{"id":22166,"date":"2017-12-06T13:00:06","date_gmt":"2017-12-06T15:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=22166"},"modified":"2017-12-04T10:27:16","modified_gmt":"2017-12-04T12:27:16","slug":"industria-omite-presenca-de-transgenicos-em-carnes-e-derivados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/industria-omite-presenca-de-transgenicos-em-carnes-e-derivados\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria omite presen\u00e7a de transg\u00eanicos em carnes e derivados"},"content":{"rendered":"

\"Suzi.jpg\"Presen\u00e7a de transg\u00eanicos \u00e9 omitida pela ind\u00fastria de alimentos. Peito de peru e pat\u00eas foram os itens com maior concentra\u00e7\u00e3o de derivados de soja e milho.\u00a0ARQUIVO\/EBC<\/em><\/p>\n

Pesquisa da Universidade Federal de Santa Catarina encontrou soja e milho em metade dos produtos analisados. Contrariando a lei, nenhum deles indicava presen\u00e7a de componentes geneticamente modificados<\/strong><\/p>\n

Metade das carnes e derivados cont\u00e9m em sua composi\u00e7\u00e3o ingredientes transg\u00eanicos e o consumidor nem desconfia. \u00c9 o que sugere uma pesquisa do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da\u00a0Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)<\/a>\u00a0divulgada durante o\u00a0Agroecologia 2017 \u2013 6\u00ba\u00a0Congresso Latino-Americano de Agroecologia, 10\u00ba Congresso Brasileiro de Agroecologia e 5\u00ba Semin\u00e1rio de Agroecologia do Distrito Federal e Entorno<\/a>.<\/p>\n

Dos 496 produtos analisados, 49,2% continham pelo menos um ingrediente derivado de soja ou milho.\u00a0\u00a0A maior concentra\u00e7\u00e3o foi encontrada nos subgrupos de peito de peru e pat\u00eas.\u00a0A prote\u00edna de soja, detectado em 217 alimentos do grupo (43,7%), foi o ingrediente mais usado. \u00a0(43,7%), seguido do amido de milho, que estava em 27 itens (5,4%).<\/p>\n

Do total, 209 alimentos continham ingredientes derivados de soja, 18 deles continham derivados de milho e outros 21, derivados de ambos.<\/p>\n

Os ingredientes derivados de milho e soja identificados na tabela dos r\u00f3tulos destes alimentos s\u00e3o a prote\u00edna de soja, o amido de milho, lecitina de soja, \u00f3leo de milho, farinha de soja, farinha de milho, \u00f3leo de soja, xarope de milho, molho de soja e dextrose de milho.<\/p>\n

\"Suzi<\/p>\n

As lavouras brasileiras de soja e milho s\u00e3o, em sua maioria, geneticamente modificadas. De acordo com a\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO)<\/a>, os organismos geneticamente modificados (OGM) est\u00e3o cada vez mais presentes na alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o mundial, seja como alimento ou como ingrediente de alimentos industrializados.<\/p>\n

O Brasil \u00e9 o segundo pa\u00eds que mais planta transg\u00eanicos no mundo e desde 2003 t\u00eam aprovado para cultivo e consumo soja, milho, algod\u00e3o e, mais recentemente, um feij\u00e3o transg\u00eanico, que ainda n\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel para consumo. Atualmente, 94% da soja, 85% do milho e 73% do algod\u00e3o cultivados no Brasil s\u00e3o transg\u00eanicos.<\/p>\n

“Tais cultivos d\u00e3o origem a subprodutos que s\u00e3o utilizados pela ind\u00fastria aliment\u00edcia como constituintes de muitos alimentos. \u00a0Considerando a crescente produ\u00e7\u00e3o de alimentos transg\u00eanicos no Brasil, presume-se uma grande possibilidade de que os ingredientes derivados de milho e soja, presentes nesses produtos, tamb\u00e9m sejam transg\u00eanicos”, afirmou a professora da UFSC e l\u00edder da pesquisa, Suzi Barletto Cavalli.<\/p>\n

Mais agrot\u00f3xicos<\/strong><\/p>\n

Essa not\u00edcia \u00e9 ruim porque plantas transg\u00eanicas recebem muito mais\u00a0agrot\u00f3xicos durante seu cultivo<\/a>. Sem contar outros riscos \u00e0 sa\u00fade e ao meio ambiente que sequer foram dimensionados.<\/p>\n

No Brasil, o\u00a0Decreto no 4.680\/2003<\/a>\u00a0estabelece que todos os alimentos e ingredientes alimentares que contenham ou sejam produzidos a partir de transg\u00eanicos, com presen\u00e7a acima de 1% do produto, devem ser rotulados.<\/p>\n

Contudo, estudos brasileiros revelaram a presen\u00e7a destes ingredientes em alimentos com quantidade superior a 1% sem, no entanto, informar a presen\u00e7a destes componentes no r\u00f3tulo, apesar da\u00a0legisla\u00e7\u00e3o de rotulagem<\/a>.<\/p>\n

Para chegar a essas conclus\u00f5es, as pesquisadoras Rayza Dal Molin Cortese, Suellen Secchi Martinelli, Rafaela Karen Fabri e Rossana Pacheco Proen\u00e7a,\u00a0do\u00a0N\u00facleo de Nutri\u00e7\u00e3o em Produ\u00e7\u00e3o de Refei\u00e7\u00f5es<\/a>(NUPPRE\/UFSC), analisaram os r\u00f3tulos das embalagens de carnes e prepara\u00e7\u00f5es \u00e0 base de carnes comercializados em um grande supermercado do Brasil pertencente a uma das dez maiores redes brasileiras, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados (Abras).<\/p>\n

Foram registradas informa\u00e7\u00f5es como denomina\u00e7\u00e3o, nome comercial, marca, fabricante e pa\u00eds de origem. Todos os r\u00f3tulos foram fotografados para posterior identifica\u00e7\u00e3o, transcri\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise da lista de ingredientes e a presen\u00e7a do s\u00edmbolo “T” referente \u00e0 identifica\u00e7\u00e3o de transg\u00eanicos na rotulagem. As carnes foram classificadas em subgrupos e analisadas por meio de um software espec\u00edfico.<\/p>\n

Origem<\/strong><\/p>\n

Foram considerados subprodutos de soja e milho aqueles ingredientes que continham a determina\u00e7\u00e3o da origem, como \u00f3leo de milho, prote\u00edna de soja. Ingredientes como \u00f3leo vegetal ou amido n\u00e3o foram considerados, se n\u00e3o contivessem essa especifica\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m foi analisada a frequ\u00eancia dos ingredientes, com o intuito de verificar quais ingredientes derivados de soja e\/ou milho estavam entre os mais frequentes nos alimentos analisados.<\/p>\n

Do total de carnes e prepara\u00e7\u00f5es \u00e0 base de carnes analisadas, 49,2% traziam em sua composi\u00e7\u00e3o pelo menos um ingrediente derivado de soja ou milho, sendo que a maioria dos subgrupos apresentava mais da metade dos alimentos com esses componentes.<\/p>\n

Em apenas dois subgrupos (caviar e charque) n\u00e3o havia nenhum alimento contendo ingredientes derivados de soja e\/ou milho. Os subgrupos que continham mais alimentos com ingredientes pass\u00edveis de serem transg\u00eanicos foram os subgrupos 13 \u2013 peito de peru; 14 \u2013 pat\u00eas; 11 \u2013 prepara\u00e7\u00f5es de carnes com farinhas ou empanadas e 1 \u2013 alm\u00f4ndegas a base de carnes.<\/p>\n

\"Suzi<\/p>\n

Os achados s\u00e3o semelhantes aos de estudos internacionais e nacionais, que demonstraram a utiliza\u00e7\u00e3o de prote\u00edna de soja pela ind\u00fastria aliment\u00edcia como um ingrediente em produtos processados \u00e0 base de carne.<\/p>\n

Estudos apontaram a presen\u00e7a de\u00a0soja transg\u00eanica em carnes como presunto, mortadela de frango e steak de frango<\/a>;\u00a0outra,\u00a0em 12 de 50 amostras de alimentos derivados de\u00a0mortadela, salsichas, salame, pat\u00ea, lingui\u00e7a, frios e rocambole de carne<\/a>, e em\u00a011 de 30 amostras de salsichas contendo soja<\/a>.<\/p>\n

No caso de carnes e prepara\u00e7\u00f5es \u00e0 base de carnes, as prote\u00ednas de soja s\u00e3o amplamente utilizadas por suas propriedades\u00a0de liga\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, liga\u00e7\u00e3o de gordura, textura e capacidade emulsionante<\/a>, al\u00e9m das caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas como apar\u00eancia, firmeza e corte.<\/strong><\/p>\n

No estudo catarinense, nenhum dos alimentos analisados continha identifica\u00e7\u00e3o da presen\u00e7a de transg\u00eanicos no r\u00f3tulo. Contudo, estudos brasileiros identificaram a presen\u00e7a de soja e milho em diversos alimentos, incluindo carne processada e produtos \u00e0 base de soja em quantidade superior a 1% sem, no entanto,\u00a0declarar a presen\u00e7a de transg\u00eanicos no r\u00f3tulo<\/a>, conforme\u00a0a legisla\u00e7\u00e3o de rotulagem<\/a>.<\/p>\n

“Assim, considerando que 94% da soja e 85% do milho cultivados no pa\u00eds s\u00e3o transg\u00eanicos, \u00e9 prov\u00e1vel que os ingredientes derivados de soja e milho identificados no presente estudo tamb\u00e9m o sejam”, disse Suzi Cavalli.<\/p>\n

Segundo ela, esses resultados s\u00e3o preocupantes porque, segundo a\u00a0Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) 2008-2009<\/a>, 24,5% da quantidade per capita m\u00e9dia di\u00e1ria de consumo da popula\u00e7\u00e3o brasileira s\u00e3o provenientes de produtos de origem animal, incluindo carnes, leite e derivados e ovos.<\/p>\n

Al\u00e9m da grande quantidade de ingredientes possivelmente transg\u00eanicos adicionados pela ind\u00fastria aliment\u00edcia em carnes e prepara\u00e7\u00f5es a base de carnes, animais alimentados com ra\u00e7\u00e3o produzida com milho e\/ou soja transg\u00eanicas tamb\u00e9m podem constituir fonte de transg\u00eanicos na alimenta\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n

Outro lado<\/b><\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia) informou \u00e0 reda\u00e7\u00e3o, por meio de nota, que \u00e9 bastante clara quanto a esse tema e recomenda \u00e0s suas associadas o pleno cumprimento do Decreto 4.680\/03, que determina a rotulagem de alimento ou ingrediente aliment\u00edcio com a presen\u00e7a de Organismos Geneticamente Modificados (OGM). E que nos casos em que houver comprova\u00e7\u00e3o efetiva de desacordo com a legisla\u00e7\u00e3o vigente estar\u00e3o sujeitos \u00e0s penalidades aplicadas pelas autoridades competentes.<\/p>\n

Fonte – Cida de Oliveira, Rede Brasil Atual de 15 de setembro de 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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