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Poxa, mas agora vou ter que me preocupar com isso tamb\u00e9m? \u00c9 pessoal, ningu\u00e9m falou que se preocupar em construir um mundo melhor e assumir a responsabilidade em ser parte ativa da sociedade que queremos sair do mundo dos sonhos para a realidade seria f\u00e1cil. Por isso, n\u00f3s estamos, cada vez mais, atrelando as perspectivas de gest\u00e3o ambiental ao alimento que consumimos.<\/p>\n
Pela Gest\u00e3o Kair\u00f3s, por exemplo, sempre que iniciamos parcerias para alavancar a gest\u00e3o ambiental de grandes empresas, falamos de nutri\u00e7\u00e3o e vice e versa. E antecipo, nenhuma decis\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil, sem que tenhamos reunido um especialista ambiental, um especialista em nutri\u00e7\u00e3o e ainda um especialista ponderando impactos sociais em todos os processos avaliados.<\/p>\n
Estou aqui chamando de pegada de alimentos a quantidade de emiss\u00f5es geradas, consumo de \u00e1gua, gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, consumo de energia, e por que n\u00e3o, uso de agrot\u00f3xicos presentes nos processos dos mais variados alimentos que chegam a sua mesa, seja em casa, ou em um evento da empresa.<\/p>\n
Vejamos, de acordo com a FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o), as atividades agr\u00edcolas e pecu\u00e1rias consomem cerca de 70% de toda a \u00e1gua doce do mundo e, segundo o IPCC (Painel Intergovernamental de Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas) \u00e9 respons\u00e1vel por aproximadamente 25% das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa do planeta. Apesar de trazerem benef\u00edcios em curto prazo, como por exemplo, o aumento da oferta de alimentos, alguns m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o podem ser mais impactantes ao meio ambiente e \u00e0 sociedade do que outros.<\/p>\n
A atividade pecu\u00e1ria lidera a lista de trabalhos an\u00e1logo ao escravo, conforme divulgado pela Secretaria de Inspe\u00e7\u00e3o do Trabalho, h\u00e1 poss\u00edveis impactos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, derivados da quantidade excessiva de tra\u00e7os de agrot\u00f3xicos presentes nos alimentos. E no \u00e2mbito ambiental a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola \u00e9 frequentemente associada \u00e0 polui\u00e7\u00e3o dos solos e \u00e1gua, uso de agrot\u00f3xicos, mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, desmatamento, a redu\u00e7\u00e3o da biodiversidade, a eros\u00e3o e a gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos.<\/p>\n
Ent\u00e3o surge a quest\u00e3o: Agora se eu quiser ser sustent\u00e1vel vou ter que virar vegetariano? N\u00e3o \u00e9 isso que estou dizendo. O importante \u00e9 saber que cada decis\u00e3o que tomamos no dia a dia deixa um reflexo mais positivo ou negativo no planeta. E que at\u00e9 a nossa alimenta\u00e7\u00e3o poder\u00e1 contribuir neste processo, principalmente se for mais equilibrada. N\u00e3o significa, por exemplo, banir a carne vermelha das suas refei\u00e7\u00f5es em casa, ou dos eventos da empresa. Mas sim, ter um olhar equilibrado sobre o todo. E principalmente, mapear a origem \u2013 a cadeia de valor \u2013 dos alimentos que voc\u00ea consome.<\/p>\n
A press\u00e3o individual e empresarial para que estes setores busquem m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o que promovam o manejo agr\u00edcola mais sustent\u00e1vel \u00e9 fundamental.<\/p>\n