{"id":24210,"date":"2018-05-16T15:00:05","date_gmt":"2018-05-16T18:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=24210"},"modified":"2025-11-19T11:18:19","modified_gmt":"2025-11-19T14:18:19","slug":"a-oms-acaba-de-declarar-guerra-a-gordura-trans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/a-oms-acaba-de-declarar-guerra-a-gordura-trans\/","title":{"rendered":"A OMS acaba de declarar guerra \u00e0 gordura trans"},"content":{"rendered":"

Imagem:\u00a0Chmee2\/Wikimedia<\/em><\/p>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) anunciou um plano abrangente para eliminar \u00e1cidos graxos trans produzidos industrialmente do suprimento global de alimentos at\u00e9 2023. \u00c9 uma boa ideia \u2014 mas o objetivo de cinco anos pode ser ambicioso demais.<\/p>\n

O plano, chamado de REPLACE,\u00a0pede que governos globais eliminem o uso de gorduras trans industrialmente produzidas<\/a>, tamb\u00e9m conhecidas como \u00f3leos parcialmente hidrogenados (PHOs, na sigla em ingl\u00eas), nos pr\u00f3ximos cinco anos. \u00c9 um pr\u00f3ximo passo l\u00f3gico, considerando que muitas jurisdi\u00e7\u00f5es, particularmente aquelas em pa\u00edses mais ricos, j\u00e1 tomaram medidas parecidas \u2014 mas o desafio agora ser\u00e1 em fazer com que pa\u00edses de baixa e m\u00e9dia rendas sigam o exemplo, uma tarefa mais dif\u00edcil devido a alimentos e controles de seguran\u00e7a mais fracos.<\/p>\n

As gorduras trans, que s\u00e3o produzidas quando o \u00f3leo vegetal se endurece em um processo chamado hidrogena\u00e7\u00e3o, podem ser encontradas em margarina, sorvetes, salgadinhos e biscoitos.<\/strong>\u00a0A margarina era super popular nos anos 1970 nos Estados Unidos, sendo tratada como uma alternativa mais saud\u00e1vel \u00e0 manteiga na \u00e9poca em que as gorduras saturadas eram,\u00a0talvez injustamente<\/a>, ligadas a doen\u00e7as card\u00edacas. As gorduras trans tamb\u00e9m s\u00e3o usadas em algumas frituras por imers\u00e3o e podem ser frequentemente encontradas em alimentos assados e processados.<\/p>\n

O consumo de gordura trans aumenta o risco de uma pessoa desenvolver doen\u00e7as card\u00edacas em 21% e o de morte prematura em 28%, segundo a OMS<\/strong>. \u00d3leos parcialmente hidrogenados tamb\u00e9m levam ao aumento da inflama\u00e7\u00e3o e da disfun\u00e7\u00e3o endotelial, uma condi\u00e7\u00e3o que precede a aterosclerose e o entupimento de art\u00e9rias. Globalmente, cerca de 500 mil pessoas morrem todos os anos devido \u00e0 doen\u00e7as cardiovasculares causadas pela gordura trans. O Centro de Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as dos EUA\u00a0diz<\/a>\u00a0que uma redu\u00e7\u00e3o no consumo de gordura trans evitaria, a cada ano, entre dez mil e 20 mil ataques card\u00edacos e entre tr\u00eas mil a sete mil mortes por doen\u00e7as coron\u00e1rias\u00a0 nos Estados Unidos.<\/p>\n

A ind\u00fastria aliment\u00edcia diz que os \u00f3leos parcialmente hidrogenados aumentam a validade dos alimentos e que eles s\u00e3o mais baratos do que as alternativas, mas a OMS contesta ambas alega\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cA OMS pede aos governos que usem o pacote de a\u00e7\u00e3o REPLACE para eliminar os \u00e1cidos graxos trans produzidos industrialmente do suprimento de alimentos\u201d, disse o diretor geral da OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, em um comunicado. \u201cA implementa\u00e7\u00e3o das seis a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas no pacote REPLACE ajudar\u00e1 a alcan\u00e7ar a elimina\u00e7\u00e3o da gordura trans e representar\u00e1 uma importante vit\u00f3ria na luta global contra as doen\u00e7as cardiovasculares.\u201d<\/p>\n

Essas seis a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas s\u00e3o projetadas para garantir a \u201celimina\u00e7\u00e3o imediata, completa e sustentada\u201d das gorduras trans industrialmente produzidas do suprimento global de alimentos:<\/p>\n

RE<\/strong><\/span>ver fontes alimentares de gorduras trans produzidas industrialmente e a paisagem para a mudan\u00e7a pol\u00edtica necess\u00e1ria.<\/p>\n

P<\/strong><\/span>romover a substitui\u00e7\u00e3o de gorduras trans produzidas industrialmente por gorduras e \u00f3leos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

L<\/strong><\/span>egislar ou promulgar a\u00e7\u00f5es regulat\u00f3rias para eliminar gorduras trans produzidas industrialmente.<\/p>\n

A<\/strong><\/span>valiar e monitorar o teor de gorduras trans no suprimento de alimentos e mudan\u00e7as no consumo de gordura trans na popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

C<\/strong><\/span>riar conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o impacto negativo na sa\u00fade das gorduras trans entre legisladores, produtores, fornecedores e o p\u00fablico.<\/p>\n

E<\/strong><\/span>\u00a0fazer cumprir as pol\u00edticas e regula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Conversando com rep\u00f3rteres, Ghebreyesus disse que o an\u00fancio desta segunda-feira marca a primeira vez que a OMS pediu a elimina\u00e7\u00e3o de um fator de estilo de vida significativo respons\u00e1vel por uma doen\u00e7a n\u00e3o transmiss\u00edvel.<\/p>\n

Como apontado, alguns pa\u00edses praticamente eliminaram os \u00e1cidos graxos trans produzidos industrialmente, impondo limites \u00e0 quantidade que pode ser adicionada aos alimentos embalados. Alguns pa\u00edses e jurisdi\u00e7\u00f5es tomaram a iniciativa de impor proibi\u00e7\u00f5es aos PHOs \u2014 a principal fonte de \u00e1cidos graxos trans produzidos industrialmente.<\/p>\n

A Dinamarca foi o primeiro pa\u00eds a impor restri\u00e7\u00f5es \u00e0 gordura trans, h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada, e, em 2015, a FDA (Administra\u00e7\u00e3o de Alimentos e Medicamentos dos EUA) tomou medidas para\u00a0eliminar os PHOs<\/a>\u00a0da oferta de alimentos americana at\u00e9 este ano. A cidade de Nova York decretou restri\u00e7\u00f5es h\u00e1 dez anos, e estudos sugerem que a medida j\u00e1 est\u00e1 trazendo resultado na forma de taxas reduzidas de doen\u00e7a cardiovascular \u2014\u00a0uma alega\u00e7\u00e3o que segue controversa<\/a>.<\/p>\n

\u201cProibir gorduras trans na cidade de Nova York ajudou a reduzir o n\u00famero de ataques card\u00edacos sem mudar o sabor ou o custo dos alimentos, e a elimina\u00e7\u00e3o do seu uso em todo o mundo pode salvar milh\u00f5es de vidas\u201d, disse Michael R. Bloomberg, prefeito de tr\u00eas mandatos na cidade embaixador global da OMS para Doen\u00e7as N\u00e3o Transmiss\u00edveis, em um comunicado nesta segunda-feira. \u201cUma abordagem abrangente do controle do tabaco nos permitiu fazer mais progresso globalmente na \u00faltima d\u00e9cada do que quase todos imaginavam \u2014 agora, uma abordagem parecida em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 gordura trans pode nos ajudar a fazer esse tipo de progresso contra doen\u00e7as cardiovasculares, outra das principais causas do mundo de morte evit\u00e1vel.\u201d<\/p>\n

As gorduras trans parecem ser insalubres porque aumentam os n\u00edveis de lipoprote\u00edna de baixa densidade (LDL, ou colesterol \u201cruim\u201d), que tem sido associado a doen\u00e7as cardiovasculares, derrame e diabetes tipo 2. Ao mesmo tempo, as gorduras trans diminuem o colesterol da lipoprote\u00edna de alta densidade (HDL, ou \u201cbom\u201d), que tem o efeito ben\u00e9fico de transportar o colesterol das art\u00e9rias para o f\u00edgado para processamento. (https:\/\/drraisdentalavenue.com<\/a>) Enquanto isso, a ingest\u00e3o de \u00e1cidos graxos insaturados diminui o risco de doen\u00e7as card\u00edacas, compensando os efeitos negativos dos PHOs sobre os lip\u00eddios no sangue \u2014 as subst\u00e2ncias gordurosas encontradas no sangue, incluindo o colesterol e os triglic\u00e9rides.<\/p>\n

Em suas diretrizes, a OMS recomenda que as pessoas reduzam seu consumo total de gordura trans para menos de 1% de sua ingest\u00e3o di\u00e1ria total de energia. Portanto, para uma dieta de 2.000 calorias por dia, isso n\u00e3o passa de 2,2 gramas de gorduras trans por dia.<\/p>\n

As recomenda\u00e7\u00f5es da OMS s\u00e3o exatamente isso: recomenda\u00e7\u00f5es. Como Walter Willett, professor de epidemiologia e nutri\u00e7\u00e3o da Escola de Sa\u00fade P\u00fablica T.H. Chan, de Harvard, disse \u00e0\u00a0CNN<\/em>, a OMS n\u00e3o tem capacidade de execu\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o os governos nacionais e locais ter\u00e3o que fazer o trabalho pesado em rela\u00e7\u00e3o a isso.<\/p>\n

\u201cA ind\u00fastria aliment\u00edcia n\u00e3o \u00e9 monol\u00edtica. Algumas partes da ind\u00fastria eliminaram a gordura trans proativamente, uma vez que a evid\u00eancia ficou clara de que ela era prejudicial, mas outras partes da ind\u00fastria provavelmente resistir\u00e3o, a menos que sejam legalmente for\u00e7adas a remover gordura trans de seus produtos\u201d, disse Willett \u00e0\u00a0CNN<\/em>. \u201cNo longo prazo, estou confiante de que a gordura trans industrial ser\u00e1 eliminada.\u201d<\/p>\n

A elimina\u00e7\u00e3o de todas as gorduras trans manufaturadas industrialmente da oferta mundial de alimentos at\u00e9 2023 \u00e9 um objetivo ambicioso, talvez irrealista. Tamb\u00e9m \u00e9 importante ressaltar que as gorduras trans naturais de mam\u00edferos como vacas e ovelhas continuar\u00e3o aparecendo em produtos aliment\u00edcios, como leite, manteiga e iogurte. Mas \u00e9 bom ter um prazo, pois isso d\u00e1 urg\u00eancia. Como a OMS corretamente aponta, n\u00e3o h\u00e1 desculpa para continuar usando gorduras trans nos produtos. A quest\u00e3o agora \u00e9 de vontade.<\/p>\n

Fontes –\u00a0World Health Organization<\/a>\u00a0\/ George Dvorski, Gizmodo de 14 de maio de 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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