 67,4% das amostras foram detectados res\u00edduos desses compostos.<\/p>\n
As amostras de frutas apresentaram maior teor de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos com 34,2% que os vegetais com 29,0% de forma semelhante ao observado por BAKER et al. (2002). As amostras de frutas analisadas continham maior teor de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s amostras vegetais, com diferen\u00e7a de 17 %. De acordo com GEBARA et al. (2005), entre todas as hortali\u00e7as, os LMR foram superiores na cultura de vagem e tomate, e dentre as frutas nas culturas de p\u00eassego e morango.<\/p>\n
Os produtos frequentemente encontrados foram captana, clorotalonil, endosulfan e procimidona, al\u00e9m de agrot\u00f3xicos banidos no Brasil desde 1985, como dieltrin, predominante na cultura de mel\u00e3o (0,01 mg\/kg) e hexaclorocicloexano (HCH) dominante na cultura de morango (0,09 mg\/kg).<\/p>\n
Os fungicidas do grupo ditiocarbamatos (DTC) figuram entre os agrot\u00f3xicos mais detectados na Uni\u00e3o Europeia e que ultrapassam com maior frequ\u00eancia os LMR, conforme o programa de monitoramento de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em produtos de origem vegetal na Uni\u00e3o Europeia, desenvolvido em 2005 (EC, 2007).<\/p>\n
Res\u00edduos dos fungicidas mancozebe, manebe e propinebe, do grupo qu\u00edmico dos ditiocarbamatos, foram determinados em amostras de tomate, alface, piment\u00e3o, ma\u00e7\u00e3, uva e morango procedentes das quatro prov\u00edncias de Gal\u00edcia (noroeste da Espanha).<\/p>\n
O piment\u00e3o foi o vegetal com mais amostras positivas com 96,9 % para res\u00edduos de DCT, seguido pelo tomate com 87,5 %, alface com 71,9 %, uva com 33,3 % e ma\u00e7\u00e3 com 15,6 %, n\u00e3o sendo encontradas no morango. Al\u00e9m disso, 6% das amostras analisadas de alface e piment\u00e3o excederam os LMR. No Brasil, n\u00e3o \u00e9 permitida a aplica\u00e7\u00e3o do fungicida mancozeb na cultura de alface. O uso do fungicida propinebe n\u00e3o \u00e9 permitido nas culturas de alface e morango (BRASIL, 2012).<\/p>\n
Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n *BAKER, B.P.; BENBROOK, C.M.; GROTH, E.; BENBROOK, K.L. Pesticide residues in conventional, integrated pest management (IPM) \u2013 grown and organic foods: insights from three US data sets. Food Additives and Contaminants, v.19, n.5, p.427-446, 2002.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). Programa de An\u00e1lise de Res\u00edduos de Agrot\u00f3xicos em Alimentos (PARA). Relat\u00f3rio de atividades de 2001 \u2013 2007. Bras\u00edlia, 2008. 21 p. 1<\/p>\n *BRASIL. Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). Instru\u00e7\u00e3o Normativa n. 42, de 31 de dezembro de 2008. Institui o Plano nacional de controle de res\u00edduos e contaminantes em produtos de origem vegetal (PNCRC\/ Vegetal). Bras\u00edlia, 2009.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). Programa de an\u00e1lise de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em alimentos (PARA). Nota T\u00e9cnica para divulga\u00e7\u00e3o dos resultados do PARA de 2008. Bras\u00edlia, 2009. 12 p.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). Programa de an\u00e1lise de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em alimentos (PARA). Relat\u00f3rio de atividades de 2009. Bras\u00edlia, 2010. 22 p.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). RDC n. 28, de 09 de agosto de 2010. Regulamento t\u00e9cnico para o ingrediente ativo endossulfam em decorr\u00eancia da reavalia\u00e7\u00e3o toxicol\u00f3gica. Bras\u00edlia, 2011.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). RDC n. 1, de 14 de janeiro de 2011. Regulamento t\u00e9cnico Pesticidas: r. ecotoxicol. e meio ambiente, Curitiba, v. 23, jan.\/dez. 2013 57 para o ingrediente ativo metamidof\u00f3s em decorr\u00eancia da reavalia\u00e7\u00e3o toxicol\u00f3gica. Bras\u00edlia, 2011.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). Programa de an\u00e1lise de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos em alimentos (PARA). Relat\u00f3rio de atividades de 2010. Bras\u00edlia, 2011. 26 p.<\/p>\n *BRASIL. Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA). Consulta p\u00fablica n. 8, de 19 de janeiro de 2012. Proposta de regulamento t\u00e9cnico para o ingrediente ativo parationa met\u00edlica em decorr\u00eancia da reavalia\u00e7\u00e3o toxicol\u00f3gica. Bras\u00edlia, 2012.<\/p>\n *BRASIL. Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA). Instru\u00e7\u00e3o Normativa n. 27, de 11 de dezembro de 2012. Tabela de agrot\u00f3xicos monitorados e limites m\u00e1ximos de res\u00edduos. Bras\u00edlia, 2012.<\/p>\n *European Commission (EC). Monitoring of pesticide residues in products of plant origin in the European Union, Norway, Iceland and Lichtenstein, 2005. 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R. ecotoxicol. e meio ambiente, Curitiba, v. 23, jan.\/dez. 2013<\/p>\n Roberto Naime, Colunista do Portal EcoDebate, \u00e9 Doutor em Geologia Ambiental. Integrante do corpo Docente do Mestrado e Doutorado em Qualidade Ambiental da Universidade Feevale.<\/p>\n Fonte – EcoDebate de 13 de abril de 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" REIS (2013) assevera que a crescente demanda por alimentos, acompanhada pelo aumento da \u00e1rea cultivada, propiciou maior utiliza\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos nos alimentos de origem vegetal para compensar os problemas do processo produtivo, principalmente relacionados \u00e0 infesta\u00e7\u00e3o de pragas (GAMA et al., 2013). 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