![\"Modo](\"https:\/\/pubs.acs.org\/appl\/literatum\/publisher\/achs\/journals\/content\/esthag\/0\/esthag.ahead-of-print\/acs.est.7b02600\/20180423\/images\/medium\/es-2017-02600x_0006.gif\")
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Muitas cidades e estados dos EUA est\u00e3o procurando maneiras de reduzir as emiss\u00f5es de gases do efeito estufa, incluindo programas de limite e com\u00e9rcio, regulamenta\u00e7\u00f5es de efici\u00eancia de edif\u00edcios e impulsionando o transporte p\u00fablico e fontes de energia renov\u00e1vel. Agora cientistas relatam na\u00a0ACS Environmental Science & Technology<\/em>\u00a0medidas adicionais que as cidades poderiam tomar para reduzir ainda mais sua pegada de carbono: combatendo as emiss\u00f5es relacionadas ao consumo de alimentos e res\u00edduos.<\/p>\n De acordo com estudos anteriores, alimentar popula\u00e7\u00f5es urbanas \u2013 desde produzir alimentos para transport\u00e1-las, refrigerar e cozinhar refei\u00e7\u00f5es e, finalmente, descartar as sobras \u2013 \u00e9 respons\u00e1vel por 20 a 30% das emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa. Essa grande contribui\u00e7\u00e3o torna o sistema alimentar um alvo primordial, quando pesquisadores e formuladores de pol\u00edticas est\u00e3o procurando maneiras de reduzir as pegadas de carbono das cidades. As conversas em torno desta ideia se concentraram principalmente no lado da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola da equa\u00e7\u00e3o. Mas Eugene Mohareb e seus colegas queriam ver o que aconteceria se reformulassem a quest\u00e3o do ponto de vista do consumo urbano.<\/p>\n Com base em uma revis\u00e3o das emiss\u00f5es relacionadas \u00e0 dieta conduzida por um dos membros da equipe, os pesquisadores reuniram dados de v\u00e1rias fontes para estimar as emiss\u00f5es relacionadas a diferentes componentes do sistema alimentar dos EUA, incluindo m\u00e9todos de transporte, processamento e disposi\u00e7\u00e3o de res\u00edduos. Eles ent\u00e3o estimaram como as mudan\u00e7as nas pr\u00e1ticas espec\u00edficas de consumo urbano poderiam reduzir essas emiss\u00f5es.<\/p>\n Curiosamente, eles descobriram que o aumento da agricultura urbana, ocupando metade das terras desocupadas nas cidades, reduziria as emiss\u00f5es relacionadas a alimentos em apenas 1%. Mas a mudan\u00e7a da eletricidade baseada em combust\u00edveis f\u00f3sseis para fontes de energia livres de carbono reduziria as emiss\u00f5es relacionadas a alimentos em pelo menos 18%; Reduzir pela metade o desperd\u00edcio de alimentos no varejo e no consumidor diminuiria as emiss\u00f5es em 11%;<\/p>\n