{"id":24043,"date":"2018-05-14T13:00:52","date_gmt":"2018-05-14T16:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=24043"},"modified":"2018-05-09T10:42:36","modified_gmt":"2018-05-09T13:42:36","slug":"por-que-e-uma-ma-noticia-que-a-industria-se-aproveite-do-boom-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/por-que-e-uma-ma-noticia-que-a-industria-se-aproveite-do-boom-vegano\/","title":{"rendered":"Por que \u00e9 uma m\u00e1 not\u00edcia que a ind\u00fastria se aproveite do \u2018boom\u2019 vegano?"},"content":{"rendered":"

\"ProdutosProdutos veganos em um supermercado.<\/span>\u00a0JOSEFINE S.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

O aumento dos consumidores verdes enche os supermercados de produtos \u2018veganos\u2019, mas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade<\/strong><\/p>\n

Ningu\u00e9m dotado de olhos pode negar que nos \u00faltimos tr\u00eas anos vivemos\u00a0um tremendo\u00a0boom<\/em>\u00a0do vegetarianismo<\/a>. \u00c9 claro que o interesse pela alimenta\u00e7\u00e3o\u00a0vegetariana<\/a>\u00a0experimentou um aumento significativo e, embora possamos ver isso em muitas frentes, hoje quero abordar o aumento da presen\u00e7a de produtos rotulados como \u201cveganos\u201d nas lojas de alimentos.<\/p>\n

O fato de um produto ter o selo \u201cvegano\u201d apenas alude \u00e0 origem dos ingredientes que o comp\u00f5em. N\u00e3o diz absolutamente nada sobre sua salubridade<\/em><\/p>\n

Nos supermercados de bairro,\u00a0as bebidas vegetais<\/a>\u00a0j\u00e1 ocupam quase o mesmo espa\u00e7o que o leite de vaca nas prateleiras. Na geladeira de latic\u00ednios h\u00e1 cada vez mais sabores de iogurtes de soja e h\u00e1 lugar para v\u00e1rios itens de sobremesas vegetais \u00e0 base de aveia, arroz ou coco. Na \u00e1rea de produtos pr\u00e9-cozidos encontramos v\u00e1rios tipos de\u00a0hamb\u00fargueres e salsichas vegetais<\/a>, seitan, tofu, falafel e homus de v\u00e1rios tipos. Nos corredores dos congelados h\u00e1 croquetes veganos, lasanha e sorvetes de v\u00e1rios tipos 100% vegetais. Ao lado das massas, est\u00e1 a soja texturizada. Existe sushi vegano e at\u00e9 veganese (maionese vegana). E provavelmente, em breve, haver\u00e1 muitos outros produtos que far\u00e3o as del\u00edcias de parte do grupo que os consome com prazer.<\/p>\n

Tudo isso, ali\u00e1s, convenientemente\u00a0rotulado como vegano<\/a>, assim como produtos que j\u00e1 s\u00e3o veganos em si, como o\u00a0gazpacho<\/em>\u00a0ou alguns vegetais processados, como o tomate refogado. Tamb\u00e9m s\u00e3o rotulados como tais alguns itens de bolos e p\u00e3es.<\/p>\n

Se as redes de\u00a0supermercados<\/a>\u00a0fazem esse esfor\u00e7o para expandir seu sortimento de produtos voltados para os interessados em alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana e em adaptar sua rotulagem \u00e9 porque\u00a0detectaram uma demanda e um nicho de mercado<\/a>\u00a0suficientemente grande para que isso seja lucrativo tanto economicamente como no que diz respeito \u00e0 imagem.<\/p>\n

Mas n\u00e3o s\u00e3o apenas os supermercados. Marcas como Campofr\u00edo, o imperio da carne espanhola que em 2008 ridicularizava os vegetarianos em sua publicidade, lan\u00e7ou em 2017 uma linha de lingui\u00e7as vegetais e tamb\u00e9m vende salsichas de soja. Essa onda j\u00e1 havia sido aproveitada por outra marca bem conhecida de produtos de carne processada: a Noel. Por sua vez, a empresa de embutidos Argal tamb\u00e9m lan\u00e7ou uma linha de pratos pr\u00e9-cozidos com selo vegano. E a La Piara vende cremes vegetais para passar no p\u00e3o. Eu n\u00e3o sei se voc\u00ea est\u00e1 percebendo: a ind\u00fastria da carne est\u00e1 abrindo um nicho de mercado vegetariano, como fez a ind\u00fastria de latic\u00ednios anos atr\u00e1s.<\/p>\n

E isso n\u00e3o \u00e9 uma boa not\u00edcia?<\/p>\n

N\u00e3o nego que pessoalmente gostaria de ver que o movimento vegetariano est\u00e1 no auge, porque isso significaria que cada vez h\u00e1 mais pessoas conscientes, comprometidas com a\u00a0justi\u00e7a social<\/a>, a sustentabilidade, com\u00a0o tratamento justo aos animais<\/a>\u00a0e que est\u00e3o reconsiderando o atual padr\u00e3o de consumo. Tenhamos em mente que uma grande porcentagem de vegetarianos, e especialmente de veganos, tamb\u00e9m s\u00e3o ativistas em algum campo. Tudo isso nos torna uma sociedade melhor, que caminha para um futuro mais justo e mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n

A ind\u00fastria aliment\u00edcia est\u00e1 aproveitando a conota\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que envolve o vegano para nos vender os ingredientes mais baratos e menos saud\u00e1veis<\/em><\/p>\n

Mas se olharmos de um ponto de vista estritamente nutricional ou de sa\u00fade, o panorama j\u00e1 n\u00e3o parece t\u00e3o bom. A boa not\u00edcia seria que cada vez se vendessem menos\u00a0produtos pouco saud\u00e1veis<\/a>\u00a0e mais frutas e verduras, n\u00e3o o contr\u00e1rio, por mais bem rotulados que estejam.<\/p>\n

Hoje \u00e9 f\u00e1cil ter uma alimenta\u00e7\u00e3o vegana baseada em produtos ultraprocessados sem pisar em nada al\u00e9m de um supermercado de bairro, conforme vou demonstrar:<\/p>\n