{"id":27084,"date":"2018-09-18T15:00:52","date_gmt":"2018-09-18T18:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=27084"},"modified":"2018-09-17T13:19:05","modified_gmt":"2018-09-17T16:19:05","slug":"mudar-para-uma-dieta-saudavel-nao-e-apenas-bom-para-nos-mas-tambem-poupa-muita-agua-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/mudar-para-uma-dieta-saudavel-nao-e-apenas-bom-para-nos-mas-tambem-poupa-muita-agua-doce\/","title":{"rendered":"Mudar para uma dieta saud\u00e1vel n\u00e3o \u00e9 apenas bom para n\u00f3s, mas tamb\u00e9m poupa muita \u00e1gua doce"},"content":{"rendered":"

O potencial impacto na pegada h\u00eddrica do consumo de alimentos ao mudar para dietas vegetarianas saud\u00e1veis, visualizado por 43.786 entidades geogr\u00e1ficas na Fran\u00e7a, Alemanha e Reino Unido. O mapa foi ajustado para refletir o tamanho da popula\u00e7\u00e3o de cada pa\u00eds. \u00a9 EU 2018<\/em><\/p>\n

Pegada h\u00eddrica de diferentes dietas dentro de entidades geogr\u00e1ficas subnacionais europeias<\/strong><\/p>\n

Mudar para uma dieta saud\u00e1vel n\u00e3o \u00e9 apenas bom para n\u00f3s, mas tamb\u00e9m poupa muita \u00e1gua doce preciosa, de acordo com um estudo do CCI publicado na Nature Sustainability.<\/p>\n

Em compara\u00e7\u00e3o com as dietas existentes, a \u00e1gua necess\u00e1ria para produzir nossos alimentos pode ser reduzida entre:<\/p>\n

11% e 35% para dietas saud\u00e1veis contendo carne,
\n33% e 55% para dietas pescetarianas saud\u00e1veis e
\n35% e 55% para dietas vegetarianas saud\u00e1veis.<\/p>\n

Os pesquisadores compararam esses tr\u00eas padr\u00f5es de dieta, definidos pelas respectivas diretrizes alimentares nacionais, com o atual consumo real de alimentos, usando dados dispon\u00edveis de mais de 43 mil \u00e1reas na Fran\u00e7a, no Reino Unido e na Alemanha.<\/p>\n

Eles descobriram que comer de forma mais saud\u00e1vel poderia reduzir substancialmente a pegada h\u00eddrica da dieta das pessoas, consistente em todas as entidades geogr\u00e1ficas analisadas no estudo.<\/p>\n

O estudo \u00e9 a mais detalhada pegada h\u00eddrica nacional relacionada ao consumo de alimentos j\u00e1 feita, levando em conta fatores socioecon\u00f4micos do consumo de alimentos, para dietas existentes e recomendadas.<\/p>\n

Influencia dos alimentos que comemos<\/h4>\n

Os cientistas tamb\u00e9m mostram como o comportamento individual de consumo de alimentos \u2013 e suas pegadas h\u00eddricas relacionadas \u2013 dependem fortemente dos fatores socioecon\u00f4micos, como idade, sexo e n\u00edvel de educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Eles encontraram correla\u00e7\u00f5es interessantes entre esses fatores e a pegada h\u00eddrica de alimentos espec\u00edficos e seu impacto resultante nas pegadas h\u00eddricas globais.<\/p>\n

Por exemplo, o estudo mostra como, na Fran\u00e7a, a pegada h\u00eddrica do consumo de leite diminui com a idade nos munic\u00edpios analisados.<\/p>\n

Em Londres, eles mostram uma forte correla\u00e7\u00e3o entre a pegada h\u00eddrica do consumo de vinho e a porcentagem da popula\u00e7\u00e3o de cada \u00e1rea com um alto n\u00edvel de educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

A figura a) mostra a correla\u00e7\u00e3o negativa entre idade e consumo de leite na Fran\u00e7a. A figura b) mostra a correla\u00e7\u00e3o positiva entre% de pessoas altamente qualificadas e o consumo de vinho em Londres. \u00a9 EU 2018<\/em><\/p>\n

A pegada h\u00eddrica \u00e9 definida como o volume total de \u00e1gua doce usada para produzir bens consumidos, alimentos neste caso espec\u00edfico.<\/p>\n

Os cientistas usaram pesquisas diet\u00e9ticas nacionais para avaliar as diferen\u00e7as no consumo de grupos de produtos alimentares entre regi\u00f5es e fatores socioecon\u00f4micos dentro das regi\u00f5es.<\/p>\n

Os cen\u00e1rios de dieta analisados no estudo levam em conta as necessidades totais di\u00e1rias de energia e prote\u00edna, bem como a quantidade m\u00e1xima di\u00e1ria de gordura.<\/p>\n

Eles s\u00e3o baseados em diretrizes diet\u00e9ticas nacionais, nas quais, para cada grupo de produtos aliment\u00edcios, recomenda\u00e7\u00f5es espec\u00edficas s\u00e3o dadas de acordo com a idade e o sexo.<\/p>\n

Reduzindo as pegadas h\u00eddricas nacionais para os limites administrativos mais baixos poss\u00edveis dentro de um pa\u00eds, os cientistas fornecem uma ferramenta \u00fatil para os formuladores de pol\u00edticas em v\u00e1rios n\u00edveis.<\/p>\n

A metodologia tamb\u00e9m poderia ser aplicada a outras avalia\u00e7\u00f5es de pegadas \u2013 como as pegadas de carbono, terra ou energia relacionadas ao consumo de alimentos.<\/p>\n

Produtos de origem animal \u2013 e especialmente carne \u2013 t\u00eam uma pegada h\u00eddrica alta.<\/p>\n

A dieta m\u00e9dia europeia \u00e9 caracterizada pelo consumo excessivo em geral, particularmente de produtos animais.<\/p>\n

Uma dieta saud\u00e1vel conteria menos a\u00e7\u00facar, \u00f3leos vegetais, carne e gorduras animais e mais vegetais e frutas.<\/p>\n

Devido aos numerosos impactos negativos de um sistema intensivo de produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria sobre os recursos e ecossistemas do planeta, bem como as crescentes demandas de produtos animais por pa\u00edses n\u00e3o ocidentais, adotar uma dieta rica em vegetais mais eficiente em recursos (e mais saud\u00e1vel) \u00e9 uma necessidade<\/p>\n

Refer\u00eancia<\/p>\n

The water footprint of different diets within European sub-national geographical entities.\u00a0<\/strong>Davy Vanham, Sara Comero, Bernd Manfred Gawlik & Giovanni Bidoglio. Nature Sustainability (2018). DOI\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41893-018-0133-x<\/a><\/p>\n

Para acessar o artigo, no formato PDF, clique\u00a0aqui<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Fontes-\u00a0The Joint Research Centre (JRC) \/ tradu\u00e7\u00e3o e edi\u00e7\u00e3o Henrique Cortez, EcoDebate de 13 de setembro de 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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