{"id":21607,"date":"2017-10-26T17:00:16","date_gmt":"2017-10-26T19:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=21607"},"modified":"2017-10-19T17:05:21","modified_gmt":"2017-10-19T19:05:21","slug":"mel-de-abelhas-nativas-produzido-em-sao-paulo-ganha-regulamentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/mel-de-abelhas-nativas-produzido-em-sao-paulo-ganha-regulamentacao\/","title":{"rendered":"Mel de abelhas nativas produzido em S\u00e3o Paulo ganha regulamenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"MelMel de abelha nativa, que \u00e9 mais l\u00edquido do que o mel de abelha Apis\u00a0Foto: FERNANDO SCIARRA|ESTAD\u00c3O<\/em><\/p>\n

Regulamenta\u00e7\u00e3o define identidade, padr\u00e3o de qualidade e requisitos do processo de beneficiamento do mel elaborado pelas abelhas Meliponinae<\/strong><\/p>\n

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O mel de abelhas nativas produzido em S\u00e3o Paulo deixou de ser\u00a0fora da lei<\/a>. Embora j\u00e1 fosse celebrado por\u00a0pessoas ligadas \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o do meio-ambiente e da gastronomia – por suas\u00a0caracter\u00edsticas marcantes, incluindo as\u00a0do terroir onde \u00e9 produzido<\/a>\u00a0– , n\u00e3o havia regulamenta\u00e7\u00e3o para o produto at\u00e9 hoje. Foi publicada nesta sexta-feira (6) no\u00a0Di\u00e1rio Oficial do Estado de S\u00e3o Paulo<\/a>\u00a0uma resolu\u00e7\u00e3o que aprova o regulamento t\u00e9cnico de identidade, o padr\u00e3o de qualidade e os requisitos do processo de beneficiamento do mel elaborado pelas abelhas Meliponinae, conhecidas como abelha sem ferr\u00e3o.<\/div>\n<\/header>\n
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A resolu\u00e7\u00e3o, assinada pelo secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento, Arnaldo Jardim, determina algumas classifica\u00e7\u00f5es para o mel: o floral, obtido dos n\u00e9ctares das flores, podendo ser unifloral, de flores de uma mesma fam\u00edlia, ou multifloral, de diferentes origens; o extrafloral, obtido a partir de nect\u00e1rios extraflorais; o melato, obtido a partir da secre\u00e7\u00e3o de inseto sugadores de seiva ou de outras partes vivas das plantas.<\/p>\n

O mel tamb\u00e9m pode ser classificado por m\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o (por suc\u00e7\u00e3o, em que \u00e9 retirado dos potes por equipamentos de diferentes press\u00f5es; ou por escoamento, em que escorre dos potes abertos pela invers\u00e3o da al\u00e7a superior), por apresenta\u00e7\u00e3o (l\u00edquido, cristalizado, cremoso – mistura do l\u00edquido com o cristalizado – e em pote), e por tipo de processamento. Neste caso, pode ser in natura, desidratado, pasteurizado ou maturado.<\/p>\n

O documento publicado no Di\u00e1rio Oficial tem como base cient\u00edfica artigos da Embrapa Meio Ambiente e do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) da secretaria.\u00a0Ricardo Camargo, pesquisador do\u00a0n\u00facleo de agroecologia da Embrapa e um dos autores do texto-base da resolu\u00e7\u00e3o, afirmou que a regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma “luta antiga e um\u00a0processo \u00e1rduo”. Ele conta que trabalha no texto base h\u00e1\u00a0dois anos. “Fizemos v\u00e1rias reuni\u00f5es pelo Brasil inteiro.\u00a0O diferencial dessa regulamenta\u00e7\u00e3o, em rela\u00e7\u00e3o as que j\u00e1 existem como da Amaz\u00f4nia e da Bahia, \u00e9 que ela \u00e9 muito completa em termos t\u00e9cnicos. Coloca todas as especifica\u00e7\u00f5es dos processos de produ\u00e7\u00e3o.”<\/p>\n

Para Roberto Smeraldi, ambientalista e\u00a0colunista do\u00a0<\/a>Paladar<\/a>, “<\/em>o desafio agora \u00e9 outros estados usarem o mesmo modelo\u00a0e a esfera federal adotar os mesmos par\u00e2metros quanto ao com\u00e9rcio interestadual, por se tratar de um regulamento embasado cientificamente e tecnicamente”.<\/p>\n

O especialista em m\u00e9is Jer\u00f4nimo Villas-B\u00f4as v\u00ea a regulamenta\u00e7\u00e3o como um passo importante baseado em refer\u00eancias relevantes. \u201cO conceito \u00e9 bom porque engloba todas as t\u00e9cnicas de beneficiamento do mel e n\u00e3o imp\u00f5e uma \u00fanica forma, como o pasteurizado ou o refrigerado. E, al\u00e9m disso, inclui um dos nossos maiores pelitos, que \u00e9 a do mel maturado. Ent\u00e3o eu a vejo como uma regulamenta\u00e7\u00e3o muito democr\u00e1tica\u201d, afirma.<\/p>\n

Villas-B\u00f4as afirma ainda que, por mais que S\u00e3o Paulo n\u00e3o seja o maior produtor de mel no Pa\u00eds –\u00a0Estados do Norte, do Nordeste e do Sul s\u00e3o mais relevantes –\u00a0\u00e9 \u201ca locomotiva\u201d do Brasil. \u201cS\u00e3o Paulo pode dar o exemplo ao governo federal e a governos de outros Estados\u201d, diz.<\/p>\n

Para Eugenio Basile, da Mbee, a regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um movimento enorme, mas, ainda assim, insuficiente. \u201cN\u00e3o basta ter a resolu\u00e7\u00e3o, precisa ter a implanta\u00e7\u00e3o. Se n\u00e3o tiver fiscaliza\u00e7\u00e3o e bra\u00e7o para atender todo mundo n\u00e3o vai adiantar muita coisa porque o sistema \u00e9 muito pequeno. O Paran\u00e1 tem legisla\u00e7\u00e3o muito parecida com a de S\u00e3o Paulo h\u00e1 um ano e tem at\u00e9 hoje um produtor certificado. Tenho medo que isso aconte\u00e7a em S\u00e3o Paulo\u201d, diz.<\/p>\n

Para ele, uma sa\u00edda seria um conv\u00eanio entre a secretaria do Estado e prefeituras para que elas ajudem a implementar a regulamenta\u00e7\u00e3o e realizem a fiscaliza\u00e7\u00e3o. \u201cAs prefeituras est\u00e3o pr\u00f3ximas aos pequenos produtores. Elas s\u00e3o interessadas em ajudar a popula\u00e7\u00e3o. Eu vejo muito em Atibaia e imagino que em outros tamb\u00e9m seja assim.\u201d<\/p>\n

Leia mais<\/strong><\/p>\n

+ A abelha \u00e9 nativa; o mel, clandestino<\/a><\/p>\n

+ A abelha faz o mel com o gosto do lugar<\/a><\/p>\n

+Se est\u00e1 dif\u00edcil achar a abelha, imagina o mel<\/a><\/p>\n

Fonte – Isabelle Moreira Lima, Estad\u00e3o de 06 de outubro de 2017<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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