{"id":23228,"date":"2018-03-06T13:00:36","date_gmt":"2018-03-06T16:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=23228"},"modified":"2018-03-05T10:47:46","modified_gmt":"2018-03-05T13:47:46","slug":"rico-em-fibras-caseiro-e-natural-o-marketing-enganoso-e-abusivo-dos-ultraprocessados-para-ludibriar-o-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/rico-em-fibras-caseiro-e-natural-o-marketing-enganoso-e-abusivo-dos-ultraprocessados-para-ludibriar-o-consumidor\/","title":{"rendered":"\u2018Rico em fibras\u2019, \u2018caseiro\u2019 e \u2018natural\u2019: o marketing enganoso e abusivo dos ultraprocessados para ludibriar o consumidor"},"content":{"rendered":"

\"alimentosFoto: IHU<\/em><\/p>\n

Infelizmente, ao consumirmos um\u00a0alimento industrializado ou ultraprocessado<\/a>, ainda n\u00e3o temos como saber o que de fato estamos comendo apenas lendo as informa\u00e7\u00f5es contidas nos\u00a0r\u00f3tulos dos alimentos, \u201cporque o formato e a localiza\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es importantes sobre os alimentos n\u00e3o permitem entender o que realmente estamos comendo\u201d, diz\u00a0Ana Paula Bortoletto,<\/a>\u00a0nutricionista, em entrevista por e-mail \u00e0\u00a0IHU On-Line. O aprimoramento da rotulagem nutricional, defende, \u201c\u00e9 um passo importante na garantia do direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o do consumidor e da promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis\u201d.<\/p>\n

De acordo com a pesquisadora do\u00a0Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor \u2013 Idec, embora seja direito do consumidor ter acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o de f\u00e1cil compreens\u00e3o acerca do que ele est\u00e1 consumindo, as letras pequenas, \u201ca presen\u00e7a de termos t\u00e9cnicos e n\u00fameros, a necessidade de c\u00e1lculo de por\u00e7\u00e3o e a polui\u00e7\u00e3o visual do r\u00f3tulo, que d\u00e1 mais destaque \u00e0 publicidade do produto do que \u00e0s informa\u00e7\u00f5es nutricionais\u201d, dificultam a compreens\u00e3o da leitura dos r\u00f3tulos de alimentos.<\/p>\n

Na avalia\u00e7\u00e3o dela, um dos maiores desafios relacionados ao\u00a0consumo de alimentos ultraprocessados<\/a>\u00a0\u201c\u00e9 a publicidade enganosa e abusiva. A ind\u00fastria de alimentos se utiliza de estrat\u00e9gias de comunica\u00e7\u00e3o mercadol\u00f3gica, como personagens e brindes, direcionadas a crian\u00e7as, um p\u00fablico vulner\u00e1vel e facilmente ludibriado pelo marketing. Al\u00e9m disso, alega\u00e7\u00f5es nutricionais nos r\u00f3tulos de alimentos n\u00e3o saud\u00e1veis, como \u2018rico em fibras\u2019, \u2018caseiro\u2019, \u2018natural\u2019, \u2018zero gordura trans\u2019, competem com a informa\u00e7\u00e3o nutricional e confundem o consumidor sobre o real conte\u00fado do produto\u201d.<\/p>\n

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Ana Paula Bortoletto<\/a>\u00a0\u00e9 graduada em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade de S\u00e3o Paulo – USP, mestra e doutora em Nutri\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica pela Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP. Atuou como consultora na Secretaria de Avalia\u00e7\u00e3o e Gest\u00e3o da Informa\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social e Combate \u00e0 Fome entre 2008-2009. Atualmente trabalha como pesquisadora no Idec e no N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade – Nupens.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

IHU On-Line – Hoje, no Brasil, conseguimos realmente saber tudo que comemos apenas com as informa\u00e7\u00f5es das embalagens?<\/strong><\/p>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0Infelizmente n\u00e3o, porque o formato e a localiza\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es importantes sobre os alimentos n\u00e3o permitem entender o que realmente estamos comendo. As principais dificuldades s\u00e3o a letra pequena, a presen\u00e7a de termos t\u00e9cnicos e n\u00fameros, a necessidade de c\u00e1lculo de por\u00e7\u00e3o e a polui\u00e7\u00e3o visual do r\u00f3tulo, que d\u00e1 mais destaque \u00e0 publicidade do produto do que \u00e0s informa\u00e7\u00f5es nutricionais.<\/p>\n

IHU On-Line – Por que \u00e9 t\u00e3o importante haver informa\u00e7\u00f5es detalhadas sobre a composi\u00e7\u00e3o de alimentos industrializados? De que modo essa informa\u00e7\u00e3o pode ser revertida em sa\u00fade e, logo, em menos gastos com tratamento de doen\u00e7as?<\/strong><\/p>\n

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“Escolhas alimentares saud\u00e1veis promovem sa\u00fade e, consequentemente, menores taxas de excesso de peso e doen\u00e7as relacionadas, como diabetes e press\u00e3o alta”<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0\u00c9 direito do consumidor ter\u00a0acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o\u00a0adequada e de f\u00e1cil compreens\u00e3o. A partir da informa\u00e7\u00e3o sobre a presen\u00e7a em excesso de\u00a0nutrientes prejudiciais \u00e0 sa\u00fade, como\u00a0s\u00f3dio<\/a>,\u00a0a\u00e7\u00facar<\/a>\u00a0e gorduras, a popula\u00e7\u00e3o fica apta a fazer escolhas alimentares mais conscientes e mais saud\u00e1veis. Escolhas alimentares saud\u00e1veis promovem sa\u00fade e, consequentemente, menores taxas de excesso de peso e doen\u00e7as relacionadas, como diabetes e press\u00e3o alta.<\/p>\n

IHU On-Line – O que a legisla\u00e7\u00e3o brasileira determina que seja informado nas embalagens de alimentos ultraprocessados? E essa legisla\u00e7\u00e3o vem sendo cumprida?<\/strong><\/p>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0De acordo com as normas da\u00a0Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria – Anvisa, devem constar nos r\u00f3tulos dos produtos aliment\u00edcios embalados a\u00a0tabela nutricional<\/a>\u00a0e a lista de ingredientes, o que \u00e9 cumprido pelos fabricantes. A tabela nutricional deve informar por por\u00e7\u00e3o do produto as quantidades de carboidratos, prote\u00ednas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e s\u00f3dio, al\u00e9m do valor energ\u00e9tico do produto. O fato de essas informa\u00e7\u00f5es serem apresentadas por por\u00e7\u00e3o requer c\u00e1lculos e interpreta\u00e7\u00e3o; al\u00e9m disso, a\u00a0quantidade de a\u00e7\u00facar\u00a0n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3ria na tabela nutricional. J\u00e1 a lista de ingredientes mostra os ingredientes que comp\u00f5em o produto em ordem decrescente de quantidade. Al\u00e9m disso, pela quantidade de ingredientes presentes no produto podemos ter a informa\u00e7\u00e3o sobre o seu grau de processamento: quanto mais ingredientes, mais processado \u00e9 o produto. Por\u00e9m, n\u00e3o h\u00e1 nenhuma regra sobre o tamanho da letra e contraste da informa\u00e7\u00e3o da lista de ingredientes, que acaba ficando muito escondida ou ileg\u00edvel.<\/p>\n

IHU On-Line – A Alian\u00e7a pela Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel considera a maneira como as embalagens no Chile informam o que cont\u00e9m nos alimentos a mais adequada. Por qu\u00ea?<\/strong><\/p>\n

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“A informa\u00e7\u00e3o \u00e9 simples: quanto mais tri\u00e2ngulos, mais prejudicial \u00e0 sa\u00fade \u00e9 o produto; o ideal \u00e9 escolher alimentos com menos selos ou sem selo nenhum!”<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0Como as\u00a0informa\u00e7\u00f5es nutricionais\u00a0acima mencionadas nem sempre s\u00e3o compreendidas ou lidas pela popula\u00e7\u00e3o, se faz necess\u00e1ria a inclus\u00e3o de uma informa\u00e7\u00e3o simples e direta sobre o excesso de nutrientes prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Dessa forma, o\u00a0Idec, em parceria com a\u00a0Universidade Federal do Paran\u00e1 – UFPR\u00a0e apoiado pela\u00a0Alian\u00e7a, se baseou na\u00a0rotulagem\u00a0frontal de advert\u00eancia implementada pelo\u00a0Chile. Temos j\u00e1 muitas pesquisas que mostram que a medida chilena \u00e9 efetiva e tamb\u00e9m recomendada pela\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade – OPAS. A proposta do\u00a0Idec\u00a0\u00e9 a inclus\u00e3o de um selo em formato de tri\u00e2ngulo preto na parte da frente das embalagens de\u00a0produtos processados e ultraprocessados<\/a>\u00a0indicando o excesso de s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gorduras. A informa\u00e7\u00e3o \u00e9 simples: quanto mais tri\u00e2ngulos, mais prejudicial \u00e0 sa\u00fade \u00e9 o produto; o ideal \u00e9 escolher alimentos com menos selos ou sem selo nenhum!<\/p>\n

IHU On-Line – A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria \u2013 Anvisa conduz um processo para aperfei\u00e7oar as regras de rotulagem nutricional. No que consiste esse aprimoramento e como anda esse processo?<\/strong><\/p>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0Em 2014, a\u00a0Anvisa\u00a0instituiu um Grupo de Trabalho – GT sobre\u00a0rotulagem nutricional, do qual fizeram parte membros da academia, da ind\u00fastria de alimentos e da sociedade civil, entre eles o\u00a0Idec. Como finaliza\u00e7\u00e3o deste GT, em meados de 2017, os membros puderam enviar propostas de aprimoramento da rotulagem nutricional \u00e0 Anvisa, juntamente com pesquisas que a embasassem. No momento, a Anvisa est\u00e1 avaliando os documentos referentes \u00e0s propostas e pesquisas sobre o tema, com a inten\u00e7\u00e3o de publicar a an\u00e1lise t\u00e9cnica no come\u00e7o de mar\u00e7o. Nossa expectativa \u00e9 que uma consulta p\u00fablica seja aberta no pr\u00f3ximo m\u00eas para definir as novas normas de rotulagem nutricional no Brasil.<\/p>\n

IHU On-Line – Uma vez garantida a publica\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es no r\u00f3tulo dos alimentos, como assegurar que a composi\u00e7\u00e3o desse alimento esteja realmente dentro dos padr\u00f5es descritos?<\/strong><\/p>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0A mudan\u00e7a nas\u00a0regras de rotulagem<\/a>\u00a0n\u00e3o vai afetar diretamente a composi\u00e7\u00e3o dos alimentos. N\u00e3o haver\u00e1 nenhuma restri\u00e7\u00e3o quanto \u00e0 presen\u00e7a de s\u00f3dio ou a\u00e7\u00facar nos produtos, mas, se estiverem acima do ponto de corte a ser estabelecido, ele dever\u00e1 ter a advert\u00eancia. Sabemos que a tend\u00eancia \u00e9 que algumas empresas busquem reformular os produtos para n\u00e3o colocar nenhuma advert\u00eancia. Isso poder\u00e1 acontecer de maneira volunt\u00e1ria. A fiscaliza\u00e7\u00e3o da informa\u00e7\u00e3o correta sobre a composi\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 feita pelo\u00a0Sistema Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, com a participa\u00e7\u00e3o dos laborat\u00f3rios estaduais que realizam as an\u00e1lises de lotes de produtos predeterminados.<\/p>\n

IHU On-Line – Garantir que essas informa\u00e7\u00f5es sejam publicadas em embalagens \u00e9 suficiente para estimular a popula\u00e7\u00e3o a ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel? Por qu\u00ea?<\/strong><\/p>\n

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“O aprimoramento da rotulagem nutricional \u00e9 um passo importante na garantia do direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o do consumidor e da promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis”<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0O aprimoramento da\u00a0rotulagem nutricional\u00a0\u00e9 um passo importante na garantia do direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o do consumidor e da promo\u00e7\u00e3o de\u00a0h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis<\/a>. Essa estrat\u00e9gia faz parte da melhoria dos ambientes alimentares, ou seja, fazer dos alimentos mais saud\u00e1veis as op\u00e7\u00f5es mais f\u00e1ceis para a popula\u00e7\u00e3o e dificultar a escolha de alimentos n\u00e3o saud\u00e1veis. Como outras formas importantes de promover ambientes alimentares mais adequados podemos citar a restri\u00e7\u00e3o da publicidade de alimentos ao p\u00fablico infantil, a taxa\u00e7\u00e3o de bebidas ado\u00e7adas, o oferecimento de subs\u00eddios para alimentos in natura, entre outras estrat\u00e9gias defendidas inclusive por organiza\u00e7\u00f5es internacionais, como a\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade – OMS\u00a0e a\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade.<\/p>\n

IHU On-Line – Nos \u00faltimos anos temos visto, destacadas nas embalagens de alimentos, informa\u00e7\u00f5es alertando sobre a presen\u00e7a de ingredientes que podem ser prejudiciais para al\u00e9rgicos, como leite, gl\u00faten, entre outros. Como foi o processo para assegurar a publica\u00e7\u00e3o dessa informa\u00e7\u00e3o? E j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel mensurar resultados positivos depois da entrada em vigor dessa determina\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0O processo de aprova\u00e7\u00e3o das\u00a0regras de rotulagem\u00a0para\u00a0alimentos alerg\u00eanicos foi bem intenso, com muita participa\u00e7\u00e3o da sociedade civil, liderada pelo movimento\u00a0P\u00f5e no R\u00f3tulo. Houve uma abertura de oportunidade gra\u00e7as a essa press\u00e3o, e a\u00a0Anvisa\u00a0tomou a decis\u00e3o que favorece e protege a popula\u00e7\u00e3o que possui algum tipo de alergia. Foi uma regulamenta\u00e7\u00e3o muito importante para a garantia do direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o e os resultados positivos j\u00e1 s\u00e3o observados em todos os r\u00f3tulos dos produtos dispon\u00edveis no mercado. Apesar disso, houve e ainda h\u00e1 muita press\u00e3o do setor produtivo para que a informa\u00e7\u00e3o n\u00e3o aparecesse com tanto destaque.<\/p>\n

IHU On-Line – Al\u00e9m da quest\u00e3o envolvendo a publica\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es nutricionais nos r\u00f3tulos, quais os maiores desafios para a adequa\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o brasileira no que diz respeito a alimentos processados e ultraprocessados?<\/strong><\/p>\n

Ana Paula Bortoletto –<\/strong>\u00a0Um grande desafio que enfrentamos em rela\u00e7\u00e3o a este tipo de alimento \u00e9 a\u00a0publicidade enganosa e abusiva. A\u00a0ind\u00fastria de alimentos<\/a>\u00a0se utiliza de estrat\u00e9gias de comunica\u00e7\u00e3o mercadol\u00f3gica, como personagens e brindes, direcionadas a crian\u00e7as, um p\u00fablico vulner\u00e1vel e facilmente ludibriado pelo marketing. Al\u00e9m disso, alega\u00e7\u00f5es nutricionais nos r\u00f3tulos de alimentos n\u00e3o saud\u00e1veis, como \u201crico em fibras\u201d, \u201ccaseiro\u201d, \u201cnatural\u201d, \u201czero gordura trans\u201d, competem com a informa\u00e7\u00e3o nutricional e confundem o consumidor sobre o real conte\u00fado do produto.<\/p>\n

Fonte – Jo\u00e3o Vitor Santos, edi\u00e7\u00e3o Patricia Fachin, IHU de\u00a002 de mar\u00e7o de 2018<\/p>\n

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Foto: IHU Infelizmente, ao consumirmos um\u00a0alimento industrializado ou ultraprocessado, ainda n\u00e3o temos como saber o que de fato estamos comendo apenas lendo as informa\u00e7\u00f5es contidas nos\u00a0r\u00f3tulos dos alimentos, \u201cporque o formato e a localiza\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es importantes sobre os alimentos n\u00e3o permitem entender o que realmente estamos comendo\u201d, diz\u00a0Ana Paula Bortoletto,\u00a0nutricionista, em entrevista por e-mail…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-23228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geral","entry","no-media"],"yoast_head":"\n\u2018Rico em fibras\u2019, \u2018caseiro\u2019 e \u2018natural\u2019: o marketing enganoso e abusivo dos ultraprocessados para ludibriar o consumidor 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