{"id":23185,"date":"2018-03-08T17:00:14","date_gmt":"2018-03-08T20:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=23185"},"modified":"2018-03-05T08:07:17","modified_gmt":"2018-03-05T11:07:17","slug":"ultraprocessados-the-guardian-divulga-pesquisa-de-carlos-monteiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/ultraprocessados-the-guardian-divulga-pesquisa-de-carlos-monteiro\/","title":{"rendered":"Ultraprocessados: The Guardian divulga pesquisa de Carlos Monteiro"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.abrasco.org.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/unnamed-1.png?resize=810%2C410&amp;ssl=1\" \/><\/p>\n<p><strong>A rela\u00e7\u00e3o da Europa com as compras dom\u00e9sticas de Alimentos ultraprocessados<\/strong><\/p>\n<p>\u201cMetade de toda a comida comprada pelas fam\u00edlias no Reino Unido \u00e9 ultraprocessada\u201d diz o t\u00edtulo da reportagem de Sarah Boseley para o ingl\u00eas\u00a0<a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/science\/2018\/feb\/02\/ultra-processed-products-now-half-of-all-uk-family-food-purchases\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>The Guardian<\/strong><\/a>. A mat\u00e9ria ouviu o professor abrasquiano Carlos Monteiro, da Universidade de S\u00e3o Paulo, que liderou o estudo Living Costs and Food Survey 2008, pequisa de especialistas em nutri\u00e7\u00e3o global que nos revela agora a escala da nossa evolu\u00e7\u00e3o alimentar, desde a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola at\u00e9 a f\u00e1brica. A \u201ccomida real\u201d foi substitu\u00edda por lanches salgados e cereais a\u00e7ucarados, p\u00e3o e sobremesas produzidos industrialmente, pratos preparados e carnes reconstitu\u00eddas ao lado de refrigerantes ado\u00e7ados.<\/p>\n<p>O estudo de 19 pa\u00edses europeus foi publicado este m\u00eas em uma edi\u00e7\u00e3o especial da revista Public Health Nutrition e mostra que as fam\u00edlias do Reino Unido compram mais alimentos ultraprocessados \u200b\u200bdo que as outras fam\u00edlias europ\u00e9ias totalizando 50,7% da dieta. A Alemanha ficou em segundo lugar, com 46,2% e depois a Irlanda com 45,9%.<\/p>\n<p>\u201cA tend\u00eancia \u00e9 clara.\u00a0Os alimentos ultraprocessados \u200b\u200bpodem parecer atraentes e s\u00e3o projetados com gostos doces ou salgados que nos fazem querer mais. Mas n\u00e3o h\u00e1 nada nutritivo sobre eles. Se voc\u00ea consumir pela manh\u00e3 os cereais Froot Loops, por exemplo, mais de 50% \u00e9 a\u00e7\u00facar, n\u00e3o h\u00e1 fruta. Os alimentos ultraprocessados \u200b\u200bs\u00e3o essencialmente novas cria\u00e7\u00f5es da ind\u00fastria de alimentos com ingredientes de baixo custo em um produto muito atraente\u201d, disse Monteiro.<\/p>\n<p>Jean-Claude Moubarac, professor de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Montreal no Canad\u00e1, que trabalha com Monteiro, disse que descobriram que os alimentos ultraprocesados \u200b\u200b\u201dt\u00eam uma qualidade nutricional muito baixa em termos de quantidade de a\u00e7\u00facares livres que cont\u00eam e sal de s\u00f3dio [sal ] e gorduras saturadas e tendem a ser muito menores em prote\u00ednas, minerais e vitaminas \u201c. Eles tamb\u00e9m s\u00e3o altos em calorias. Sua pesquisa mostra que a ladainha repetida constantemente pela ind\u00fastria alimentar e adotada pelos pol\u00edticos \u2013 de que \u201cn\u00e3o h\u00e1 como comida ruim, apenas muita comida\u201d \u2013 est\u00e1 errado, disse.<\/p>\n<p>A professora Corinna Hawkes, diretora de pol\u00edtica alimentar da City University London e uma das principais pesquisadoras da unidade de pol\u00edtica de pesquisa de obesidade financiada pelo governo, concorda que devemos tentar reduzir nossa depend\u00eancia de alimentos ultraprocessados: \u2013 \u201cPrecisamos de mudan\u00e7as na nossa cultura alimentar e as crian\u00e7as precisam aprender a gostar de alimentos reais, inclusive aqueles que s\u00e3o amargos. Somos respons\u00e1veis \u200b\u200bpor uma sociedade em que os jovens precisam aprender a gostar de alimentos saud\u00e1veis. Todas as mulheres gr\u00e1vidas e cuidadores que d\u00e3o guloseimas \u00e0s crian\u00e7as e idosos precisam ter um educa\u00e7\u00e3o adequada em torno disso \u201c, disse Corinna.<\/p>\n<p><strong>O outro lado<\/strong><\/p>\n<p>As empresas de alimentos dizem que seus produtos podem ser consumidos como parte de uma dieta equilibrada e saud\u00e1vel e que eles est\u00e3o fazendo mudan\u00e7as para permitir que os consumidores fa\u00e7am escolhas mais saud\u00e1veis. A Kellogg\u2019s, citada na reportagem, disse que o cereal Froot Loops na Europa \u00e9 feito de \u201cgr\u00e3os naturais e cont\u00e9m apenas cores naturais\u201d fortificado com vitaminas adicionadas.<\/p>\n<p>Fonte &#8211;\u00a0Vilma Reis com informa\u00e7\u00f5es do Guardian, ABRASCO de 05 de fevereiro de 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A rela\u00e7\u00e3o da Europa com as compras dom\u00e9sticas de Alimentos ultraprocessados \u201cMetade de toda a comida comprada pelas fam\u00edlias no Reino Unido \u00e9 ultraprocessada\u201d diz o t\u00edtulo da reportagem de Sarah Boseley para o ingl\u00eas\u00a0The Guardian. 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