{"id":21508,"date":"2017-10-17T17:00:45","date_gmt":"2017-10-17T19:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=21508"},"modified":"2017-10-09T15:50:04","modified_gmt":"2017-10-09T18:50:04","slug":"frangos-o-real-cenario-de-criacao-no-brasil-nao-nao-tem-hormonios-mas-tem-antibioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/frangos-o-real-cenario-de-criacao-no-brasil-nao-nao-tem-hormonios-mas-tem-antibioticos\/","title":{"rendered":"Frangos: o real cen\u00e1rio de cria\u00e7\u00e3o no Brasil (n\u00e3o, n\u00e3o tem horm\u00f4nios \u2013 mas tem antibi\u00f3ticos\u2026)"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gastrolandia.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/seara4.jpg\" alt=\"Granja da Seara em Guaraciaba, Santa Catarina\" \/><em>Granja da Seara em Guaraciaba, Santa Catarina<\/em><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rho0-blw4xk\" width=\"600\" height=\"400\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>N\u00e3o t\u00e3o ruim quanto esperava; n\u00e3o t\u00e3o bom quanto gostaria<\/strong><\/p>\n<p>Essa foi minha conclus\u00e3o ap\u00f3s passar dois dias em alguns avi\u00e1rios e unidade de processamento da Seara, em Santa Catarina, e checar \u2013 de perto, sem restri\u00e7\u00f5es \u2013 a cria\u00e7\u00e3o, o transporte dos animais vivos, o abate, o desmembramento e embalamento.<\/p>\n<p>J\u00e1 aviso: este texto \u00e9 bem longo.<\/p>\n<p>Meu desejo de acompanhar a produ\u00e7\u00e3o de aves da grande ind\u00fastria brasileira vem de longe \u2013 tantas eram as perguntas: \u00e9 verdade que se usa horm\u00f4nio? As galinhas vivem 24 horas por dia sob luz para comer mais? \u2013 mas se intensificou de forma gritante ao ver, ano passado, dois nom\u00f5es da gastronomia assinarem embaixo das gigantes do mercado, no Seara e Sadia. Alex Atala n\u00e3o me causou tanto estranhamento visto seu hist\u00f3rico de campanhas publicit\u00e1rias (caldo pronto, caf\u00e9 de qualidade aqu\u00e9m da mediana). Mas Jamie Oliver? Opa, esse me chocou.<\/p>\n<p>O cara que sempre admirei por ter constru\u00eddo um imp\u00e9rio baseado em estimular as pessoas a conhecerem o que comem, a cozinharem, a evitarem as \u00e1reas de \u201cempacotados\u201d do mercado em prol dos corredores de verduras, frutas e legumes?<\/p>\n<p>Que conseguiu mudar o menu do McDonald\u2019s do Reino Unido?<\/p>\n<p>Que luta contra a obesidade infantil, resultado do aumento desenfreado do consumo de \u201calimentos\u201d e refrigerantes de gigantes multinacionais?<\/p>\n<p>Que sempre valorizou pequenos produtores e a cultura gastron\u00f4mica de cada regi\u00e3o, de cada pa\u00eds?<\/p>\n<p>Que defende a comida fresca?<\/p>\n<p>Como ESSE homem assina uma linha de congelados para a mesma empresa que <a href=\"http:\/\/www.brf-foodservices.com.br\/produtos\/presunto-cozido-0-sadia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fabrica presunto com prote\u00edna de soja<\/a> e entope boa parte de seus produtos com corantes, antiumectantes, <a href=\"http:\/\/www.brf-foodservices.com.br\/produtos\/nuggets-sadia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">conservantes<\/a> e <a href=\"http:\/\/www.brf-foodservices.com.br\/produtos\/peito-de-peru-defumado-sadia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">real\u00e7adores de sabor<\/a> \u2013 e que ainda tem a cara de pau de carregar o slogan \u201cDeliciosamente Saud\u00e1vel\u201d?<\/p>\n<p>N\u00e3o por dinheiro \u2013 ja \u00e9 milion\u00e1rio.<\/p>\n<p>N\u00e3o por ingenuidade, certamente: ele sabe muito bem que associar-se ao nome Sadia o atrelar\u00e1, diretamente, a TODO o portf\u00f3lio da marca e n\u00e3o somente aos seus frangos com \u201cmelhores padr\u00f5es de bem estar animal\u201d. E foi exatamente por isso que a empresa jogou um caminh\u00e3o de dinheiro nessa parceria\u2026<\/p>\n<p>Jamie Oliver topou, muito provavelmente, pela grana preta investida pela marca em seu projeto <a href=\"http:\/\/www.jamiesfoodrevolution.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">FoodRevolution<\/a>, que tem como objetivo levar consci\u00eancia e educa\u00e7\u00e3o alimentar para as escolas: mas d\u00e1 mesmo para fazer revolu\u00e7\u00e3o alimentar bancada pela ind\u00fastria que lucra com gente comendo nuggets e apresuntado, e n\u00e3o br\u00f3colis, ma\u00e7\u00e3 ou arroz com feij\u00e3o feito em casa? Hum, sei n\u00e3o.<\/p>\n<p>H\u00e1 cerca de um ano, Jamie Oliver veio ao Brasil exclusivamente para lan\u00e7ar sua parceria com Sadia: pratos congelados com carne de frango que ter\u00e3o que ser finalizados pelo comprador, o que a empresa e o chef parecem considerar enquadrar-se na categoria \u2018cozinhar\u2019 (\u201cconsumidores ter\u00e3o que aquecer molhos, assar ou mesmo selar a carne\u201d, diz press release). Estive em sua coletiva de imprensa, em S\u00e3o Paulo: mais parecia um coquetel regado a conversas amenas. Curiosamente, n\u00e3o consegui emplacar as minhas quest\u00f5es, mesmo meu bra\u00e7o estando levantado a maior parte do tempo. Ent\u00e3o enviei question\u00e1rio para a assessoria de imprensa da marca, que demorou dez dias para devolv\u00ea-lo respondido. <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/0Bzusv4leAtfHUVd2cW03WHg2R0k\/view?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Voc\u00ea pode l\u00ea-lo completo AQUI<\/a>.<\/p>\n<p>Sentada ali, na frente de um Jamie Oliver visivelmente na defensiva, ficava mais e mais abismada diante de frases ditas por ele, que me soavam um tanto esquizofr\u00eanicas:<\/p>\n<p>\u201cOs maiores problemas do planeta em rela\u00e7\u00e3o a alimenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o a fome, a obesidade e a resist\u00eancia humana e animal a antibi\u00f3ticos\u201d (mas conforme voc\u00ea pode ler no <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/0Bzusv4leAtfHUVd2cW03WHg2R0k\/view?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">link<\/a> do meu question\u00e1rio, antibi\u00f3ticos podem ser usados nas aves da linha Jamie Oliver!) e \u201c\u00c9 necess\u00e1rio trabalhar com grandes companhias para fazer grandes mudan\u00e7as\u201d.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gastrolandia.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/seara2.jpg\" alt=\"Vista externa de avi\u00e1rios parceiros da Seara, em Guaraciaba, Santa Catarina\" \/><em>Vista externa de avi\u00e1rios parceiros da Seara, em Guaraciaba, Santa Catarina<\/em><\/p>\n<p>Jura, Jamie Oliver? Posso te contar uma coisa: as grandes mudan\u00e7as s\u00f3 ocorrem pela uni\u00e3o dos PEQUENOS.<\/p>\n<p>S\u00f3 estamos assistindo o crescimento da oferta de org\u00e2nicos, por exemplo, porque cada cidad\u00e3o que come\u00e7a a consumi-los, seja por focar na sa\u00fade individual e\/ou do planeta, estimula um agricultor a abandonar a agricultura convencional.<\/p>\n<p>S\u00f3 temos melhora nos padr\u00f5es de bem estar animal porque as pessoas \u2018comuns\u2019 come\u00e7am a se negar a consumir carnes, ovos e leites provenientes de cria\u00e7\u00f5es insalubres.<\/p>\n<p>S\u00f3 vivemos em um tempo no qual megaempresas precisam fazer campanhas milion\u00e1rias esclarecendo COMO produzem alimentos porque cada cidad\u00e3o com poder de escolha e compra as pressiona para maior transpar\u00eancia. Grandes corpora\u00e7\u00f5es n\u00e3o fazem grandes mudan\u00e7as em prol dos pequenos, Jamie Oliver. Em prol do bem global. Grandes corpora\u00e7\u00f5es s\u00f3 fazem mudan\u00e7as porque precisam manter o lucro \u2013 e sabem muito bem com quem se associar para tal fim. Como disse Elisabetta Recine, coordenadora do Observat\u00f3rio de Seguran\u00e7a Alimentar e Pol\u00edticas de Nutri\u00e7\u00e3o e professora de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Bras\u00edlia, a um jornal ingl\u00eas: \u201c<a href=\"http:\/\/www.telegraph.co.uk\/news\/2016\/07\/24\/fresh-food-champion-jamie-oliver-signs-frozen-meals-deal-with-br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jamie Oliver n\u00e3o far\u00e1 a Sadia melhor, mas certamente a Sadia far\u00e1 Jamie Oliver pior<\/a>\u201d.<\/p>\n<p>Ainda estou esperando a resposta da Sadia ao meu pedido para conhecer suas granjas. A Seara atendeu-o prontamente, mesmo com todas as minhas exig\u00eancias para que a visita fosse realizada: precisaria ser em uma granja padr\u00e3o, mostrada na campanha publicit\u00e1ria; acesso irrestrito a todas as \u00e1reas; todas as quest\u00f5es respondidas por especialistas. E para minha surpresa, ningu\u00e9m fugiu de questionamento algum. Meses depois, visitei um produtor sustent\u00e1vel e org\u00e2nico, a Korin, que rendeu reportagem que pode ser lida <a href=\"http:\/\/gastrolandia.com.br\/korin-producao-frangos-organicos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AQUI<\/a>.<\/p>\n<p>Para os odiadores profissionais, aviso: n\u00e3o foi excurs\u00e3o \u00e0 Coreia do Norte. N\u00e3o rolou \u2013 como um sem no\u00e7\u00e3o sugeriu no Facebook \u2013 granja maquiada especialmente para a minha visita: \u00e9 estruturalmente invi\u00e1vel mover dezenas de milhares de galinhas para causar efeito positivo em UMA jornalista. O fato \u00e9: o que vi \u00e9 a realidade cotidiana do setor. E, finalmente, tive minhas quest\u00f5es respondidas.<\/p>\n<p>Aos que questionarem a raz\u00e3o de n\u00e3o haver fotos de outras partes do processo: \u00e9 proibido por quest\u00f5es de segredo de ind\u00fastria (tipo de maquin\u00e1rio e de linha de produ\u00e7\u00e3o) e tamb\u00e9m para preservar a privacidade dos funcion\u00e1rios. N\u00e3o gostei nada, claro \u2013 desejava mostrar tudo aqui \u2013 mas h\u00e1 que se seguir certas regras para tornar o trabalho poss\u00edvel.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gastrolandia.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/seara1.jpg\" alt=\"Galinhas e frangos para corte em granja padr\u00e3o da Seara\" \/><em>Galinhas e frangos para corte em granja padr\u00e3o da Seara<\/em><\/p>\n<p>Eis alguns dados sobre a produ\u00e7\u00e3o de carne de frango no Brasil:<\/p>\n<p><strong>As empresas s\u00e3o propriet\u00e1rias de todos os avi\u00e1rios?<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o. Elas trabalham no esquema de fornecimento de infraestrutura para milhares de pequenos e m\u00e9dios criadores: constru\u00e7\u00e3o dos avi\u00e1rios, entrega de pintinhos, treinamento de pessoal, ra\u00e7\u00e3o, vacinas, log\u00edstica de transporte dos animais vivos para os abatedouros (estes, sim, pr\u00f3prios). Cada um deles assina contrato se comprometendo a seguir todas as regras preestabelecidas de cria\u00e7\u00e3o e bem-estar anima em troca da compra total do lote de aves.<\/p>\n<p>Hoje, no Brasil, a Seara mant\u00e9m cerca de 9300 propriet\u00e1rios rurais cadastrados, o que soma 140 milh\u00f5es de galinhas nos avi\u00e1rios. A marca \u00e9 a maior exportadora brasileira da prote\u00edna, atendendo 150 pa\u00edses.<\/p>\n<p><strong>Quantas galinhas\/frangos vivem por metro quadrado?<\/strong><\/p>\n<p>O adensamento m\u00e9dio \u00e9 de 32 quilos por metro quadrado. Levando-se em conta que cada galinha atinge cerca de 1600 gramas, temos cerca de 20 aves por metro quadrado.<\/p>\n<p>N\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 lindo de se ver. N\u00e3o \u00e9 a cena id\u00edlica da cria\u00e7\u00e3o caipira, com as galinhazinhas bicando o ch\u00e3o e comendo minhocas. A realidade: imensos galp\u00f5es com temperatura e umidade controladas, nos quais entra luz solar apenas quando o clima externo est\u00e1 bom o suficiente para n\u00e3o jogar excesso de ar quente ou frio para dentro.<\/p>\n<p>As aves comem, dormem e evacuam. S\u00f3. N\u00e3o h\u00e1 poleiros \u2013 parte do comportamento natural das aves \u00e9 se empoleirar \u2013 e todas ficam no mesmo n\u00edvel, o tempo todo, sobre o que \u00e9 chamado de cama de frango. Formada por casca de arroz, baga\u00e7o de cana, sabugo de milho e outros materiais vegetais, a cama de frango recebe os dejetos das aves, bem como os restos de ra\u00e7\u00e3o que caem no ch\u00e3o. A cada ciclo de cria\u00e7\u00e3o \u2013 cerca de 40 dias \u2013 ela \u00e9 trocada. A antiga passa por processo de compostagem e vira adubo.<\/p>\n<p>A cria\u00e7\u00e3o brasileira de aves \u00e9 considerada uma das melhores do mundo \u2013 tanto em bem estar animal quanto em leis sanit\u00e1rias \u2013 e \u00e9, sem d\u00favida, consideravelmente melhor do que a americana (clique <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=YE9l94b3x9U\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AQUI<\/a> para ter uma ideia) e a da Comunidade Europeia, que permite adensamento de 42 quilos por metro quadrado.<\/p>\n<p><strong>Todas as aves tomam antibi\u00f3ticos e horm\u00f4nios?<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.agricultura.gov.br\/arq_editor\/file\/Alimenta%C3%A7%C3%A3o%20Animal\/2013\/Portal%20MAPA%20-%20Subst%C3%A2ncias%20proibidas%20maio%202012.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Horm\u00f4nios s\u00e3o proibidos no Brasil, tanto para aves quanto para bois, su\u00ednos, ovelhas, cabras<\/a>. N\u00e3o h\u00e1 a possibilidade de nenhuma empresa LEGAL oferecer horm\u00f4nios para animais de corte sem sofrer puni\u00e7\u00f5es grav\u00edssimas do MAPA (Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento).<\/p>\n<p>Agora, quanto a antibi\u00f3ticos\u2026 Sim, s\u00e3o legais. Contudo, seu uso vem decrescendo na \u00faltima d\u00e9cada. A raz\u00e3o \u00e9 simples: o mercado externo \u2013 e agora tamb\u00e9m o interno \u2013 v\u00ea com p\u00e9ssimos olhos o aumento gritante da resist\u00eancia humana e animal a antibi\u00f3ticos, justamente por conta do seu uso descontrolado. Super bact\u00e9rias est\u00e3o nascendo, levando a morte milhares de humanos e animais, todos os anos. Uma das grandes causas disto \u00e9\u2026 nossa comida, especialmente bois e aves.<\/p>\n<p>Outros pontos que levam \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o do uso de antibi\u00f3ticos no Brasil: o alto valor da medica\u00e7\u00e3o; a melhora no bem-estar animal, que faz a vida dos bichos ser menos estressante, causando menos doen\u00e7as, gerando menos necessidade de medi\u00e7\u00e3o. Hoje em dia, simplesmente n\u00e3o fecharia a conta entupir galinhas de antibi\u00f3ticos porque a) o pre\u00e7o final do produtos seria bem maior e b) muitos pa\u00edses imporiam barreiras a importa\u00e7\u00e3o, o que acarreta queda no faturamento (tendo em vista que mais de metade das vendas de aves da Seara \u00e9 destinada a exporta\u00e7\u00e3o, imagine o tamanho do problema).<\/p>\n<p>Nos avi\u00e1rios que visitei, a m\u00e9dia de uso de antibi\u00f3ticos nos ciclos mais recentes \u00e9 de 1 galinha em cada 140. Mas \u00e9 bom deixar claro que isso n\u00e3o traduz a realidade de todos. Muitos muitos muitos produtores \u2018escondem\u2019 os antibi\u00f3ticos por detr\u00e1s dos termos \u2018melhoradores de desempenho\u2019 e \u2018promotores de crescimento\u2019.<\/p>\n<p><strong>Do que se alimentam?<\/strong><\/p>\n<p>Cerca de 70% da ra\u00e7\u00e3o \u2013 servida \u00e0 vontade \u2013 \u00e9 composta por farinha de gr\u00e3os como milho, trigo e soja. Claro, todos transg\u00eanicos e entupidos de pesticidas: <a href=\"http:\/\/g1.globo.com\/profissao-reporter\/noticia\/2015\/11\/volume-de-agrotoxico-usado-no-pais-e-mais-que-o-dobro-da-media-mundial.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">o Brasil \u00e9 o campe\u00e3o mundial no uso de agrot\u00f3xicos<\/a>. O que h\u00e1 nos outros 30%? Bom, a\u00ed a coisa complica\u2026 H\u00e1 farinha de carne e ossos bovinos, por exemplo. Ao ver minha surpresa horrorizada com o fato, um dos funcion\u00e1rios da Seara fez quest\u00e3o de me lembrar que aves s\u00e3o on\u00edvora. Eu fiz quest\u00e3o de lembr\u00e1-lo que em nenhum momento da evolu\u00e7\u00e3o galinhas comeram vacas\u2026 e que minhocas e insetos s\u00e3o ligeiramente diferentes de boi.<\/p>\n<p>Contudo, acabemos com a lenda urbana de que h\u00e1 farinha de pintinhos mortos na ra\u00e7\u00e3o das galinhas: n\u00e3o h\u00e1. Bem porque foi algo parecido que desencadeou a doen\u00e7a da vaca louca \u2013 e ter um esc\u00e2ndalo de propor\u00e7\u00f5es planet\u00e1rias n\u00e3o \u00e9 o que a ind\u00fastria almeja.<\/p>\n<p>Outra lenda urbana que vai pro ralo: n\u00e3o existe inje\u00e7\u00e3o de real\u00e7ador de sabor nas aves.<\/p>\n<p><strong>As aves vivem sob luz 24 horas por dias para comerem mais e engordarem mais r\u00e1pido?<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o. Pelo menos na que visitei, as luzes da granja s\u00e3o apagadas perto das 23hs e \u201cacesas\u201d na hora do nascer do sol.<\/p>\n<p>O aquecimento \u2013 para o qual as l\u00e2mpadas tamb\u00e9m servem \u2013 \u00e9 feito via inje\u00e7\u00e3o de ar quente no recinto. Esse ar quente \u00e9 gerado em caldeira alimentada com madeira de reflorestamento. De novo, nas granjas que visitei: n\u00e3o tenho como saber e averiguar os processos cotidianos de todas.<\/p>\n<p><strong>Quanto tempo vive uma ave at\u00e9 ser abatida?<\/strong><\/p>\n<p>Os pintinhos chegam com um dia de vida ao avi\u00e1rio e permanecem ali at\u00e9 o trig\u00e9simo nono dia. Ent\u00e3o, seguem para o abate. O avi\u00e1rio \u00e9 limpo, a cama de frango \u00e9 trocada e uma nova leva chega.<\/p>\n<p><strong>O que se faz com os ovos que as galinhas botam?<\/strong><\/p>\n<p>As galinhas n\u00e3o botam ovos nas granjas de corte porque n\u00e3o chegam a atingir a idade f\u00e9rtil para tal. Funciona assim:<br \/>\n\u2013 as \u201cav\u00f3s\u201d (galinhas geneticamente selecionados) s\u00e3o importados dos EUA e da Inglaterra e ficam em granjas espec\u00edficas at\u00e9 25 semanas de vida, quanto est\u00e3o prontas para reproduzir. Da\u00ed s\u00e3o enviadas para outro avi\u00e1rio para acasalar com galos selecionados.<br \/>\n\u2013 os ovos seguem para outra unidade (os incubat\u00f3rios), na qual permanecem em ambiente de condi\u00e7\u00f5es controladas. Ap\u00f3s 21 dias, eclodem e, imediatamente, os pintinhos s\u00e3o levados para avi\u00e1rios voltados para o abate.<\/p>\n<p><strong>H\u00e1 muita mortandade no transporte dos animais vivos at\u00e9 o abatedouro?<\/strong><\/p>\n<p>H\u00e1 mortalidade, claro. Mas, de novo, n\u00e3o seria financeiramente interessante se houvesse muita. Todo o processo de transporte \u00e9 rastreado via sat\u00e9lite e agendado para ter o menor tempo poss\u00edvel entre a coloca\u00e7\u00e3o das aves nas caixas e seu abate \u2013 o que n\u00e3o quer dizer que seja bacan\u00e3o, afinal os animais ficam apinhados em caixas cheias, a merc\u00ea do clima, o que est\u00e1 longe de ser o ideal. A raz\u00e3o do tempo curto transporte-abate: diversas pesquisas indicam que quanto menor for esse intervalo, e menos estresse animal houver, melhor ser\u00e1 a qualidade da carne.<\/p>\n<p>Para saber mais sobre o assunto, conhe\u00e7a a comiss\u00e3o de bem-estar anima do MAPA clicando <a href=\"http:\/\/www.agricultura.gov.br\/animal\/bem-estar-animal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AQUI<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Como \u00e9 o abate?<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o existe matar galinha com espuma t\u00f3xica: ta\u00ed outra lenda urbana. Essa pr\u00e1tica s\u00f3 rola quando um lote de aves \u00e9 infectado por doen\u00e7as contagiosas, como a gripe avi\u00e1ria, e precisa ser esterilizado. A \u00fanica maneira legal no Brasil para se abater aves \u00e9 a desensibiliza\u00e7\u00e3o por corrente el\u00e9trica, como voc\u00ea pode ler AQUI.<\/p>\n<p>As aves s\u00e3o penduradas em ganchos, pelos p\u00e9s, e tem a cabe\u00e7a mergulhada em \u00e1gua pela qual passa corrente el\u00e9trica alta suficiente para desacord\u00e1-la e baixa o bastante para n\u00e3o causar danos irrevers\u00edveis (hematomas ou morte). \u201cDesmaiada\u201d, tem o pesco\u00e7o cortado, segue para a sangria, para a depenagem em \u00e1gua fervendo e para a retirada dos \u00f3rg\u00e3os internos por uma m\u00e3o mec\u00e2nica.<\/p>\n<p>Cada carca\u00e7a \u2013 com seus devidos org\u00e3os colocados logo acima delas, numa grande linha de produ\u00e7\u00e3o circular \u2013 \u00e9 verificada por funcion\u00e1rios do SIF (Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal, \u00f3rg\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura), que procuram por sinais de bile, doen\u00e7as e anomalias. Em cada f\u00e1brica h\u00e1 uma \u00e1rea demarcada para estes funcion\u00e1rios, com os quais os propriet\u00e1rios (Sadia, Seara, etc) n\u00e3o podem interagir \u2013 a \u00fanica pessoa autorizada a fazer a interface entre o SIF e a granja \u00e9 um supervisor. A medida foi estabelecida como maneira de evitar poss\u00edveis fraudes e subornos.<\/p>\n<p><strong>O que se faz com toda a pena e sangue gerados no abate?<\/strong><\/p>\n<p>Aqui o neg\u00f3cio n\u00e3o \u00e9 bonito, n\u00e3o. Nada bonito.<\/p>\n<p>O plasma do sangue \u00e9 comprado pela ind\u00fastria aliment\u00edcia \u2013 inclusive a de comida hospitalar \u2013 e de ra\u00e7\u00e3o para animais dom\u00e9sticos como palatabilizante, ou seja, para tornar os sabores mais vivos.<\/p>\n<p>Plasma \u00e9 o produto obtido do sangue fresco integral, seco por pulveriza\u00e7\u00e3o (spray-drying), o qual foi previamente separado de suas c\u00e9lulas vermelhas e brancas por meio de processo qu\u00edmico e mec\u00e2nico. A prote\u00edna contida no plasma \u00e9 formada principalmente por albumina, globulina e fibrinog\u00eanio. O resto do sangue \u00e9 seco e vai parar\u2026 em ra\u00e7\u00e3o de animais, tanto de estima\u00e7\u00e3o quanto de corte (caso do porco).<\/p>\n<p>As penas s\u00e3o transformadas em farinha e seguem para a ind\u00fastria de ra\u00e7\u00e3o de animais dom\u00e9sticos e de\u2026 peixes.<\/p>\n<p>Para saber mais sobre o tema, clique <a href=\"https:\/\/www.agencia.cnptia.embrapa.br\/Repositorio\/limitacoes_vantagens_uso_farinhas_origem_animal_alimentacao_suinos_e_aves_000fyrez6ev02wx5ok0pvo4k341ah68r.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AQUI<\/a>.<\/p>\n<p><strong>H\u00e1 diferen\u00e7a na cria\u00e7\u00e3o de animais para consumo interno e exporta\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o: toda a cria\u00e7\u00e3o e processamento s\u00e3o unificados. Assim que as aves s\u00e3o desmembradas, suas partes passam por supercongelamento e seguem para mercados distintos, com perfis diferentes de consumo. O Jap\u00e3o, por exemplo, compra a maior parte da pele; a China, os p\u00e9s.<\/p>\n<p>Os maiores compradores de frango brasileiro s\u00e3o a Ar\u00e1bia Saudita, o Jap\u00e3o e a China. Cerca de 40% da carne exportada no mundo tem origem no Brasil e em 2018\/2019, <a href=\"http:\/\/www.agricultura.gov.br\/animal\/especies\/aves\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">as exporta\u00e7\u00f5es de carne de frango dever\u00e3o representar 90% do com\u00e9rcio mundial<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Qual \u00e9 o n\u00famero de aves abatidas por dia?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9 chocante a quantidade de prote\u00edna animal que se consome no mundo, al\u00e9m de ser algo totalmente insustent\u00e1vel: n\u00e3o h\u00e1 recursos naturais suficientes para suprir o apetite crescente por carne, queijo e ovos. Se, atualmente, mais de 1\/3 dos gr\u00e3os produzidos no mundo j\u00e1 v\u00e3o para alimenta\u00e7\u00e3o animal (imagine a quantidade de terra, de \u00e1gua, de pesticidas!), tente vislumbrar o cen\u00e1rio caso todos os habitante do globo queiram comer carne como brasileiros ou americanos. Seria o colapso ambiental. Querendo saber mais, d\u00ea uma olhada <a href=\"http:\/\/static1.squarespace.com\/static\/544dc5a1e4b07e8995e3effa\/t\/54e4d927e4b0aaf066abfcf0\/1424283943008\/Cowspiracy-Infographic-Metric.png\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AQUI<\/a>.<\/p>\n<p>Estes n\u00fameros do mercado de aves me deixaram boquiaberta:<\/p>\n<p>\u2013 5.600.000 aves abatidas por dia no Brasil \u2013 isso contando APENAS A SEARA<br \/>\n\u2013 450 milh\u00f5es de aves abatidas por m\u00eas no Brasil \u2013 total da ind\u00fastria<br \/>\n\u2013 140 milh\u00f5es de frangos alojados nos avi\u00e1rios parceiros da Seara<br \/>\n\u2013 Brasileiro m\u00e9dio consome cerca de 50 quilos\/ano<br \/>\n\u2013 Em 2015 foram processadas 13,146 milh\u00f5es de toneladas de frango no Brasil<\/p>\n<p><strong>Quer dizer que a Seara \u00e9 fofa e linda, por isso abriu a produ\u00e7\u00e3o para visita?<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o, \u00e9 apenas uma empresa que entende o \u00f3bvio: n\u00e3o d\u00e1 mais pra omitir ou mentir para o consumidor. As corpora\u00e7\u00f5es podem at\u00e9 apostar na vit\u00f3ria da ignor\u00e2ncia ou da publicidade truqueira, mas o fato \u00e9 que cada vez mais gente quer a verdade e ir\u00e1 atr\u00e1s dela.<\/p>\n<p>Se h\u00e1 espa\u00e7o para melhora? Opa, e como. Quem determinar\u00e1 o quanto, e a que velocidade, somos n\u00f3s, os consumidores.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/gastrolandia.com.br\/korin-producao-frangos-organicos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Clique aqui para ler sobre a cria\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e sem antibi\u00f3ticos<\/a>.<\/p>\n<p>Fonte &#8211; Ailin Aleixo, Gastrol\u00e2ndia de 01 de julho de 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Granja da Seara em Guaraciaba, Santa Catarina N\u00e3o t\u00e3o ruim quanto esperava; n\u00e3o t\u00e3o bom quanto gostaria Essa foi minha conclus\u00e3o ap\u00f3s passar dois dias em alguns avi\u00e1rios e unidade de processamento da Seara, em Santa Catarina, e checar \u2013 de perto, sem restri\u00e7\u00f5es \u2013 a cria\u00e7\u00e3o, o transporte dos animais vivos, o abate, o&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-21508","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geral","entry","no-media"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.2 - 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