{"id":23880,"date":"2018-04-26T15:00:52","date_gmt":"2018-04-26T18:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=23880"},"modified":"2018-04-23T15:33:50","modified_gmt":"2018-04-23T18:33:50","slug":"maior-parte-dos-graos-vira-racao-e-nao-alimento-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/maior-parte-dos-graos-vira-racao-e-nao-alimento-humano\/","title":{"rendered":"Maior parte dos gr\u00e3os vira ra\u00e7\u00e3o, e n\u00e3o alimento humano"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/s2.glbimg.com\/_Ombhm0QkuZfOTVbgSiXOrEOFNw=\/620x430\/e.glbimg.com\/og\/ed\/f\/original\/2018\/04\/16\/vaca3.jpg\" alt=\"vaca agropecu\u00c3\u00a1ria boi (Foto: Gonzalo Martinez\/Thinkstock by Getty Images)\" width=\"744\" height=\"516\" \/><em>A pecu\u00e1ria ocupa 75% das terras ar\u00e1veis do planeta. Empreendedores e cientistas pensam em formas de substituir carne, leite e ovos (foto: Gonzalo Martinez\/Thinlstock by Getty Images)<\/em><\/p>\n<p><strong>Reduzir ou tirar as carnes do card\u00e1pio reduz enormemente a demanda por monoculturas e uso de terras. A mudan\u00e7a favorece sistemas agr\u00edcolas mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis<\/strong><\/p>\n<p>A\u00a0produ\u00e7\u00e3o de carnes e outros produtos de origem animal requer extensas \u00e1reas e o uso maci\u00e7o de recursos naturais escassos. A pecua\u0301ria ocupa 75% das terras ara\u0301veis do planeta, principalmente para pastagem e produc\u0327a\u0303o de rac\u0327a\u0303o \u2013 embora seja responsa\u0301vel por apenas 12% das calorias consumidas globalmente. No Brasil, milh\u00f5es de hectares de vegeta\u00e7\u00e3o nativa, em ecossistemas como a Amaz\u00f4nia e o Cerrado, foram perdidos para a abertura de pastos e para o cultivo de gr\u00e3os como a soja, usada predominantemente como ra\u00e7\u00e3o para animais.<\/p>\n<p>Um\u00a0<a href=\"http:\/\/cebds.org\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/GIZ-Natural-Capital-Risk-Exposure.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">relat\u00f3rio recente feito pelo Conselho Empresarial Brasileiro para o Desenvolvimento Sustent\u00e1vel (CEBDS) e pela Ag\u00eancia Alem\u00e3 para a Coopera\u00e7\u00e3o Internacional<\/a>\u00a0mostrou que a pecu\u00e1ria \u00e9 o setor da economia brasileira com os maiores custos em termos de perda de capital natural: para cada R$ 1 milh\u00e3o de receita do setor, R$ 22 milh\u00f5es s\u00e3o perdidos devido a perda de capital natural e outros danos ambientais. De forma semelhante, estima-se que as opera\u00e7\u00f5es de abate e processamento de animais custam ao pa\u00eds, em danos ambientais, 371% a mais do que a receita que geram.<\/p>\n<p>A possibilidade de reverter o impacto negativo de uma economia ainda centrada no uso de animais, e ao mesmo tempo atender \u00e0 demanda de uma popula\u00e7\u00e3o crescente e mais afluente, representa um grande desafio. A boa not\u00edcia \u00e9 que uma revolu\u00e7\u00e3o na forma de consumir e produzir alimentos j\u00e1 est\u00e1 em curso.<\/p>\n<p>Por um lado, consumidores e governos se conscientizam dos problemas ambientais, \u00e9ticos, de sa\u00fade e econ\u00f4micos associados a cria\u00e7\u00e3o de bilh\u00f5es de animais anualmente, com empresas e investidores cada vez mais conscientes dos riscos da associa\u00e7\u00e3o direta e indireta a pr\u00e1ticas nocivas. Por outro, cientistas e empreendedores no mundo todo est\u00e3o explorando\u00a0<a href=\"https:\/\/epocanegocios.globo.com\/Curiosidades\/noticia\/2018\/01\/carnes-vegetais-sao-nova-aposta-de-chefs.html\">formas inovadoras de desenvolver substitutos de carnes, leites e ovos<\/a>. Segundo Eric Schmidt, presidente do Google at\u00e9 2011, \u201cuma revolu\u00e7\u00e3o ir\u00e1 ocorrer, na qual as prote\u00ednas vegetais ir\u00e3o substituir a carne nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas\u201d. De fato, gigantes mundiais do setor j\u00e1 come\u00e7am a mudar de rumo: recentemente a Tyson Foods, a Maple Leaf Foods e a Unilever fizeram investimentos milion\u00e1rios no mercado de prote\u00ednas vegetais e substitutos para carnes.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pnas.org\/content\/113\/15\/4146\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Uma pesquisa recente da Universidade de Oxford<\/a>\u00a0mostra tamb\u00e9m que a redu\u00e7\u00e3o no consumo de carnes seria tamb\u00e9m ben\u00e9fica \u00e0 sa\u00fade de todos e aos cofres p\u00fablicos: no Brasil, ela poderia economizar mais de R$ 100 bilh\u00f5es em gastos com sa\u00fade e perda de produtividade no trabalho at\u00e9 2050, quase metade do investimento necess\u00e1rio para expandir os servi\u00e7os de saneamento e tratamento de \u00e1gua para os 100 milh\u00f5es de brasileiros que ainda n\u00e3o o possuem. A mudan\u00e7a para dietas vegetarianas e veganas representaria uma economia ainda maior, associada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de casos de diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n<p>O Brasil corre o risco de perder o bonde da hist\u00f3ria se demorar para investir nessa mudan\u00e7a \u2013 por um lado, estamos comprometendo nosso capital natural, exportando carne e ra\u00e7\u00e3o barata sem embutir os altos custos ambientais praticados em solo brasileiro; por outro, teremos que importar tecnologia alimentar em um futuro bastante pr\u00f3ximo.<\/p>\n<p>A certeza que temos \u00e9 de que a mudan\u00e7a para uma alimenta\u00e7\u00e3o &#8220;mais vegana&#8221; \u00e9 essencial para enfrentar esses desafios sociais, \u00e9ticos e ambientais. A pergunta que segue sem resposta, por\u00e9m, \u00e9: de que lado o Brasil vai ficar?<\/p>\n<p>Cynthia Schuck, Coordenadora Cient\u00edfica e de Meio Ambiente da Sociedade Vegetariana Brasileira; Alessandra Luglio, Coordenadora do Departamento de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o da Sociedade Vegetariana Brasileira; e\u00a0Guilherme Carvalho, Secret\u00e1rio-executivo da\u00a0Sociedade Vegetariana Brasileira<\/p>\n<p>Fonte &#8211; Cynthia Schuck, Alessandra Luglio e Guilherme Carvalho, \u00c9poca Neg\u00f3cios de 17 de abril de 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pecu\u00e1ria ocupa 75% das terras ar\u00e1veis do planeta. Empreendedores e cientistas pensam em formas de substituir carne, leite e ovos (foto: Gonzalo Martinez\/Thinlstock by Getty Images) Reduzir ou tirar as carnes do card\u00e1pio reduz enormemente a demanda por monoculturas e uso de terras. 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