{"id":23743,"date":"2018-04-14T09:00:49","date_gmt":"2018-04-14T12:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=23743"},"modified":"2018-04-14T10:38:36","modified_gmt":"2018-04-14T13:38:36","slug":"este-camarao-feito-de-alga-promete-ser-tao-bom-quanto-um-original","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/este-camarao-feito-de-alga-promete-ser-tao-bom-quanto-um-original\/","title":{"rendered":"Este camar\u00e3o feito de alga promete ser t\u00e3o bom quanto um original"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gizmodo.uol.com.br\/wp-content\/blogs.dir\/8\/files\/2018\/04\/NewWaveFoodsShrimpandAvocadoSalad-1260x709.jpg\" \/><em>Imagem: New Wave Foods<\/em><\/p>\n<p>Depois do hamb\u00farguer de planta com sabor muito semelhante ao original, uma nova startup do Vale do Sil\u00edcio lan\u00e7a agora um segundo alimento \u00e0 base de plantas: o camar\u00e3o.<\/p>\n<p>A New Wave Foods aproveita o sucesso do hamb\u00farguer de planta da Impossible Foods \u2013 que, inclusive,\u00a0<a href=\"http:\/\/gizmodo.uol.com.br\/impossible-foods-hamburguer-planta-carnivoro\/\">testamos e achamos at\u00e9 que bem gostoso e semelhante ao hamb\u00farguer de verdade<\/a>\u00a0\u2013 para conquistar investidores e chefs.<\/p>\n<p>O camar\u00e3o \u00e9 feito com base em prote\u00ednas de algas e plantas e, al\u00e9m de sabor e textura muito semelhantes, ele tamb\u00e9m pode ser consumido sem riscos por pessoas al\u00e9rgicas ao fruto do mar.<\/p>\n<p>O produto est\u00e1 em desenvolvimento h\u00e1 quase tr\u00eas anos e surge agora no card\u00e1pio de restaurantes selecionados \u2013 um destes, inclusive, \u00e9 de propriedade de um ex-executivo do Google, Charlie Ayers.<\/p>\n<p>Dono do Calafia Caf\u00e9, em Palo Alto (Calif\u00f3rnia), Ayers diz ter se impressionado pelo camar\u00e3o sint\u00e9tico, mas n\u00e3o chegou a ficar surpreso, pois j\u00e1 havia testado e aprovado a \u201ccarne\u201d produzido pela Impossible Foods. Ele chegou at\u00e9 a servir o produto sem informar alguns convidados, que ficaram \u201cencantados e impressionados com o sabor e textura\u201d do camar\u00e3o, como aponta o\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.sfgate.com\/food\/article\/Vegan-shrimp-Silicon-Valley-New-Wave-Foods-Calafia-12816717.php#photo-15371115\">SF Gate<\/a><\/em>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gizmodo.uol.com.br\/wp-content\/blogs.dir\/8\/files\/2018\/04\/1024x1024-1-970x727.jpg\" \/><em>Camar\u00e3o sint\u00e9tico da New Wave Foods (Cr\u00e9ditos:\u00a0Charlie Ayers)<\/em><\/p>\n<p>Camar\u00e3o vegano n\u00e3o \u00e9 uma novidade no mercado culin\u00e1rio, mas sabor e textura t\u00e3o semelhante \u00e9 o que diferencia o produto da New Wave Foods de outros produtos \u2013 foram estas caracter\u00edsticas, inclusive, parte do que a companhia focou durante o desenvolvimento do camar\u00e3o.<\/p>\n<p>\u201cPoder recriar a consist\u00eancia do camar\u00e3o a partir de ingredientes de plantas e algas \u00e9 o que nos diferencia de outros produtos veganos\u201d, explica Dominique Barnes, CEO e cofundador da New Wave Foods, ao SF Gate.<\/p>\n<p>\u201cPrecisamos de solu\u00e7\u00f5es para melhorar o nosso sistema alimentar para proteger a n\u00f3s mesmos e o nosso planeta\u201d, explica Barnes. \u201cConforme a demanda por frutos do mar cresce, precisamos criar solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis que n\u00e3o destruam o ecossistema dos nossos oceanos\u201d.<\/p>\n<p>Fonte &#8211; <a href=\"https:\/\/www.sfgate.com\/food\/article\/Vegan-shrimp-Silicon-Valley-New-Wave-Foods-Calafia-12816717.php#photo-15371115\">SF Gate<\/a>\u00a0\/ Gizmodo de 13 de abril de 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Imagem: New Wave Foods Depois do hamb\u00farguer de planta com sabor muito semelhante ao original, uma nova startup do Vale do Sil\u00edcio lan\u00e7a agora um segundo alimento \u00e0 base de plantas: o camar\u00e3o. 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