{"id":22063,"date":"2017-12-01T17:00:39","date_gmt":"2017-12-01T19:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=22063"},"modified":"2017-11-28T16:55:49","modified_gmt":"2017-11-28T18:55:49","slug":"industria-do-acucar-dos-eua-ocultou-evidencias-dos-efeitos-da-sacarose-na-saude-ha-quase-50-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/industria-do-acucar-dos-eua-ocultou-evidencias-dos-efeitos-da-sacarose-na-saude-ha-quase-50-anos\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar dos EUA ocultou evid\u00eancias dos efeitos da sacarose na sa\u00fade h\u00e1 quase 50 anos"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ecodebate.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/20171122-171122journal.pbio_.2003460.g001.jpg\" alt=\"Desenho experimental para o Projeto 259 e resultados relatados ao ISRF.\" \/><em>Desenho experimental para o Projeto 259 e resultados relatados ao ISRF. (A) O Projeto 259 foi conduzido usando ratos \u201clivres de germe\u201d que foram criados em isoladores para limitar sua exposi\u00e7\u00e3o a bact\u00e9rias. O estudo principal descobriu que os ratos alimentados com uma dieta com alto teor de a\u00e7\u00facar apresentaram uma diminui\u00e7\u00e3o acentuada altamente significativa nos triglicer\u00eddeos no sangue, em compara\u00e7\u00e3o com os controles. (B) O investigador principal do Projeto 259, WFR Pover, disse \u00e0 ISRF que, se os mesmos ratos apresentassem um n\u00edvel elevado de triglicer\u00eddeos depois de serem expostos a bact\u00e9rias e alimentados com a mesma dieta com alto teor de a\u00e7\u00facar, \u201co papel das bact\u00e9rias na determina\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de triglicer\u00eddeos ser\u00e1 comprovado conclusivamente [em ratos] \u201c[ 33]. O ISRF encerrou o financiamento para as experi\u00eancias antes de serem conclu\u00eddas. Um estudo preliminar inicial realizado antes do experimento principal descobriu que os ratos alimentados com uma dieta com alto teor de a\u00e7\u00facar tinham menos inibidor de beta-glucuronidase na urina do que os ratos alimentados com uma dieta PRM b\u00e1sica com alto teor de amido. A beta-glucuronidase \u00e9 uma enzima, e os n\u00edveis elevados de urina eram associados a c\u00e2ncer de bexiga na d\u00e9cada de 1960. Imagem do mouse vector icon credit : Rvector \/ Shutterstock . com . ISRF, International Sugar Research Foundation. https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pbio.2003460.g001<\/em><\/p>\n<p><strong>Um grupo de com\u00e9rcio da ind\u00fastria a\u00e7ucareira dos EUA parece ter retirado um estudo que estava produzindo evid\u00eancias de animais que ligavam a sacarose a doen\u00e7as cardiovasculares h\u00e1 quase 50 anos.<\/strong><\/p>\n<p>Os pesquisadores Cristin Kearns, Dorie Apollonio e Stanton Glantz, da Universidade da Calif\u00f3rnia em San Francisco, analisaram os documentos internos da ind\u00fastria a\u00e7ucareira e descobriram que a Sugar Research Foundation (SRF) financiou pesquisa animal para avaliar os efeitos da sacarose sobre a sa\u00fade cardiovascular. Quando a evid\u00eancia pareceu indicar que a sacarose pode estar associada a doen\u00e7a card\u00edaca e c\u00e2ncer de bexiga, a funda\u00e7\u00e3o encerrou o projeto sem publicar os resultados.<\/p>\n<p>Em uma an\u00e1lise anterior dos documentos, Kearns e Glantz descobriram que a SRF havia financiado secretamente um artigo de revis\u00e3o de 1967 que minimizava evid\u00eancias que vincularam o consumo de sacarose com a doen\u00e7a card\u00edaca coron\u00e1ria. Essa revis\u00e3o financiada pela SRF observou que os micr\u00f3bios intestinais podem explicar por que os ratos alimentados com a\u00e7\u00facar apresentaram n\u00edveis mais altos de colesterol do que os que alimentaram amido, mas descartaram a relev\u00e2ncia dos estudos em animais para a compreens\u00e3o da doen\u00e7a humana.<\/p>\n<p>No novo artigo na PLOS Biology , a equipe informa que no ano seguinte, SRF (que mudou seu nome em 1968 para a International Sugar Research Foundation, ou ISRF) lan\u00e7ou um estudo de ratos chamado Projeto 259 para medir os efeitos nutricionais da organismos [bacterianos] no trato intestinal \u201cquando a sacarose foi consumida, em compara\u00e7\u00e3o com o amido.<\/p>\n<p>A pesquisa financiada pelo ISRF em ratos na W.R.F. Pover of the University of Birmingham sugeriu que as bact\u00e9rias intestinais ajudam a mediar os efeitos cardiovasculares adversos do a\u00e7\u00facar. Pover tamb\u00e9m relatou achados que podem indicar um risco aumentado de c\u00e2ncer de bexiga. \u201cEsta descoberta incidental do Projeto 259 demonstrou \u00e0 ISRF que a sacarose versus o consumo de amido causou diferentes efeitos metab\u00f3licos\u201d, argumenta Kearns e seus colegas \u201c, e sugeriu que a sacarose, ao estimular a beta-glucuronidase urin\u00e1ria, pode ter um papel na patog\u00eanese do c\u00e2ncer de bexiga.\u201d<\/p>\n<p>A ISRF descreveu a descoberta em um documento interno de setembro de 1969 como \u201cuma das primeiras demonstra\u00e7\u00f5es de uma diferen\u00e7a biol\u00f3gica entre ratas alimentadas com sacarose e amido\u201d. Mas logo ap\u00f3s o ISRF ter conhecido esses resultados \u2013 e pouco antes de o projeto de pesquisa estar completo \u2013 o grupo encerrou o financiamento para o projeto e n\u00e3o foram encontradas descobertas do trabalho.<\/p>\n<p>Na d\u00e9cada de 1960, os cientistas discordaram sobre se o a\u00e7\u00facar poderia elevar os triglicer\u00eddeos em rela\u00e7\u00e3o ao amido, e o Projeto 259 teria refor\u00e7ado o caso que poderia, argumentam os autores. Al\u00e9m disso, encerrar o Projeto 259 fez eco dos esfor\u00e7os anteriores da SRF para minimizar o papel do a\u00e7\u00facar nas doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n<p>Os resultados sugerem que o debate atual sobre os efeitos relativos do a\u00e7\u00facar versus amido pode ser enraizado em mais de 60 anos de manipula\u00e7\u00e3o industrial da ci\u00eancia. No ano passado, a Sugar Association criticou um estudo em ratos, sugerindo uma liga\u00e7\u00e3o entre o a\u00e7\u00facar e o aumento do crescimento e met\u00e1stase do tumor, afirmando que \u201cnenhuma liga\u00e7\u00e3o cred\u00edvel entre a\u00e7\u00facares ingeridos e c\u00e2ncer foi estabelecida\u201d.<\/p>\n<p>A an\u00e1lise de Kearns e seus colegas dos documentos da ind\u00fastria, ao contr\u00e1rio, sugere que a ind\u00fastria conhecia a pesquisa animal sugerindo essa liga\u00e7\u00e3o e parou o financiamento para proteger seus interesses comerciais meio s\u00e9culo atr\u00e1s.<\/p>\n<p>\u201cO tipo de manipula\u00e7\u00e3o da pesquisa \u00e9 semelhante ao que a ind\u00fastria do tabaco faz\u201d, de acordo com o co-autor Stanton Glantz. \u201cEsse tipo de comportamento questiona os estudos financiados pela ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar como fonte confi\u00e1vel de informa\u00e7\u00f5es para a elabora\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas\u201d.<\/p>\n<p>\u201cNosso estudo contribui para um corpo mais vasto de literatura documentando a manipula\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria na ci\u00eancia\u201d, escrevem os pesquisadores no documento. \u201cCom base na interpreta\u00e7\u00e3o dos resultados preliminares da ISRF, o aumento do financiamento do Projeto 259 teria sido desfavor\u00e1vel aos interesses comerciais da ind\u00fastria a\u00e7ucareira\u201d. A SRF cortou o financiamento antes que isso acontecesse.<\/p>\n<p>PLOS Biology:\u00a0<a href=\"http:\/\/journals.plos.org\/plosbiology\/article?id=10.1371\/journal.pbio.2003460\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/journals.plos.org\/plosbiology\/article?id=10.1371\/journal.pbio.2003460<\/a><\/p>\n<p><strong>Refer\u00eancia<\/strong><\/p>\n<p>Kearns CE, Apollonio D, Glantz SA (2017) Sugar industry sponsorship of germ-free rodent studies linking sucrose to hyperlipidemia and cancer: An historical analysis of internal documents. PLoS Biol 15 (11): e2003460.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pbio.2003460\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pbio.2003460<\/a><\/p>\n<p>Fonte &#8211;\u00a0Henrique Cortez, EcoDebate com informa\u00e7\u00f5es da\u00a0PLOS de\u00a022 de novembro de 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desenho experimental para o Projeto 259 e resultados relatados ao ISRF. 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