{"id":29906,"date":"2019-11-20T07:30:47","date_gmt":"2019-11-20T10:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=29906"},"modified":"2019-11-14T12:58:46","modified_gmt":"2019-11-14T15:58:46","slug":"conheca-as-superfrutas-encontradas-na-mata-atlantica-que-pesquisadores-tentam-salvar-da-extincao-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/conheca-as-superfrutas-encontradas-na-mata-atlantica-que-pesquisadores-tentam-salvar-da-extincao-2\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as \u2018superfrutas\u2019 encontradas na Mata Atl\u00e2ntica que pesquisadores tentam salvar da extin\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Camilla Costa – <\/span>BBC Brasil em S\u00e3o Paulo<\/span><\/p>\n

No sentido hor\u00e1rio (da esq. para a dir.): cereja-do-rio-grande, grumixama, bacupari-mirim, ubaja\u00ed e ara\u00e7\u00e1-piranga, candidatas a novas “superfrutas”, segundo cientistas Foto: S\u00edtio Frutas Raras \/ Severino de Alencar<\/span><\/p>\n

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Se voc\u00ea j\u00e1 bebeu um suco de ubaja\u00ed, degustou um ara\u00e7\u00e1-piranga ou j\u00e1 provou uma cereja-do-rio-grande, parab\u00e9ns. \u00c9 um dos felizardos que conhece estas frutas raras da Mata Atl\u00e2ntica, com efeitos t\u00e3o positivos para a sa\u00fade que cientistas brasileiros apostam nelas como candidatas a novas “superfrutas” da moda.<\/p>\n

Pesquisas feitas em parceria pela Unicamp e pela USP, determinaram que cinco esp\u00e9cies nativas do Brasil s\u00e3o ricas em antioxidantes e t\u00eam alta efici\u00eancia anti-inflamat\u00f3ria no organismo – compar\u00e1vel \u00e0 de estrelas do mercado de alimentos saud\u00e1veis, como o a\u00e7a\u00ed e as frutas vermelhas tradicionais (morango, mirtilo, amora e framboesa).<\/p>\n

Mas para conseguir estudar o ara\u00e7\u00e1-piranga (E. leitonii<\/i>), a cereja-do-rio-grande (E. involucrata<\/i>), a grumixama (E. brasiliensis<\/i>), o ubaja\u00ed (E. myrcianthes<\/i>) e o bacupari-mirim (Garcinia brasiliensis<\/i>), os pesquisadores precisaram da ajuda de “colecionadores de frutas” do interior de S\u00e3o Paulo, j\u00e1 que elas s\u00e3o t\u00e3o pouco conhecidas e consumidas que, em alguns casos, est\u00e3o amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Um deles \u00e9 o “frut\u00f3logo” Helton Josu\u00e9 Muniz, que cultiva quase 1,4 mil esp\u00e9cies de frutas raras e ex\u00f3ticas em sua fazenda em Campina do Monte Alegre, \u00e0 oeste da capital paulista.<\/p>\n

“Quer\u00edamos trabalhar com frutas nativas e foi uma dificuldade encontrar onde elas estavam plantadas”, disse \u00e0 BBC Brasil Severino Matias de Alencar, do Departamento de Agroind\u00fastria, Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da Escola Superior de Agricultura (Esalq) da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), um dos autores do estudo.<\/p>\n

“Hoje, o mercado para este tipo de superalimentos \u00e9 o que mais cresce no mundo, principalmente o norte americano. E os pesquisadores de l\u00e1 ficam assustados quando veem que a gente tem uma grande biodiversidade de frutas que poder\u00edamos apresentar ao mundo e ainda n\u00e3o apresentamos.”<\/p>\n

Uma an\u00e1lise das folhas, das sementes e dos frutos destas cinco esp\u00e9cies – que ocorrem em toda a Mata Atl\u00e2ntica, mas t\u00eam sido mais encontradas no Sudeste e no Sul – mostrou que elas podem ser consideradas “alimentos funcionais”, tamb\u00e9m conhecidos como superalimentos.<\/p>\n

Al\u00e9m de altos teores de subst\u00e2ncias antioxidantes, elas tamb\u00e9m possuem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria no organismo.<\/p>\n

\"Severino<\/span><\/figure>\n

Pesquisadores acreditam que esp\u00e9cies nativas pouco conhecidas podem trazer resultados cient\u00edficos e econ\u00f4micos para o Brasil – Foto: Cesar Maia| FOP | Unicamp<\/span><\/p>\n

“Os alimentos funcionais s\u00e3o aqueles que, al\u00e9m da fun\u00e7\u00e3o nutritiva, podem ajudar a prevenir doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como problemas do cora\u00e7\u00e3o, diabetes e c\u00e2ncer”, disse \u00e0 BBC Brasil Pedro Rosalen, da Faculdade de Odontologia da Unicamp em Piracicaba, tamb\u00e9m autor do estudo.<\/p>\n

Estudos sobre as esp\u00e9cies, financiados pela Fapesp, j\u00e1 foram publicados nas revistas cient\u00edficas Plos One e Journal of Functional Foods.<\/p>\n

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‘Novo a\u00e7a\u00ed’<\/h2>\n

O principal objetivo da pesquisa com novas frutas, segundo Rosalen, era encontrar “novos a\u00e7a\u00eds” – frutas nativas e altamente nutritivas que pudessem trazer resultados cient\u00edficos e econ\u00f4micos para o Brasil.<\/p>\n

“Nosso alvo eram as propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias por que esta \u00e9 uma grande necessidade da ind\u00fastria farmac\u00eautica. No futuro, queremos isolar e identificar as mol\u00e9culas ativas que fazem parte dessas frutas, que podem se tornar medicamentos importantes”, afirma.<\/p>\n

Subst\u00e2ncias antioxidantes inibem a forma\u00e7\u00e3o de radicais livres – mol\u00e9culas reativas de oxig\u00eanio que s\u00e3o geradas naturalmente pelo organismo ou estimuladas por fatores externos, num processo que causa envelhecimento e morte celular.<\/p>\n

Ao longo do tempo, o bombardeio de radicais livres em algumas estruturas org\u00e2nicas pode contribuir para doen\u00e7as como c\u00e2ncer, e artrite. O corpo humano produz antioxidantes naturais, mas n\u00e3o o suficiente para neutralizar completamente o processo.<\/p>\n

A a\u00e7\u00e3o dos radicais livres tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada com inflama\u00e7\u00f5es no organismo – da\u00ed a import\u00e2ncia de subst\u00e2ncias que tamb\u00e9m atuem como anti-inflamat\u00f3rios, explica Rosalen.<\/p>\n

“Quando h\u00e1 uma inflama\u00e7\u00e3o, o corpo libera uma s\u00e9rie de sinalizadores que atraem as c\u00e9lulas brancas do sangue para fazer a defesa. Mas geralmente essa migra\u00e7\u00e3o \u00e9 exacerbada e aumenta o processo inflamat\u00f3rio, produzindo mais destrui\u00e7\u00e3o.”<\/p>\n

“Descobrimos que as subst\u00e2ncias qu\u00edmicas presentes nas frutas impedem que uma quantidade exagerada de c\u00e9lulas de defesa cheguem ao local da inflama\u00e7\u00e3o. Por conta disso, temos um processo mais controlado. N\u00e3o \u00e9 que o corpo se defende menos, mas se defende na medida certa”, diz.<\/p>\n

De acordo com os pesquisadores, a a\u00e7\u00e3o das frutas – se consumidas frequentemente – pode retardar os processos inflamat\u00f3rios que causam doen\u00e7as como diabetes, arteriosclerose e mal de Alzheimer, por exemplo.<\/p>\n

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\"S\u00edtio<\/span><\/figure>\n

Em parceria com colecionadores de esp\u00e9cies ex\u00f3ticas, projeto quer tornar frutas estudadas mais populares – Foto: Arquivo pessoal<\/span><\/p>\n

‘Berries’ brasileiras<\/h2>\n

Segundo Alencar e Rosalen, a grumixama e a cereja-do-rio-grande, frutas pequenas e vermelhas, se destacam em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s demais nas propriedades antioxidantes.<\/p>\n

“Elas s\u00e3o como\u00a0berries\u00a0<\/i>(como algumas frutas silvestres vermelhas s\u00e3o chamadas em ingl\u00eas) brasileiras. S\u00e3o fus\u00f5es da cereja com a amora. Doces, mas com um teor de \u00e1cido ideal. S\u00e3o minhas preferidas”, diz Severino Alencar.<\/p>\n

A cor vermelha ou arroxeada das frutas, explica, \u00e9 dada por um grupo de compostos, as antocianinas, cuja presen\u00e7a normalmente indica a efici\u00eancia no combate aos radicais livres.<\/p>\n

J\u00e1 o ara\u00e7\u00e1-piranga – amarelado e mais \u00e1cido que os demais – tem o maior potencial anti-inflamat\u00f3rio, de acordo com Pedro Rosalen. “Ele reduziu a migra\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas de defesa em 62%, um \u00edndice muito alto para uma fruta.”<\/p>\n

As cinco esp\u00e9cies estudadas s\u00e3o consideradas raras atualmente, e o ara\u00e7\u00e1-piranga \u00e9 considerado amea\u00e7ado de extin\u00e7\u00e3o. H\u00e1 outras 14 em estudo pela equipe coordenada pelos pesquisadores.<\/p>\n

“Poucas das frutas que consumimos hoje s\u00e3o nativas do Brasil: abacaxi, maracuj\u00e1, caju e goiaba. E a Mata Atl\u00e2ntica j\u00e1 est\u00e1 no limiar do seu equil\u00edbrio ecol\u00f3gico. \u00c9 urgente estudarmos as frutas deste e de outros biomas”, justifica Alencar.<\/p>\n

Agora, a equipe de cientistas quer expandir o cultivo das cinco frutas entre pequenos agricultores e, com mais ambi\u00e7\u00e3o, para o agroneg\u00f3cio. Para isso,pretendem se dedicar ao melhoramento gen\u00e9tico das esp\u00e9cies.<\/p>\n

“Compramos ma\u00e7\u00e3s iguaizinhas umas \u00e0s outras porque em determinado momento foi feita a domestica\u00e7\u00e3o da fruta. Isso \u00e9 necess\u00e1rio para que, no futuro, elas sejam produzidas com qualidade e em quantidade.”<\/p>\n

Procura<\/h2>\n

Para aumentar o n\u00famero de produtores das novas superfrutas, os cientistas acreditam que a parceria com o S\u00edtio Frutas Raras, do colecionador Helton Muniz, e com outro s\u00edtio no interior de S\u00e3o Paulo, \u00e9 essencial.<\/p>\n

“Depois que apresentamos as pesquisas, v\u00e1rias pessoas j\u00e1 nos ligaram perguntando onde podem encontrar essas frutas para consumir. Elas ainda t\u00eam um mercado muito pequeno, a ci\u00eancia tem que mostrar que elas t\u00eam um diferencial”, diz Alencar.<\/p>\n

Muniz, cujo trabalho j\u00e1 foi mostrado em\u00a0reportagem da BBC Brasil<\/a>, conta que a paix\u00e3o por frutas ex\u00f3ticas se transformou em hobby, ganha-p\u00e3o e at\u00e9 fisioterapia – ele nasceu com um dist\u00farbio neuromotor que dificulta seus movimentos.<\/p>\n

\"Helton<\/span><\/figure>\n

Desde os 14 anos, Helton Muniz se dedica a cultivar esp\u00e9cies pouco conhecidas em seu s\u00edtio, no interior de S\u00e3o Paulo – Foto: Arquivo pessoal<\/span><\/p>\n

No s\u00edtio, ele cultiva 1.390 esp\u00e9cies, cujas mudas vende para os interessados. O objetivo, segundo ele, \u00e9 espalhar pelo Brasil moderno as frutas esquecidas pela hist\u00f3ria da culin\u00e1ria nacional.<\/p>\n

“As pessoas at\u00e9 podem ter no quintal, mas n\u00e3o sabem que s\u00e3o frutas comest\u00edveis. Na vida cotidiana, a pessoa pisa em cima da fruta e acha que \u00e9 veneno. A fruta para elas fica na prateleira do supermercado”, disse \u00e0 BBC Brasil.<\/p>\n

Desde os primeiros resultados de Alencar e Rosalen, o “frut\u00f3logo” diz que vem aumentando a procura por informa\u00e7\u00f5es sobre as esp\u00e9cies por e-mail e pelas redes sociais – Muniz responde pessoalmente a todas as mensagens na p\u00e1gina do s\u00edtio no Facebook.<\/p>\n

Ele diz us\u00e1-las frequentemente em sucos, geleias, bolos e at\u00e9 bebidas fermentadas caseiras. Mas tem dificuldade de apostar naquela que pode cair no gosto da popula\u00e7\u00e3o como o novo a\u00e7a\u00ed.<\/p>\n

“\u00c9 uma cilada me perguntar qual a minha preferida, porque gosto de todas. Acho que a grumixama \u00e9 minha favorita. Mas eu tamb\u00e9m aprecio muito o ara\u00e7\u00e1-piranga, que as pessoas desprezam, porque tem sabor forte. Mas d\u00e1 para fazer um sorvete delicioso.”<\/p>\n

O que os cientistas da USP e da Unicamp acabam de descobrir, no entanto, Muniz afirma que j\u00e1 sabia.<\/p>\n

“Pelo tipo de fruta j\u00e1 d\u00e1 para saber se ela \u00e9 boa ou n\u00e3o. A pesquisa preenche as formalidades do ser humano. \u00c9 para comprovar isto ou aquilo. Mas pela pr\u00f3pria cor da fruta j\u00e1 d\u00e1 para saber se ela tem antioxidante, se \u00e9 boa para a sa\u00fade. A gente vai aprendendo com o tempo.”<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

Nota da FUNVERDE<\/span><\/p>\n

Nosso bosque Sensorial Ana Domingues conta com estas especies de frutas, e algumas, est\u00e3o dando frutos<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Camilla Costa – BBC Brasil em S\u00e3o Paulo No sentido hor\u00e1rio (da esq. para a dir.): cereja-do-rio-grande, grumixama, bacupari-mirim, ubaja\u00ed e ara\u00e7\u00e1-piranga, candidatas a novas “superfrutas”, segundo cientistas Foto: S\u00edtio Frutas Raras \/ Severino de Alencar Se voc\u00ea j\u00e1 bebeu um suco de ubaja\u00ed, degustou um ara\u00e7\u00e1-piranga ou j\u00e1 provou uma cereja-do-rio-grande, parab\u00e9ns. \u00c9 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