{"id":29193,"date":"2019-06-06T09:00:00","date_gmt":"2019-06-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=29193"},"modified":"2019-06-04T15:46:51","modified_gmt":"2019-06-04T18:46:51","slug":"o-perigo-escondido-no-iogurte-que-voce-consome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/o-perigo-escondido-no-iogurte-que-voce-consome\/","title":{"rendered":"O perigo escondido no iogurte que voc\u00ea consome"},"content":{"rendered":"

Diversas categorias de iogurtes do estudo brit\u00e2nico tinha mais a\u00e7\u00facar do que refrigerantes. GETTY IMAGES<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Iogurtes<\/a>\u00a0s\u00e3o considerados por muita gente um\u00a0alimento saud\u00e1vel<\/a>, mas um\u00a0estudo<\/a>\u00a0feito no Reino Unido mostrou que muitos destes produtos podem n\u00e3o ser t\u00e3o bons assim para a sa\u00fade quanto se pensa.<\/p>\n

Uma equipe liderada por pesquisadores da Universidade de Leeds, no Reino Unido, analisou a tabela nutricional de mais de 900 produtos e concluiu que muitos s\u00e3o feitos com uma grande quantidade de a\u00e7\u00facar. Isso inclui at\u00e9 mesmo aqueles classificados como org\u00e2nicos.<\/p>\n

Em alguns casos, os iogurtes superam at\u00e9 mesmo refrigerantes na quantidade de a\u00e7\u00facar usada na fabrica\u00e7\u00e3o. Somente os iogurtes naturais e do estilo grego foram considerados produtos com baixo teor desse ingrediente.<\/p>\n

A divulga\u00e7\u00e3o do estudo ocorre no mesmo momento em que o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade brasileiro negocia um acordo com a ind\u00fastria de alimentos para reduzir o a\u00e7\u00facar em produtos industrializados, entre eles os iogurtes.<\/p>\n

O consumo em excesso de a\u00e7\u00facar \u00e9 comum entre brasileiros e est\u00e1 associado um maior risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, como diabetes.<\/p>\n

“O resultado desse estudo \u00e9 muito preocupante, porque iogurtes s\u00e3o vendidos como produtos saud\u00e1veis e s\u00e3o muito consumidos por crian\u00e7as”, diz a nutricionista Ana Clara Duran, do N\u00facleo de Estudos e Pesquisas em Alimenta\u00e7\u00e3o da Unicamp.<\/p>\n

“Quando ele \u00e9 natural, \u00e9 de fato saud\u00e1vel, mas, depois que recebe corante, a\u00e7\u00facar e outros aditivos, vira um produto ultraprocessado. O pai ou a m\u00e3e acha que est\u00e1 fazendo algo legal ao dar iogurte para o filho, mas n\u00e3o est\u00e1. E isso \u00e9 preocupante tamb\u00e9m para adultos, porque 54% da popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 acima do peso e quase 20% est\u00e1 obesa.”<\/p>\n

No entanto, os consumidores brasileiros dificilmente t\u00eam como saber a quantidade de a\u00e7\u00facar dos iogurtes vendidos no pa\u00eds.<\/p>\n

Os fabricantes n\u00e3o s\u00e3o obrigados a informar seu teor nas tabelas nutricionais dos produtos dispon\u00edveis por aqui – e apenas uma pequena parcela deles o faz voluntariamente.<\/p>\n

Mas h\u00e1 uma proposta para mudar isso em debate na Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa).<\/p>\n

T\u00e3o a\u00e7ucarado quanto refrigerante<\/strong><\/p>\n

A pesquisa brit\u00e2nica analisou 921 produtos vendidos pela internet por cinco das maiores redes de supermercados do pa\u00eds, que respondem por 75% do mercado.<\/p>\n

\"Mulher<\/p>\n

Para serem classificados como produtos com baixo teor de a\u00e7\u00facar, iogurtes deveriam ter no m\u00e1ximo 5g a cada 100g. GETTY IMAGES<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Eles foram divididos em oito categorias mais comumente usadas pelos supermercados: infantil, sobremesas, alternativas a produtos l\u00e1cteos, saborizados, de frutas (in natura\u00a0<\/i>ou na forma de pur\u00ea), natural\/grego e org\u00e2nicos.<\/p>\n

O estudo mostrou que a categoria que mais cont\u00e9m a\u00e7\u00facar \u00e9 a de sobremesas, com 16,4g a cada 100g do produto em m\u00e9dia. No entanto, foram inclu\u00eddos produtos que n\u00e3o cont\u00eam iogurte ou queijo cremoso, como mousse de chocolate e cremes de caramelo, o que influenciou neste resultado.<\/p>\n

A segunda categoria mais a\u00e7ucarada foi a de iogurtes org\u00e2nicos, com 13,1g a cada 100g. Os infantis cont\u00eam 10,8g a cada 100g.<\/p>\n

O refrigerante \u00e0 base de cola mais popular do mercado cont\u00e9m 10,6g a cada 100ml.<\/p>\n

Quanto a\u00e7\u00facar h\u00e1 nos iogurtes?<\/strong><\/p>\n

Sobremesas<\/strong>\u00a0– 16,4g a cada 100g<\/p>\n

Org\u00e2nicos<\/strong>\u00a0– 13,1g a cada 100g<\/p>\n

Saborizados<\/strong>\u00a0– 12g a cada 100g<\/p>\n

Com fruta<\/strong>\u00a0– 11,9g a cada 100g<\/p>\n

Infantis\u00a0<\/strong>– 10,8g a cada 100g<\/p>\n

Alternativas a produtos l\u00e1cteos\u00a0<\/strong>– 9,2g a cada 100g<\/p>\n

Bebidas l\u00e1cteas\u00a0<\/strong>– 9,1g a cada 100g<\/p>\n

Natural e grego\u00a0<\/strong>– 5g a cada 100g<\/p>\n

Para serem classificados como produtos com baixo teor de a\u00e7\u00facar, os iogurtes devem ter no m\u00e1ximo 5g a cada 100g. S\u00f3 9% dos produtos pesquisados pelos pesquisadores da Universidade de Leeds se encaixam nisso.<\/p>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que a\u00e7\u00facares livres, o que inclui aqueles adicionados a alimentos industrializados, n\u00e3o ultrapassem 10% da ingest\u00e3o cal\u00f3rica di\u00e1ria, o equivalente a 50g. Maiores benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade podem ser obtidos se este \u00edndice for de 5%, ou 25g.<\/p>\n

O limite de 5% \u00e9 o recomendado pela Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos dedicada ao combate de doen\u00e7as card\u00edacas e vasculares, para crian\u00e7as entre 2 e 12 anos. Aquelas com menos de 2 anos n\u00e3o devem consumir nenhum a\u00e7\u00facar livre.<\/p>\n

Maioria dos produtos brasileiros n\u00e3o informa quantidade de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

No Brasil, os consumidores n\u00e3o t\u00eam como saber a quantidade de a\u00e7\u00facar presente na grande maioria dos produtos industrializados.<\/p>\n

As regras para os r\u00f3tulos de alimento s\u00e3o estabelecidas pela Anvisa, e a norma atual para tabelas nutricionais, vigente desde 2003, n\u00e3o obriga fabricantes a informar o teor de a\u00e7\u00facar do alimento.<\/p>\n

\"Pote<\/p>\n

Minist\u00e9rio da Sa\u00fade negocia um acordo com a ind\u00fastria de alimentos para reduzir o a\u00e7\u00facar em produtos industrializados. GETTY IMAGES<\/span><\/em><\/p>\n

“N\u00e3o havia na \u00e9poca em que foram estabelecidas essas regras tantas evid\u00eancias associando o consumo de a\u00e7\u00facar de alimentos ultraprocessados e seu impacto como causa de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes, o excesso de peso e c\u00e1rie dental”, explica a nutricionista Ana Paula Bortoletto, l\u00edder do programa de Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec).<\/p>\n

“As empresas dizem que n\u00e3o informam isso por ser um segredo de fabrica\u00e7\u00e3o e porque n\u00e3o s\u00e3o obrigadas a fazer. Acreditam que \u00e9 uma estrat\u00e9gia de mercado ou querem ocultar esse dado.”<\/p>\n

Duran, da Unicamp, diz que, diante da falta da obrigatoriedade, a maior parte dos produtos vendidos em supermercados brasileiros n\u00e3o traz essa informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

“Quando isso ocorre, a empresa tem algum interesse em informar isso, porque quer ressaltar que se trata de um produto com baixo teor de a\u00e7\u00facar, ou porque internacionalmente j\u00e1 se preocupa em informar isso e faz o mesmo no Brasil”, diz Duran.<\/p>\n

O \u00fanico ind\u00edcio que o brasileiro tem hoje de que um produto cont\u00e9m muito a\u00e7\u00facar \u00e9 a lista de ingredientes presente no r\u00f3tulo. Aparecem primeiro aqueles que foram usados em maior quantidade na fabrica\u00e7\u00e3o. Mas um obst\u00e1culo \u00e9 que os fabricantes muitas vezes usam v\u00e1rios tipos de a\u00e7\u00facar, explica Bortoletto.<\/p>\n

“Ele pode ser empregado como xarope, maltose, frutose. Ent\u00e3o, em vez de estar agrupado, o a\u00e7\u00facar surge nesta lista de forma dilu\u00edda, e, mesmo querendo saber quanto foi usado no produto, o consumidor n\u00e3o tem como descobrir se tem bastante a\u00e7\u00facar ou n\u00e3o.”<\/p>\n

Ao mesmo tempo, a maioria dos brasileiros costuma consumir a\u00e7\u00facar demais. A Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares de 2008\/2009, a mais recente a tratar do tema, identificou esse h\u00e1bito em 61,3% da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na m\u00e9dia, a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar livre foi de 14% do total cal\u00f3rico di\u00e1rio, acima dos 10% recomendados pela OMS – quando supera esse limite, o consumo \u00e9 considerado excessivo.<\/p>\n

“O consumo de a\u00e7\u00facar vem aumentando no Brasil, mas n\u00e3o o de mesa e sim aquele adicionado a alimentos ultraprocessados, porque \u00e9 um ingrediente barato, e a ind\u00fastria se aproveita disso e coloca uma quantidade elevada, o que adapta o paladar do consumidor a consumir coisas cada vez mais doces”, diz Bortoletto.<\/p>\n

Duran destaca que esse h\u00e1bito pode ser especialmente nocivo na inf\u00e2ncia. “Isso pode acostumar o paladar da crian\u00e7a pela vida inteira, fazendo com que prefira alimentos mais doces.”<\/p>\n

\"Iogurtes<\/p>\n

Fabricantes n\u00e3o s\u00e3o obrigados a informar teor de a\u00e7\u00facar de produtos vendidos no pa\u00eds. GETTY IMAGES<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

As nutricionistas ouvidas pela BBC News Brasil concordam que a aus\u00eancia do teor de a\u00e7\u00facar na tabela nutricional \u00e9 prejudicial ao consumidor.<\/p>\n

“\u00c9 grave, porque o consumo deste ingrediente passa despercebido e ocorre sem controle. N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil saber quanto a\u00e7\u00facar tem em uma bolacha recheada, por exemplo. \u00c9 ruim n\u00e3o ter acesso a esse dado, considerando que o consumo de produtos ultraprocessados est\u00e1 aumentando”, diz Bortoletto.<\/p>\n

“As pessoas n\u00e3o t\u00eam como fazer uma escolha consciente do que v\u00e3o comer. Ficam dependentes das informa\u00e7\u00f5es destacadas no r\u00f3tulo, que s\u00e3o sempre positivas, como dizer que um produto \u00e9 rico em fibras ou integral.”<\/p>\n

Duran defende ser urgente informar melhor o consumidor para tentar reduzir a incid\u00eancia de doen\u00e7as relacionadas ao consumo excessivo desta subst\u00e2ncia.<\/p>\n

“O a\u00e7\u00facar \u00e9 um dos nutrientes que tem uma rela\u00e7\u00e3o mais forte com males cr\u00f4nicos n\u00e3o transmiss\u00edveis, como obesidade, diabetes, hipertens\u00e3o e doen\u00e7as cardiovasculares. N\u00e3o informar seu teor contribui para que as pessoas tenham uma dieta inadequada e para uma maior preval\u00eancia destes problemas.”<\/p>\n

Mudan\u00e7a est\u00e1 sendo debatida pela Anvisa<\/strong><\/p>\n

Uma mudan\u00e7a neste sentido est\u00e1 sendo debatida pela Anvisa para obrigar os fabricantes a informar nas tabelas os a\u00e7\u00facares totais e adicionais de alimentos.<\/p>\n

Um relat\u00f3rio preliminar foi aprovado em maio deste ano e, agora, est\u00e1 em fase de consulta p\u00fablica para a elabora\u00e7\u00e3o da nova norma, segundo informou a ag\u00eancia \u00e0 BBC News Brasil.<\/p>\n

As altera\u00e7\u00f5es incluiriam padronizar as informa\u00e7\u00f5es nutricionais contidas na tabela nutricional em por\u00e7\u00f5es de 100g ou 100ml – hoje, a quantidade da por\u00e7\u00e3o informada varia.<\/p>\n

\"Modelos<\/p>\n

Anvisa debate qual das propostas de mudan\u00e7a no r\u00f3tulo \u00e9 melhor. REPRODU\u00c7\u00c3O<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Os produtos trariam ainda na parte da frente do r\u00f3tulo um indicativo do alto teor de ingredientes que, se consumidos em excesso, podem fazer mal \u00e0 sa\u00fade, como a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e gordura.<\/p>\n

Uma das propostas, apresentada pelo Idec, \u00e9 que haja um sinal de alerta na parte da frente do produto. No entanto, a ind\u00fastria defende a ado\u00e7\u00e3o de outro modelo, inspirado em um sem\u00e1foro, em que as cores verde, amarela e vermelha indicariam se as quantidades est\u00e3o dentro das recomendadas.<\/p>\n

Em defesa deste modelo, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Refrigerantes e Bebidas n\u00e3o Alc\u00f3olicas (Abir) divulgou no ano passado uma pesquisa feita pelo Ibope que apontava que 67% dos participantes preferiam o sem\u00e1foro nutricional ao alerta.<\/p>\n

Bortoletto, do Idec, diz que o sistema de cores pode estimular o consumo de produtos n\u00e3o saud\u00e1veis. “Um refrigerante pode ter, por exemplo, um sinal verde para s\u00f3dio e gordura.”<\/p>\n

Por sua vez, Duran, da Unicamp, diz que a literatura cient\u00edfica dispon\u00edvel aponta que a proposta da ind\u00fastria de alimentos n\u00e3o \u00e9 a mais eficaz. “A proposta do Idec \u00e9 mais clara e objetiva e facilita que o consumidor tome uma decis\u00e3o na hora da compra.”<\/p>\n

Bortoletto explica que, ap\u00f3s a fase de consulta p\u00fablica ser conclu\u00edda, a expectativa \u00e9 que uma nova norma seja aprovada no in\u00edcio do pr\u00f3ximo ano. “Os fabricantes ter\u00e3o ent\u00e3o um prazo de um ano para se adequar a ela. Se tudo der certo, em 2020, a gente vai ter r\u00f3tulos melhores.”<\/p>\n

Fonte – Rafael Barifouse, <\/span>BBC News de 10 de novembro de 2018<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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