{"id":26755,"date":"2018-09-11T13:00:34","date_gmt":"2018-09-11T16:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=26755"},"modified":"2018-09-05T09:19:49","modified_gmt":"2018-09-05T12:19:49","slug":"alta-de-co2-tem-um-impacto-invisivel-sobre-o-alimento-nosso-de-cada-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/alta-de-co2-tem-um-impacto-invisivel-sobre-o-alimento-nosso-de-cada-dia\/","title":{"rendered":"Alta de CO2 tem um impacto invis\u00edvel sobre o alimento nosso de cada dia"},"content":{"rendered":"<p><em>Sementes de trigo: cultura perder\u00e1 nutrientes com alta de CO2.\u00a0(Christopher Furlong\/Getty Images)<\/em><\/p>\n<p><strong>Estudo de Harvard associa maior concentra\u00e7\u00e3o do g\u00e1s a menor valor nutricional de alimentos como arroz e trigo, uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade de bilh\u00f5es de pessoas<\/strong><\/p>\n<p>Embora as\u00a0<a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41558-018-0253-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mudan\u00e7as clim\u00e1ticas<\/a>\u00a0prejudiquem a produ\u00e7\u00e3o de<a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/noticias-sobre\/alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alimentos<\/a>\u00a0atrav\u00e9s de fen\u00f4menos extremos, como secas e inunda\u00e7\u00f5es, um novo estudo alerta para um impacto invis\u00edvel na dieta das pessoas.<\/p>\n<p>O aumento dos\u00a0<a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/noticias-sobre\/emissoes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">n\u00edveis de\u00a0di\u00f3xido de carbono (CO2)<\/a>\u00a0na atmosfera, principal \u201cculpado\u201d do\u00a0<a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/noticias-sobre\/aquecimento-global\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aquecimento global<\/a>, reduz as prote\u00ednas e nutrientes de culturas alimentares b\u00e1sicas, como arroz e trigo, uma mudan\u00e7a que pode colocar em risco a sa\u00fade de bilh\u00f5es de pessoas, diz a pesquisa publicada nesta semana na revista<a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41558-018-0253-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>\u00a0Nature Climate Change<\/em><\/a>.<\/p>\n<p>A cada ano, atividades humanas como a queima de combust\u00edveis f\u00f3sseis e desmatamento produzem mais CO2 do que os processos naturais podem absorver. Isso significa que o valor l\u00edquido de desse g\u00e1s nunca diminui. Pior: segue subindo.<\/p>\n<p>Nos \u00faltimos 10 anos, a quantidade de CO2 na atmosfera tem aumentado, em m\u00e9dia, 2 partes por milh\u00e3o por ano. Em 2016, os n\u00edveis globais do g\u00e1s atingiram o recorde de 403,3 partes por milh\u00e3o (ppm). At\u00e9 o final do s\u00e9culo, os cientistas estimam que eles ultrapassar\u00e3o a marca de 550 ppm.<\/p>\n<p>A equipe internacional de cientistas concluiu que alimentos cultivados sob a concentra\u00e7\u00e3o de CO2 que \u00e9 esperada para o fim deste s\u00e9culo ter\u00e3o um valor nutricional mais baixo que os produzidos atualmente.<\/p>\n<p>Ao afetar culturas b\u00e1sicas, como o arroz e o trigo, esse fen\u00f4meno poderia levar 175 milh\u00f5es de pessoas (2% da popula\u00e7\u00e3o global) \u00e0 defici\u00eancia em zinco e 122 milh\u00f5es de pessoas \u00e0 defici\u00eancia em prote\u00edna nos pr\u00f3ximos 30 anos, aponta a pesquisa liderada pela Escola de Sa\u00fade P\u00fablica de Harvard, nos Estados Unidos.<\/p>\n<p>O estudo tamb\u00e9m descobriu que mais de 1 bilh\u00e3o de mulheres e crian\u00e7as podem perder uma grande quantidade de sua ingest\u00e3o de ferro, o que as colocaria em maior risco de desenvolver anemia e outras doen\u00e7as.<\/p>\n<p>A principal teoria do estudo \u00e9 que o di\u00f3xido de carbono faz as plantas crescerem mais rapidamente e, assim, criarem menos nutrientes.<\/p>\n<p>Os mais afetados pela \u201cfome oculta\u201d da desnutri\u00e7\u00e3o ser\u00e3o os que menos contribuem para a alta das emiss\u00f5es de CO2 \u2014 os pa\u00edses mais pobres, em especial na regi\u00e3o do Pac\u00edfico Ocidental e no Sudeste Asi\u00e1tico. A ingest\u00e3o insuficiente de vitaminas, minerais e nutrientes debilita o sistema imunol\u00f3gico das pessoas, o que aumenta a mortalidade, principalmente entre crian\u00e7as.<\/p>\n<p>Atualmente, estima-se que mais de 2 bilh\u00f5es de pessoas em todo o mundo sejam deficientes em um ou mais nutrientes. Em geral, ressalta a pesquisa, os seres humanos tendem a obter a maioria dos principais nutrientes a partir das plantas: 63% da prote\u00edna da dieta humana vem de fontes vegetais, bem como 81% do ferro e 68% do zinco.<\/p>\n<p>Fonte &#8211;\u00a0<span class=\"author-element\">Vanessa Barbosa, Exame de 28 de agosto de 2018<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sementes de trigo: cultura perder\u00e1 nutrientes com alta de CO2.\u00a0(Christopher Furlong\/Getty Images) Estudo de Harvard associa maior concentra\u00e7\u00e3o do g\u00e1s a menor valor nutricional de alimentos como arroz e trigo, uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade de bilh\u00f5es de pessoas Embora as\u00a0mudan\u00e7as clim\u00e1ticas\u00a0prejudiquem a produ\u00e7\u00e3o dealimentos\u00a0atrav\u00e9s de fen\u00f4menos extremos, como secas e inunda\u00e7\u00f5es, um novo estudo 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