{"id":22974,"date":"2018-03-01T09:00:34","date_gmt":"2018-03-01T12:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=22974"},"modified":"2025-12-06T15:01:29","modified_gmt":"2025-12-06T18:01:29","slug":"o-peso-de-comer-mal-e-engordar-quem-tem-de-pedir-perdao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/o-peso-de-comer-mal-e-engordar-quem-tem-de-pedir-perdao\/","title":{"rendered":"O peso de comer mal e engordar: quem tem de pedir perd\u00e3o?"},"content":{"rendered":"

Imagem: Google Imagens\/livre reprodu\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

A ind\u00fastria alimentar atribui, via de regra, a m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o e a obesidade \u00e0 \u201clivre escolha\u201d\u00a0das\u00a0pessoas; alguns pa\u00edses j\u00e1 mostram que n\u00e3o \u00e9 bem assim<\/p>\n

Que sejamos perdoados pela nossa ignor\u00e2ncia e por demorar tanto a agir. E que esse perd\u00e3o venha, principalmente, pelas m\u00e3os das gera\u00e7\u00f5es futuras, j\u00e1 que as crian\u00e7as e os adolescentes s\u00e3o as v\u00edtimas preferenciais de um algoz da sa\u00fade p\u00fablica: a obesidade causada, em muito, por alimentos ultraprocessados. Um algoz que n\u00e3o vem sozinho. Traz \u201ccapangas\u201d como consequ\u00eancias; as doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis. Hipertens\u00e3o, problemas card\u00edacos, diabetes e c\u00e2ncer. S\u00f3 no Brasil, j\u00e1 s\u00e3o 8,4% os adolescentes obesos e 25,5% os com excesso de peso. https:\/\/www.sigis-carbondale.com\/ordering-generic-tapentadol\/ O \u00edndice de meninos obesos entre 5 e 9 anos de idade \u00e9 de assustadores 16,6%. Isso, porque os dados da \u00faltima\u00a0Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares<\/a>\u00a0nem s\u00e3o t\u00e3o atuais (2008-2009).<\/p>\n

Dentre outros males, uma quest\u00e3o \u00e9 central nessa situa\u00e7\u00e3o. Existe muito do que n\u00e3o sabemos a respeito da ind\u00fastria alimentar. Vamos al\u00e9m: transborda a quantidade que as gigantes transnacionais acumulam de informa\u00e7\u00f5es n\u00e3o reveladas, distorcidas em forma de \u201cconhecimento\u201d manipulado e divulgado como o suprassumo da \u201cverdade cient\u00edfica\u201d na Am\u00e9rica Latina. Mas at\u00e9 para os gigantes, a roda gira e o cen\u00e1rio vira. Ou come\u00e7a a virar. Seja por\u00a0aqui<\/a>, seja do outro lado do Oceano Atl\u00e2ntico. Em Portugal, por exemplo, alguns tent\u00e1culos do enorme polvo j\u00e1 est\u00e3o amarrados.<\/p>\n

O aviso chegou assim, via Facebook: \u201cPoderia ter sido interessante referir-se aos artigos cient\u00edficos que exp\u00f5em o comprometimento da Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa dos Nutricionistas (APN) com os patroc\u00ednios da ind\u00fastria alimentar em eventos ditos cient\u00edficos, que catalisaram, em Portugal, a constata\u00e7\u00e3o generalizada do problema, por meio de partilhas na Internet e posterior difus\u00e3o midi\u00e1tica\u201d. As palavras vinham do portugu\u00eas David Millions \u00e0 reportagem de\u00a0O joio e o trigo<\/strong>. T\u00ednhamos acabado de publicar uma entrevista com ele, que dirige o site\u00a0Compreender Nutri\u00e7\u00e3o<\/a>, uma fonte em potencial de argumentos e pesquisas cient\u00edficas sobre nutri\u00e7\u00e3o e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/p>\n

A\u00a0entrevista\u00a0<\/a>\u00e9 boa, mas poderia ser mais. Ent\u00e3o, vamos tentar nos redimir. David sabia que a Ordem dos Nutricionistas de Portugal, organiza\u00e7\u00e3o ligada historicamente a APN, e respons\u00e1vel pela gest\u00e3o dos conflitos de interesses nas rela\u00e7\u00f5es ci\u00eancia\/ind\u00fastria naquele pa\u00eds, foi alvo de press\u00e3o p\u00fablica ap\u00f3s as den\u00fancias de patroc\u00ednios duvidosos aceitos pela associa\u00e7\u00e3o, o que levou \u00e0 admiss\u00e3o, por parte da presidente da Ordem, Alexandra Bento, de\u00a0 que \u201cum debate prof\u00edcuo e isento s\u00f3 pode acontecer num ambiente sem patroc\u00ednios privados\u201d, em contraste com as declara\u00e7\u00f5es da Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa dos Nutricionistas, que, pouco antes, rejeitava a ideia e afirmava n\u00e3o existir interfer\u00eancia das empresas na constru\u00e7\u00e3o dos conte\u00fados cient\u00edficos.<\/p>\n

A associa\u00e7\u00e3o, inclusive, realizou, em maio de 2017, o 16\u00b0 Congresso de Nutri\u00e7\u00e3o e Alimenta\u00e7\u00e3o, em que recebeu expl\u00edcito patroc\u00ednio de megaempresas de \u201ccomida lixo\u201d. Nestl\u00e9 e Coca-Cola estavam entre os financiadores. Eram os mesmos m\u00eas e ano em que a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) divulgava\u00a0pesquisa<\/a>\u00a0apontando os adolescentes portugueses em quinto lugar entre os mais obesos da Europa, atr\u00e1s apenas de Gr\u00e9cia, Maced\u00f4nia, Eslov\u00eania e Cro\u00e1cia.<\/p>\n

Em 2016, outro estudo da OMS,\u00a0o<\/a>\u00a0Health Behaviour in School-aged Children<\/em><\/a>, j\u00e1 indicava que os jovens lusitanos tinham severas cr\u00edticas \u00e0 qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o das cantinas escolares. Os representantes da APN parecem n\u00e3o ter lido a pesquisa, visto que a associa\u00e7\u00e3o admitiu at\u00e9 o McDonalds como patrocinador da 15\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento.<\/p>\n

\"\"<\/em><\/strong>Imagem: Compreender Nutri\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

Com o debate p\u00fablico quanto \u00e0s posi\u00e7\u00f5es da associa\u00e7\u00e3o, a Ordem dos Nutricionistas decidiu organizar um congresso que \u201cn\u00e3o teve quaisquer patroc\u00ednios da ind\u00fastria alimentar\u201d, realizado nos dias 21 e 22 de novembro do ano passado, na cidade lusitana de Bel\u00e9m, onde foram reunidos, de acordo com Alexandra Bento, \u201cgrandes especialistas nacionais e internacionais\u201d, muitos que \u201cn\u00e3o falam em congressos que tenham marcas associadas\u201d.<\/p>\n

A presidente da Ordem, ou baston\u00e1ria, como \u00e9 denominada em solo portugu\u00eas, vangloriou-se da articula\u00e7\u00e3o de um megaevento de nutri\u00e7\u00e3o livre de patroc\u00ednios da ind\u00fastria e afirmou que o congresso foi o \u201cprimeiro em todo o mundo\u201d (com uma s\u00f3 entidade nacional organizadora) a conseguir tal feito. \u201cParticiparam 500 pessoas, entre pesquisadores, m\u00e9dicos e nutricionistas nacionais e internacionais para\u00a0debater quest\u00f5es como a sa\u00fade p\u00fablica moderna, os conflitos entre a nutri\u00e7\u00e3o, a sa\u00fade e o setor alimentar, as atualidades em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica, as reformas no Sistema Nacional de Sa\u00fade e os caminhos do mercado de trabalho da \u00e1rea\u201d, garantiu.\u00a0No entanto, Alexandra foi econ\u00f4mica nas palavras sobre o clamor popular e a press\u00e3o sofrida a partir de organiza\u00e7\u00f5es da sociedade civil para que se chegasse a esse ponto.<\/p>\n

A Ordem se viu obrigada a demonstrar que podia custear a organiza\u00e7\u00e3o, contando com o dinheiro das inscri\u00e7\u00f5es e uma verba pr\u00f3pria. N\u00e3o fez nada demais, na realidade. Afinal, a institui\u00e7\u00e3o existe por delega\u00e7\u00e3o de compet\u00eancias da Assembleia da Rep\u00fablica Portuguesa (o equivalente \u00e0 C\u00e2mara dos Deputados por aqui) e para \u201cauxiliar o Estado na defini\u00e7\u00e3o das pol\u00edticas alimentares\u201d.<\/p>\n

Contudo, apesar de aberto o importante precedente, ainda n\u00e3o existe por l\u00e1 um c\u00f3digo de conduta nacional dos nutricionistas que afaste a possibilidade de patroc\u00ednios das corpora\u00e7\u00f5es de alimentos em outros eventos, como os organizados pela APN.<\/p>\n

Avan\u00e7os<\/strong><\/p>\n

Al\u00e9m dessa sinaliza\u00e7\u00e3o sobre os patroc\u00ednios, Portugal tem \u2013 desde 2016 \u2013 um imposto espec\u00edfico sobre as bebidas a\u00e7ucaradas. De acordo com pesquisas do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, a medida fez com que os portugueses ingerissem menos 4.225 mil de toneladas de a\u00e7\u00facar no \u00faltimo ano em compara\u00e7\u00e3o aos 365 dias anteriores. Os primeiros resultados indicam que os cidad\u00e3os passaram a optar por itens menos ado\u00e7ados na hora de matar a sede. Em 2017, o governo estimou arrecadar 80 milh\u00f5es de euros com o tributo.<\/p>\n

Recentemente, outra norma vetou a venda de salgados e doces nas cafeterias, lanchonetes e restaurantes do Servi\u00e7o Nacional de Sa\u00fade P\u00fablica. As unidades de sa\u00fade do pa\u00eds t\u00eam junho deste ano como limite para aderir \u00e0 regra, que visa \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do consumo de sal, a\u00e7\u00facar e gordura. Segundo o documento do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade que balizou a condi\u00e7\u00e3o, os contratos para a concess\u00e3o de espa\u00e7os destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o nas unidades n\u00e3o podem nem mesmo estampar a publicidade de refrigerantes ou refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas, com destaque a hamb\u00fargueres, cachorros-quentes, pizzas e lasanhas.<\/p>\n

Fora isso, o pa\u00eds tamb\u00e9m caminhou para a regula\u00e7\u00e3o de um conjunto de alimentos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade presentes nas m\u00e1quinas de vendas automatizadas dispon\u00edveis em hospitais e outras institui\u00e7\u00f5es de sa\u00fade, bem como reduziu as quantidades de a\u00e7\u00facar distribu\u00eddas nos pacotinhos em estabelecimentos comerciais aliment\u00edcios.<\/p>\n

\u00c9 poss\u00edvel<\/strong><\/p>\n

Em territ\u00f3rio latino-americano, a sociedade civil se organiza para agir e debater. A discuss\u00e3o a respeito do conflito de interesses na ci\u00eancia e na academia, recente nos pa\u00edses da regi\u00e3o, passa a ser mais presente. Pesquisadores comprometidos com a sa\u00fade p\u00fablica se posicionam e oferecem sa\u00eddas. Ali\u00e1s, j\u00e1 recebem\u00a0ataques orquestrados<\/a>\u00a0por isso.<\/p>\n

Quanto ao peso de comer mal, a popula\u00e7\u00e3o, de forma geral, n\u00e3o precisar\u00e1 pedir desculpas. Muito ao contr\u00e1rio. Ela n\u00e3o vai a julgamento. Quem deve se preocupar com a submiss\u00e3o ao ju\u00edzo p\u00fablico s\u00e3o aqueles que t\u00eam voz amplificada e manobram a percep\u00e7\u00e3o popular a ponto de culpar exclusivamente os cidad\u00e3os pela alimenta\u00e7\u00e3o ruim,\u00a0 sem citar manipula\u00e7\u00f5es cient\u00edficas e o bombardeio publicit\u00e1rio que interferem na tal \u201clivre escolha\u201d, ainda que cientes dos males que os ultraprocessados causam,. Executivos de alto escal\u00e3o, pol\u00edticos, influenciadores digitais, publicit\u00e1rios, cientistas e jornalistas ter\u00e3o do que se desculpar.<\/p>\n

Claro que nem todos, mas os que n\u00e3o reconhecem ou n\u00e3o revelam os tent\u00e1culos que se estendem pelo mundo e empregam a for\u00e7a dos poderes pol\u00edticos e econ\u00f4micos para despejar venenos nos corpos de bilh\u00f5es de pessoas, esses, sim, ter\u00e3o o que justificar.<\/p>\n

Para lembrar\u00a0<\/strong><\/p>\n

Em 2012, no Rio de Janeiro, aconteceu\u00a0 o\u00a0World Nutrition \u2013 Rio 2012. O congresso contou com a participa\u00e7\u00e3o de\u00a0 duas mil pessoas e tamb\u00e9m n\u00e3o teve patroc\u00ednio privado, mas foi\u00a0 realizado de forma mais ampla, envolvendo organiza\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais, casos da Associa\u00e7\u00e3o Mundial de Nutri\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica e Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade Coletiva, com o apoio do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana de Sa\u00fade e Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade no Brasil.<\/p>\n

Fonte – Moriti Neto, O Joio e o Trigo de 11 de janeiro de 2017<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Imagem: Google Imagens\/livre reprodu\u00e7\u00e3o A ind\u00fastria alimentar atribui, via de regra, a m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o e a obesidade \u00e0 \u201clivre escolha\u201d\u00a0das\u00a0pessoas; alguns pa\u00edses j\u00e1 mostram que n\u00e3o \u00e9 bem assim Que sejamos perdoados pela nossa ignor\u00e2ncia e por demorar tanto a agir. 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