{"id":23959,"date":"2018-05-04T15:00:02","date_gmt":"2018-05-04T18:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=23959"},"modified":"2025-12-05T14:14:33","modified_gmt":"2025-12-05T17:14:33","slug":"familia-agora-sou-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/familia-agora-sou-vegan\/","title":{"rendered":"Fam\u00edlia, agora sou vegan"},"content":{"rendered":"

Ive Erhard \/ UNPLASH<\/em><\/p>\n

Um filme, uma ideia, uma conversa com um amigo podem ser suficientes para fazer mudar radicalmente a alimenta\u00e7\u00e3o? Para estes jovens, que deixaram o peixe, a carne e todos os derivados de produtos animais do dia para a noite, sim. A Ordem dos Nutricionistas avisa que a transi\u00e7\u00e3o deve ser planeada.<\/p>\n

Foi aos 19 anos, depois de ver o\u00a0Cowspiracy<\/a>\u00a0\u2014 um filme de 2014 ic\u00f3nico entre vegetarianos e\u00a0vegans<\/em>, que se foca no impacto da ind\u00fastria agro-pecu\u00e1ria no ambiente \u2014, que Sara Monteiro, hoje com 22 anos, decidiu deixar de consumir carne, peixe e tudo o que fossem produtos derivados de animais. Foi uma decis\u00e3o consciente, mas repentina. Aconteceu \u201cde uma semana para a outra\u201d, relembra. E n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica.<\/p>\n

Hoje j\u00e1 existir\u00e3o cerca de 60 mil pessoas a seguir um estilo de vida\u00a0vegan\u00a0<\/em>em Portugal, segundo um estudo feito pela consultora Nielsen a pedido do Centro Vegetariano – Associa\u00e7\u00e3o Ambiental para a Promo\u00e7\u00e3o do Vegetarianismo, em 2017, com base em entrevistas a uma amostra de duas mil pessoas.<\/p>\n

O interesse tem disparado de tal forma que este fim-de-semana se realiza a primeira edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Veggie World<\/em>, em Lisboa<\/a>, um festival que tem como prop\u00f3sito reunir a comunidade vegetariana e\u00a0vegan\u00a0<\/em>em Portugal. Hendrik Schellkes \u00e9 o respons\u00e1vel pelo evento, que come\u00e7ou na Alemanha, e diz que \u201co crescimento da comunidade\u00a0vegan\u00a0<\/em>e o aumento da procura por este tipo de produtos\u201d foi o que motivou a vinda a Lisboa do evento \u2014 que j\u00e1 acontece noutras 13 cidades europeias.<\/p>\n

Sara Monteiro, jovem jornalista, que reside no Porto, diz que os pais, com quem ainda vive, aceitaram \u201cmuito bem\u201d esta altera\u00e7\u00e3o na sua alimenta\u00e7\u00e3o. Apesar de n\u00e3o terem \u201cgrande consci\u00eancia\u201d sobre estas quest\u00f5es. (carolinafoothillschamber.com<\/a>) No entanto, a Ordem dos Nutricionistas aconselha a fazer uma transi\u00e7\u00e3o planeada, de forma a acautelar os riscos, tanto maiores quanto mais estrita for a dieta.<\/p>\n

No caso de Mariana Monteiro, de 23 anos, n\u00e3o foi preciso um filme. Era uma ideia que j\u00e1 tinha na cabe\u00e7a e que foi amadurecendo ao consultar algumas p\u00e1ginas em redes sociais e ver alguns document\u00e1rios. Uns meses antes de adoptar definitivamente este tipo de dieta, em Dezembro de 2017, at\u00e9 tinha tentado excluir s\u00f3 a carne e o peixe, mas sem sucesso. Quando transitou definitivamente f\u00ea-lo sem retirar gradualmente os produtos de origem animal. Num dia era omn\u00edvora e no outro j\u00e1 nada disso lhe cabia no prato.<\/p>\n

Hoje, num dia normal, come um batido com fruta e espinafres ao pequeno-almo\u00e7o, ao almo\u00e7o leva uma salada com abacate, tomate e alface ou \u201co que houver no frigor\u00edfico\u201d e \u00e0 noite uma sopa ou algum prato \u201cparecido com as coisas que j\u00e1 comia\u201d. Quanto aos lanches, os frutos secos, as papas de aveia e o chocolate negro s\u00e3o suficientes.<\/p>\n

Eva Fisahn tem 18 anos e \u00e9\u00a0vegan\u00a0<\/em>h\u00e1 dois. Quando avisou em casa, a m\u00e3e \u201creagiu mal\u201d, mas entretanto habitou-se e a fam\u00edlia at\u00e9 faz algumas refei\u00e7\u00f5es\u00a0vegan<\/em>. F\u00ea-lo por achar que \u201cfazia sentido\u201d, pelo mundo e pela sua sa\u00fade. E resultados? \u201cTinha acne e deixei de ter e a digest\u00e3o funciona muito melhor\u201d, nota.<\/p>\n

Mais do que alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

As preocupa\u00e7\u00f5es destes jovens n\u00e3o se limitam \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Estendem-se, por norma, a outras dimens\u00f5es do consumo, como os\u00a0cosm\u00e9ticos<\/a>, a roupa ou os produtos de limpeza para a casa. A ideia \u00e9 que nada interfira com a vida dos animais, por isso n\u00e3o compram produtos testados em animais e n\u00e3o usam materiais feitos de l\u00e3 ou couro. \u00c9 isto que faz deles\u00a0vegan\u00a0<\/em>e n\u00e3o apenas vegetarianos estritos. Ser\u00a0vegan\u00a0<\/em>\u201c\u00e9 um estilo de vida\u201d, dizem.<\/p>\n

<\/p>\n

A preocupa\u00e7\u00e3o com o planeta estende-se ainda a \u201coutras formas de activismo\u201d, como lhes chama Sara Monteiro. Como por exemplo, \u201cfrequentar espa\u00e7os que n\u00e3o vivem da crueldade praticada contra os animais\u201d e que vendem produtos de origem local, sazonal e, quando poss\u00edvel, biol\u00f3gica.<\/p>\n

Liliana Barros, com 27 anos, considera-se uma \u201cdefensora dos animais\u201d. E acha que \u201cn\u00e3o faz sentido comer uns e defender os outros\u201d. Ia come\u00e7ar pela segunda-feira sem carne, mas desde Outubro de 2017 que n\u00e3o come produtos de origem animal. Entretanto, at\u00e9 criou dois movimentos, o\u00a0Porto Animal Save<\/a>\u00a0e o\u00a0Braga Animal Save<\/a>, que fazem vig\u00edlias junto aos matadouros e tentam parar os cami\u00f5es com os animais vivos para que possam passar alguns momentos com os bichos antes de serem mortos. \u201cSentia necessidade de fazer mais alguma coisa\u201d, justifica.<\/p>\n

E \u00e9 um estilo de vida mais caro? Depende das op\u00e7\u00f5es. Se se optar por produtos frescos que depois s\u00e3o cozinhados, \u201cat\u00e9 pode ser mais barato\u201d. Mas se, pelo contr\u00e1rio, a op\u00e7\u00e3o for por produtos processados e pr\u00e9-cozinhados ent\u00e3o a factura dispara. Quanto aos produtos para a casa ou os cosm\u00e9ticos h\u00e1 coisas que s\u00e3o mesmo mais caras ou n\u00e3o se encontram com tanta facilidade. \u201cSer\u00a0vegan\u00a0<\/em>passa por ter consci\u00eancia e fazer o que est\u00e1 dentro das nossas possibilidades\u201d, defende Mariana Monteiro.<\/p>\n

Pedro Lopes, 25 anos, desafiou-se a passar uma semana sem alimentos de origem animal e, desde ent\u00e3o, n\u00e3o voltou a ser omn\u00edvoro. \u201cQuanto aos custos por vezes sai um bocado mais caro mas isto porque eu adoro cozinhar e experimentar coisas novas, ent\u00e3o acabo por comprar produtos mais caros, mas no geral penso que gasto menos\u00a0do que quando comia carne e peixe\u201d, contabiliza.<\/p>\n

<\/p>\n

Come-se cada vez mais carne<\/strong><\/p>\n

A popula\u00e7\u00e3o que se identifica como\u00a0vegan\u00a0<\/em>ainda \u00e9 uma minoria entre os portugueses (0,6%), s\u00f3 seis pessoas em mil ter\u00e3o este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o. Quanto aos que n\u00e3o comem carne nem peixe, mas consomem ovos, leite ou outros derivados, o n\u00famero quadruplicou entre 2007 e 2017, concluiu um estudo feito pela Nielsen no ano passado.<\/p>\n

Ainda assim, dados do Instituto Nacional de Estat\u00edstica mostram que o consumo de carne pelos portugueses tem vindo a aumentar e n\u00e3o era t\u00e3o elevado desde o in\u00edcio da d\u00e9cada. Em 2016, cada portugu\u00eas consumia, em m\u00e9dia, 112 kg de carne, quando, em 2011, esse valor se ficava pelos 110 kg.<\/p>\n

A carne de su\u00edno continua a ser aquela que ocupa uma maior fatia do consumo anual dos portugueses, mas a sua ingest\u00e3o tem-se mantido est\u00e1vel. O consumo de animais de capoeira, como frangos e galinhas \u00e9 que tem aumentado de forma consistente e est\u00e1 pr\u00f3ximo de ultrapassar a ingest\u00e3o de carne de porco.<\/p>\n

Quanto ao peixe, dados do observat\u00f3rio europeu para o mercado\u00a0dos produtos da pesca e da aquacultura, revelam que Portugal \u00e9 o pa\u00eds da Uni\u00e3o Europeia (UE) onde se consome mais pescado. Eram, em m\u00e9dia, 55,3 quilos por habitante em 2015 \u2014 mais 30 quilos do que a m\u00e9dia na Uni\u00e3o Europeia. Um valor que se tem mantido est\u00e1vel.<\/p>\n

Alexandra Bento, baston\u00e1ria da Ordem dos Nutricionistas, diz que \u201co consumo de carne \u00e9 de facto excessivo na nossa alimenta\u00e7\u00e3o\u201d e \u00e9 preciso \u201creduzir\u201d. A balan\u00e7a \u201ctem de pesar mais para o lado das frutas e vegetais\u201d, defende a especialista. E sublinha que um padr\u00e3o alimentar que beneficie o aumento do consumo de vegetais \u201cabundante, di\u00e1rio e diversificado\u201d \u00e9 ben\u00e9fico para a sa\u00fade. Mas isso \u201cn\u00e3o \u00e9 o mesmo que excluir\u201d todos os produtos de origem animal, sublinha.<\/p>\n

Transi\u00e7\u00e3o deve ser planeada<\/strong><\/p>\n

\n

Se Alexandra Bento, baston\u00e1ria da Ordem dos Nutricionistas, tivesse de sugerir um estilo de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, em termos gerais, seria a dieta mediterr\u00e2nica. Porque \u00e9 aquela em que a balan\u00e7a pesa mais para o lado das frutas, dos vegetais e das leguminosas, mas onde n\u00e3o se excluem totalmente os produtos de origem animal.<\/p>\n

A quem quer transitar de uma dieta omn\u00edvora para uma alimenta\u00e7\u00e3o exclusivamente vegetal a nutricionista aconselha que seja uma escolha \u201cplaneada\u201d. \u201cO problema n\u00e3o \u00e9 ser repentino\u201d, diz Alexandra Bento, \u201c\u00e9 n\u00e3o ser planeado\u201d.<\/p>\n

E porqu\u00ea? Porque ao planear tem-se no\u00e7\u00e3o dos \u201criscos\u201d que esta op\u00e7\u00e3o pode trazer, nomeadamente ao n\u00edvel de car\u00eancias nutricionais. E que esses riscos \u201cs\u00e3o t\u00e3o maiores quanto mais restritiva for a alimenta\u00e7\u00e3o\u201d. Mas h\u00e1 formas de os acautelar: uma das quest\u00f5es mais faladas entre quem opta pelo vegetarianismo estrito \u00e9 a defici\u00eancia de B12, uma vitamina que se encontra essencialmente em alimentos de origem animal. Uma quest\u00e3o que se resolve com a toma de suplementos ou alimentos fortificados com esta vitamina.<\/p>\n

Outra quest\u00e3o tem a ver com a qualidade das prote\u00ednas vegetais, que \u00e9 inferior, nomeadamente em rela\u00e7\u00e3o ao conte\u00fado de amino\u00e1cidos, do que as de origem animal. Uma estrat\u00e9gia ser\u00e1 o consumo de leguminosas com arroz, por exemplo.<\/p>\n

Depois h\u00e1 o problema do c\u00e1lcio, resultado da aus\u00eancia de produtos l\u00e1cteos, e a\u00ed deve optar-se pelo consumo de br\u00f3colos e couve portuguesa. Mas, mesmo assim, \u201ca biodisponibilidade deste nutriente [nestas br\u00e1ssicas] \u00e9 menor do que no leite\u201d.<\/p>\n

Quanto ao que n\u00e3o se deve mesmo fazer quando se quer transitar para uma dieta deste g\u00e9nero, Magda Roma, nutricionista e\u00a0vegan<\/em>, diz que faz\u00ea-lo sem ajuda de um profissional \u00e9 um erro. Antes de come\u00e7ar devem realizar-se an\u00e1lises cl\u00ednicas \u201cpara entendermos como est\u00e1 o organismo\u201d. \u201c\u00c9 muito usual as pessoas j\u00e1 terem, do regime anterior, defici\u00eancias e altera\u00e7\u00f5es nas suas an\u00e1lises\u201d, explica. Tamb\u00e9m \u00e9 aconselh\u00e1vel que se procurem fontes fidedignas de informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Fonte – Rita Marques Costa, P\u00fablico.PT de 28 de abril de 2018<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ive Erhard \/ UNPLASH Um filme, uma ideia, uma conversa com um amigo podem ser suficientes para fazer mudar radicalmente a alimenta\u00e7\u00e3o? Para estes jovens, que deixaram o peixe, a carne e todos os derivados de produtos animais do dia para a noite, sim. 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