![](\"http:\/\/www.ihu.unisinos.br\/images\/ihu\/2018\/06\/29_06_2018_pecuaria_foto_outras_palavras.jpg\")
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Ineficaz e devastadora, atividade ocupa\u00a083% das terras dispon\u00edveis, desvasta biomas e elimina fauna selvagem.\u00a0Entre as alternativas, reflorestamento nativo e carne cultivada<\/strong><\/p>\n Mais do que qualquer outra coisa, a sobreviv\u00eancia dos seres humanos neste e nos pr\u00f3ximos s\u00e9culos, e a possibilidade de outras formas e vida viverem conosco, dependem de como nos alimentamos. Podemos cortar o consumo de tudo o mais a quase zero, e ainda assim causaremos o colapso dos sistemas vivos \u2014 a n\u00e3o ser que mudemos nossa dieta.<\/p>\n Todas as evid\u00eancias apontam agora numa dire\u00e7\u00e3o: \u00e9 crucial fazer a transi\u00e7\u00e3o da dieta de base animal para uma dieta de base vegetal. Um\u00a0artigo\u00a0<\/a>\u00a0publicado na revista\u00a0Science<\/em>\u00a0semana passada revela que, embora alguns tipos de produ\u00e7\u00e3o de carne e latic\u00ednios sejam mais prejudiciais do que outros, todos s\u00e3o mais nocivos para os seres vivos do que cultivar prote\u00edna vegetal. O texto mostra que a cria\u00e7\u00e3o de animais ocupa 83% da terra agricultur\u00e1vel do mundo, mas gera apenas 18% de nossas calorias. Uma dieta baseada em vegetais diminui o uso da terra para 76% e reduz \u00e0 metade os gases de efeito estufa e outras formas de polui\u00e7\u00e3o causadas pela produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n A raz\u00e3o \u00e9 em parte a extrema inefic\u00e1cia de alimentar o gado com gr\u00e3os: a maior parte de seu valor nutricional \u00e9 perdido na convers\u00e3o de prote\u00edna vegetal a prote\u00edna animal. Isso refor\u00e7a meu argumento de que, se voc\u00ea deseja comer menos soja, deveria ent\u00e3o comer soja: 93% da soja que consumimos, e que leva \u00e0\u00a0destrui\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0das florestas, savanas e das terras alagadas, est\u00e3o incorporadas na carne, nos latic\u00ednios, ovos e peixe \u2014 e a maior parte \u00e9 perdida na convers\u00e3o. Quando a comemos diretamente, \u00e9 preciso muito menos para obter a mesma quantidade de prote\u00edna.<\/p>\n A cria\u00e7\u00e3o de gado \u00e0 solta \u00e9 ainda mais prejudicial: os impactos ambientais da convers\u00e3o de grama em carne, ressalta o artigo, \u201cs\u00e3o imensos sob qualquer m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o praticado hoje\u201d. Isso porque \u00e9 necess\u00e1ria terra demais para produzir todos os bifes e costelas que consumimos. Embora as pastagens usem, no mundo inteiro, cerca de duas vezes mais terra do que o cultivo de gr\u00e3os, elas proporcionam\u00a0apenas 1,2%<\/a>\u00a0da prote\u00edna que consumimos. E mesmo que a maior parte dessas pastagens n\u00e3o sirva para cultivar gr\u00e3os, as terras podem ser usadas para reflorestamento, para permitir que muitos ecossistemas ricos destru\u00eddos pela cria\u00e7\u00e3o de gado se recuperem, absorvendo di\u00f3xido de carbono da atmosfera,\u00a0protegendo<\/a>\u00a0bacias hidrogr\u00e1ficas e interrompendo a sexta grande\u00a0extin\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0planet\u00e1ria de esp\u00e9cies, que est\u00e1 a caminho. A terra que deveria ser consagrada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da vida humana e do resto dos seres vivos est\u00e1 sendo usada neste momento para produzir uma \u00ednfima quantidade de carne.<\/p>\n Sempre que levanto a quest\u00e3o crucial do rendimento por hectare, recebo uma enxurrada de cr\u00edticas e afrontas. Mas n\u00e3o estou criticando os criadores, estou apenas demonstrando que os n\u00fameros n\u00e3o fecham. N\u00e3o podemos nem alimentar a crescente popula\u00e7\u00e3o mundial nem proteger os sistemas vivos por meio da cria\u00e7\u00e3o de animais. Carne e latic\u00ednios s\u00e3o uma extravag\u00e2ncia que n\u00e3o podemos mais sustentar.<\/p>\n N\u00e3o h\u00e1 sa\u00edda. Aqueles que\u00a0defendem<\/a>\u00a0que a pecu\u00e1ria \u201cregenerativa\u201d ou \u201chol\u00edstica\u201d imita a natureza iludem-se a si mesmos. Ela depende de cercas, enquanto na natureza os herb\u00edvoros selvagens vagam livremente, muitas vezes por grandes dist\u00e2ncias. Exclui ou extermina predadores, que s\u00e3o cruciais ao funcionamento saud\u00e1vel de todos os sistemas vivos. E tende a eliminar os brotos de \u00e1rvores, provocando a aus\u00eancia dos complexos mosaicos de vegeta\u00e7\u00e3o lenhosa encontrados em muitos sistemas naturais \u2014 essenciais para sustentar uma ampla variedade de esp\u00e9cies de vida selvagem.<\/p>\n A ind\u00fastria da carne exige ataques ainda maiores ao mundo dos seres vivos. Veja a\u00a0matan\u00e7a<\/a>\u00a0de texugos no Reino Unido, espalhando-se agora por todo o pa\u00eds em resposta aos equivocados pedidos dos produtores de leite. As pessoas perguntam como eu justificaria o retorno dos lobos, sabendo que eles iriam matar algumas ovelhas. Eu pergunto como eles justificam a erradica\u00e7\u00e3o dos lobos e de uma grande\u00a0variedade<\/a>\u00a0de outras vidas selvagens para dar lugar \u00e0s ovelhas. A mais importante a\u00e7\u00e3o ambiental que podemos fazer \u00e9 reduzir a quantidade de terra usada na agricultura.<\/p>\n A n\u00e3o ser que voc\u00ea saiba cozinhar bem \u2014 e muita gente n\u00e3o tem nem capacidade nem espa\u00e7o para isso \u2014 uma dieta baseada em vegetais pode ser cara ou sem gra\u00e7a. Precisamos de refei\u00e7\u00f5es prontas veganas melhores e mais baratas, e substitutos r\u00e1pidos e f\u00e1ceis para a carne. A grande mudan\u00e7a vir\u00e1 com a produ\u00e7\u00e3o em massa de\u00a0carne cultivada<\/a>. H\u00e1 tr\u00eas restri\u00e7\u00f5es principais a ela. A primeira \u00e9 que a ideia de carne artificial \u00e9, para alguns, repugnante. Se voc\u00ea sente assim, convido-o a verificar como os animais dos quais s\u00e3o feitos suas salsichas, hamb\u00fargueres e empanados de frango s\u00e3o atualmente\u00a0criados<\/a>, massacrados e\u00a0processados<\/a>. Tendo trabalhado numa fazenda de\u00a0cria\u00e7\u00e3o<\/a>intensiva de porcos, estou mais consciente que a maioria de qu\u00e3o repulsivas elas s\u00e3o.<\/p>\n A segunda obje\u00e7\u00e3o \u00e9 que a carne cultivada mina a produ\u00e7\u00e3o local de alimentos. Talvez aqueles que fazem essa restri\u00e7\u00e3o n\u00e3o tenham consci\u00eancia de onde vem a alimenta\u00e7\u00e3o animal. Fazer com que a soja argentina passe por um porco local antes de chegar at\u00e9 voc\u00ea n\u00e3o a torna mais local do que se fosse transformada em alimento humano diretamente. A terceira restri\u00e7\u00e3o tem um m\u00e9rito maior: carne cultivada presta-se \u00e0 concentra\u00e7\u00e3o corporativa. De novo, a ind\u00fastria de alimento animal (e, cada vez mais, a\u00a0produ\u00e7\u00e3o de carne<\/a>) foi capturada por conglomerados gigantes. Mas dever\u00edamos assegurar que a carne cultivada n\u00e3o siga o mesmo caminho: nesse setor, como em todos os outros, precisamos de fortes leis antitruste.<\/p>\n Essa poderia ser tamb\u00e9m uma oportunidade para romper com nossa completa depend\u00eancia de nitrog\u00eanio artificial. Tradicionalmente, a cria\u00e7\u00e3o de animais e o cultivo de plantas eram integrados atrav\u00e9s do uso do esterco. Perdas nesse sistema levaram a uma queda gradual da fertilidade do solo. O desenvolvimento de fertilizantes industrializados nos salvou da fome, mas a um alto custo ambiental. Hoje, a liga\u00e7\u00e3o entre pecu\u00e1ria e agricultura foi quase inteiramente rompida: as lavouras s\u00e3o cultivadas com produtos qu\u00edmicos industriais, enquanto o excremento dos animais se acumula, sem ser utilizado, em\u00a0lagoas<\/a>fedorentas,\u00a0exterminando<\/a>\u00a0rios e criando\u00a0zonas mortas<\/a>\u00a0no mar. Quando aplicado na terra, amea\u00e7a acelerar a\u00a0resist\u00eancia<\/a>\u00a0aos antibi\u00f3ticos.<\/p>\n Mudando para uma dieta baseada em vegetais, poder\u00edamos fazer uso de uma \u00f3tima sinergia. Em sua maioria, as lavouras proteicas \u2014 de ervilhas e feij\u00f5es \u2014 captam nitrog\u00eanio do ar, fertilizando a si mesmas e\u00a0aumentando<\/a>\u00a0os n\u00edveis de nitrato no solo para uso das culturas subsequentes, tais como cereais e sementes oleaginosas. Embora seja pouco prov\u00e1vel que a transi\u00e7\u00e3o para a prote\u00edna vegetal elimine a necessidade de fertilizantes artificiais, o trabalho\u00a0pioneiro<\/a>\u00a0de agricultores org\u00e2nicos veganos, que usam somente compostos baseados em vegetais e importam o m\u00ednimo de fertilidade poss\u00edvel de outros lugares, deve ser apoiado por pesquisas que os governos, at\u00e9 agora, n\u00e3o v\u00eam financiando.<\/p>\n Compreensivelmente, a ind\u00fastria da carne ir\u00e1 resistir a tudo isso, usando as buc\u00f3licas imagens e fantasias pastorais que nos t\u00eam fascinando por tanto tempo. Mas n\u00e3o pode nos for\u00e7ar a comer carne. A mudan\u00e7a precisa ser feita por n\u00f3s. E torna-se mais f\u00e1cil a cada ano que passa.<\/p>\n Fonte – George Monbiot, tradu\u00e7\u00e3o\u00a0In\u00eas Castilho, Outras Palavras de 29 de junho de 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ineficaz e devastadora, atividade ocupa\u00a083% das terras dispon\u00edveis, desvasta biomas e elimina fauna selvagem.\u00a0Entre as alternativas, reflorestamento nativo e carne cultivada Mais do que qualquer outra coisa, a sobreviv\u00eancia dos seres humanos neste e nos pr\u00f3ximos s\u00e9culos, e a possibilidade de outras formas e vida viverem conosco, dependem de como nos alimentamos. Podemos cortar o…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_series":[],"class_list":["post-24994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geral","entry","no-media"],"yoast_head":"\n