{"id":30952,"date":"2020-07-21T07:30:42","date_gmt":"2020-07-21T10:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=30952"},"modified":"2020-07-19T18:38:23","modified_gmt":"2020-07-19T21:38:23","slug":"os-cheiros-que-podem-desaparecer-para-sempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/os-cheiros-que-podem-desaparecer-para-sempre\/","title":{"rendered":"Os cheiros que podem desaparecer para sempre"},"content":{"rendered":"<div class=\"byline\"><span class=\"byline__name\">Miguel Trancozo Trevino &#8211; <\/span><span class=\"byline__title\">BBC Future<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"byline\">A voca\u00e7\u00e3o de Pays de Grasse, na Fran\u00e7a, para criar e produzir perfumes foi inclu\u00edda na lista de patrim\u00f4nio imaterial da Unesco<\/div>\n<div class=\"story-body__inner\">\n<p class=\"story-body__introduction\">Imagine pegar um livro que passou anos guardado na estante. S\u00f3 de folhear suas p\u00e1ginas amareladas, a poeira se espalha pelo ar. E, antes mesmo de voc\u00ea come\u00e7ar a l\u00ea-lo, aquele cheiro inconfund\u00edvel invade suas narinas.<\/p>\n<p>Esse aroma t\u00e3o familiar n\u00e3o \u00e9 apenas um mero prazer para amantes de sebos e bibliotecas. Esse cheiro tem um valor cultural \u2013 e corre o risco de extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A cada livro antigo que se desfaz, \u00e9 jogado fora ou colocado em uma sala com temperatura controlada, se torna mais dif\u00edcil sentir esses aromas.<\/p>\n<p>\u00c9 um problema que est\u00e1 longe de ser exclusivo dos livros \u2013 perfumarias, bares, cidades inteiras t\u00eam como pano de fundo uma profus\u00e3o de aromas que est\u00e1 em constante muta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Para Cecilia Bembibre, pesquisadora do Instituto de Patrim\u00f4nio Sustent\u00e1vel da University College London (UCL), no Reino Unido, o cheiro de livros antigos \u00e9 importante.<\/p>\n<div id=\"comp-pattern-library\" class=\"distinct-component-group container-parrot wsoj-component\" data-variation=\"default-0\">\n<aside class=\"parrot\" role=\"region\" aria-label=\"Talvez tamb\u00e9m te interesse\">Ela est\u00e1 desenvolvendo t\u00e9cnicas diferentes para recuperar aromas &#8220;extintos&#8221; do passado e preservar os que est\u00e3o ao nosso redor hoje. Uma faceta do patrim\u00f4nio cultural que, muitas vezes, \u00e9 literalmente esquecida.<\/aside>\n<\/div>\n<p>&#8220;As propostas feitas por espa\u00e7os dedicados ao patrim\u00f4nio cultural, como galerias, museus, casas hist\u00f3ricas, se concentram principalmente no visual&#8221;, afirma a pesquisadora.<\/p>\n<p>&#8220;O engajamento que eles prop\u00f5em tende a ser visual. [Com] algumas exce\u00e7\u00f5es, a estimula\u00e7\u00e3o dos sentidos, como objetos que podem ser tocados ou cheirados, \u00e9 reservada para o p\u00fablico infantil.&#8221;<\/p>\n<p><span class=\"image-and-copyright-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive-image__img js-image-replace\" src=\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/18088\/production\/_113404489_whatsubject.jpg\" alt=\"A pesquisadora Cecilia Bembibre est\u00e1 trabalhando para criar um arquivo de cheiros amea\u00e7ados de extin\u00e7\u00e3o\" width=\"800\" height=\"450\" data-highest-encountered-width=\"624\" \/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><span class=\"media-caption__text\">A pesquisadora Cecilia Bembibre est\u00e1 trabalhando para criar um arquivo de cheiros amea\u00e7ados de extin\u00e7\u00e3o <\/span>Bembibre est\u00e1 tentando, no entanto, mudar esse cen\u00e1rio.<\/p>\n<div class=\"story-body__inner\">\n<p>&#8220;Eu queria chamar a aten\u00e7\u00e3o para essa quest\u00e3o que foi muito pouco pesquisada \u2013 os cheiros como patrim\u00f4nio olfativo da humanidade.&#8221;<\/p>\n<h2 class=\"story-body__crosshead\">&#8216;Capturando&#8217; aromas<\/h2>\n<p>Mas como se captura algo t\u00e3o intang\u00edvel quanto uma fragr\u00e2ncia hist\u00f3rica?<\/p>\n<p>Um dos m\u00e9todos envolve expor uma fibra de pol\u00edmero ao perfume, para que os compostos qu\u00edmicos que provocam o cheiro no ar possam aderir a ela.<\/p>\n<p>Em seguida, Bembibre analisa a amostra em laborat\u00f3rio, dissolvendo as subst\u00e2ncias presas \u00e0 fibra, separando e identificando as mesmas. A lista resultante de compostos qu\u00edmicos \u00e9 efetivamente a receita do perfume.<\/p>\n<p>Outro m\u00e9todo separa e identifica os compostos diretamente da amostra de gases \u2013 abordagem comumente utilizada na ind\u00fastria de perfumes, alimentos e bebidas, que permite a identifica\u00e7\u00e3o de compostos ativos que s\u00e3o vol\u00e1teis.<\/p>\n<p>Uma terceira maneira \u00e9 usar o nariz em si, seja pedindo a grupos de pessoas que descrevam certos aromas ou recorrendo a &#8220;narizes&#8221; especializados, ou seja, de profissionais que tenham o nariz treinado, como perfumistas.<\/p>\n<p>&#8220;N\u00f3s caracterizamos o cheiro do ponto de vista humano&#8221;, acrescenta Bembibre.<\/p>\n<p><span class=\"image-and-copyright-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive-image__img js-image-replace\" src=\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/18651\/production\/_112712999_52924306.jpg\" alt=\"O cheiro de um livro antigo faz parte da nossa heran\u00e7a cultural imaterial, que nem sempre \u00e9 conservada\" width=\"800\" height=\"450\" data-highest-encountered-width=\"624\" \/><\/span><\/p>\n<p><span class=\"media-caption__text\">O cheiro de um livro antigo faz parte da nossa heran\u00e7a cultural imaterial, que nem sempre \u00e9 conservada<\/span><\/p>\n<p>&#8220;Isso \u00e9 importante porque se queremos preserv\u00e1-lo para o futuro, isso depende de muitos fatores. N\u00e3o apenas da composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, mas tamb\u00e9m da nossa experi\u00eancia.&#8221;<\/p>\n<p>Bembibre extraiu quimicamente o cheiro de luvas de couro, de livros velhos e de mofo, entre outras coisas. Ela reinterpretou o aroma de uma receita caseira de pot-pourri (mix de folhas secas, flores e especiarias para aromatizar o ambiente) de 1750 e dos livros guardados na catedral de St. Paul, em Londres. Ela os recria a partir dos compostos qu\u00edmicos que existem no cheiro at\u00e9 atingir o mesmo aroma.<\/p>\n<p>Em 2003, a Unesco adotou uma conven\u00e7\u00e3o para preservar o patrim\u00f4nio cultural imaterial, que inclui pr\u00e1ticas sociais, tradi\u00e7\u00f5es orais e artes c\u00eanicas. Mas e os aromas?<\/p>\n<p><span class=\"image-and-copyright-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive-image__img js-image-replace\" src=\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/6874\/production\/_113404762_p07zxzd1.jpg\" alt=\"Mulher cientista\" width=\"800\" height=\"450\" data-highest-encountered-width=\"624\" \/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><span class=\"media-caption__text\">Como os cientistas capturam algo t\u00e3o intang\u00edvel quanto uma fragr\u00e2ncia hist\u00f3rica?<\/span><\/p>\n<div class=\"story-body__inner\">\n<h2 class=\"story-body__crosshead\">Preserva\u00e7\u00e3o dos cheiros<\/h2>\n<p>O cheiro desempenha um papel vital em pr\u00e1ticas culturais seculares, como no Festival de P\u00e1tios de C\u00f3rdoba, na Espanha, ou nas prociss\u00f5es da Semana Santa em Popay\u00e1n, na Col\u00f4mbia.<\/p>\n<p>Em 2018, a voca\u00e7\u00e3o de Pays de Grasse, na Fran\u00e7a, para criar e produzir perfumes foi inclu\u00edda na lista de patrim\u00f4nio imaterial da Unesco. N\u00e3o h\u00e1, no entanto, nenhum perfume na lista.<\/p>\n<p>Outros pa\u00edses tamb\u00e9m fizeram esfor\u00e7os para reconhecer o valor de seus aromas. Em 2001, o ministro do Meio Ambiente do Jap\u00e3o listou os 100 lugares com melhor cheiro do pa\u00eds, incluindo espa\u00e7os naturais e culturais.<\/p>\n<p>Mais tarde, em 2016, o Centro de Pesquisa de Civiliza\u00e7\u00f5es da Anat\u00f3lia da Universidade Ko\u00e7, em Istambul, abriu a exposi\u00e7\u00e3o\u00a0<i>Scents and the City<\/i>\u00a0para explorar 4 mil anos de civiliza\u00e7\u00e3o por meio de seus cheiros.<\/p>\n<p>&#8220;H\u00e1 uma maneira de inscrever esses elementos na lista de patrim\u00f4nio mundial, da mesma maneira que um patrim\u00f4nio mundial gerenciado pela Unesco. Para que seja parte de todo um universo de patrim\u00f4nio imaterial&#8221;, diz Katy Lithgow, especialista em conserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural e ex-chefe de conserva\u00e7\u00e3o do National Trust, respons\u00e1vel pela prote\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio hist\u00f3rico e natural brit\u00e2nico.<\/p>\n<p><span class=\"image-and-copyright-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive-image__img js-image-replace\" src=\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/100CC\/production\/_113404756_p07zv98l.jpg\" alt=\"Copos de cerveja\" width=\"802\" height=\"451\" data-highest-encountered-width=\"624\" \/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><span class=\"media-caption__text\">Os aromas caracter\u00edsticos de uma cidade, dos seus bares a caf\u00e9s, s\u00e3o um reflexo de sua cultura e economia<\/span><\/p>\n<p>Mas, como no caso da voca\u00e7\u00e3o francesa para a perfumaria, \u00e9 raro um perfume ser preservado por si s\u00f3. Em alguns casos, um especialista em conserva\u00e7\u00e3o s\u00f3 se preocupa com o odor quando \u00e9 um sinal de alerta de que algo est\u00e1 se deteriorando \u2013 como o cheiro de mat\u00e9ria org\u00e2nica podre ou em decomposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<div class=\"story-body__inner\">\n<p>Apesar da neglig\u00eancia generalizada em rela\u00e7\u00e3o aos aromas como patrim\u00f4nio cultural, h\u00e1 esfor\u00e7os individuais para preservar cheiros significativos do nosso cotidiano antes que desapare\u00e7am.<\/p>\n<p>Kate McLean, criadora do Sensory Maps, \u00e9 uma pesquisadora e artista visual que trabalha com a &#8220;interse\u00e7\u00e3o de paisagens olfativas percebidas pelo homem, cartografia e comunica\u00e7\u00e3o de dados que s\u00e3o \u2018invis\u00edveis aos olhos\u2019&#8221;.<\/p>\n<p>O objetivo dela \u00e9 criar &#8220;mapas de aromas&#8221;. Esses mapas n\u00e3o se limitam aos cheiros distribu\u00eddos geograficamente. Eles tamb\u00e9m podem incluir mudan\u00e7as ao longo do tempo, comparando, por exemplo, os odores t\u00edpicos das manh\u00e3s e das noites nas ruas de Xangai; ou se concentrando apenas nos cheiros do Marais, um dos bairros mais charmosos de Paris, durante o ver\u00e3o.<\/p>\n<p>McLean tamb\u00e9m leva em conta os aromas do passado, e criou um mapa de cheiros da antiga cidade industrial de Widnes, no Reino Unido.<\/p>\n<p>No s\u00e9culo 19, Widnes abrigava f\u00e1bricas de sab\u00e3o e ind\u00fastrias qu\u00edmicas. Hoje, essas f\u00e1bricas n\u00e3o est\u00e3o mais l\u00e1 \u2013 e a &#8220;paisagem olfativa&#8221; \u00e9 bem diferente. McLean queria explorar a &#8220;hist\u00f3ria fedorenta&#8221; de Widnes, assim como seus aromas contempor\u00e2neos.<\/p>\n<p>Mas por que o aroma de uma cidade importa? Qual informa\u00e7\u00e3o est\u00e1 gravada no cheiro de uma cidade, de uma rua, de um pr\u00e9dio?<\/p>\n<p>&#8220;Eu diria, pela minha pesquisa, que voc\u00ea pode aprender muito sobre a economia de uma cidade, muito sobre sua cultura, por meio do olfato&#8221;, diz Alex Rhys-Taylor, especialista em experi\u00eancia multissensorial no espa\u00e7o urbano da Universidade Goldsmiths, em Londres.<\/p>\n<p><span class=\"image-and-copyright-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive-image__img js-image-replace\" src=\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/1A54\/production\/_113404760_p07zvbbj.jpg\" alt=\"Livro\" width=\"800\" height=\"450\" data-highest-encountered-width=\"624\" \/><\/span><\/p>\n<p><span class=\"media-caption__text\">H\u00e1 v\u00e1rias maneiras de recriar o cheiro de um livro \u2013 uma delas envolve a coleta de amostras de compostos vol\u00e1teis no ar, apenas na superf\u00edcie do livro<\/span><\/p>\n<p>Vamos pegar Londres como exemplo. Respirar profundamente o ar (n\u00e3o t\u00e3o puro) do centro da capital brit\u00e2nica pode fazer voc\u00ea sentir uma lufada de curry de um restaurante indiano, o aroma das cervejas de um pub e a fuma\u00e7a do escapamento dos carros.<\/p>\n<p>&#8220;Os cheiros e sabores de Londres oferecem um forte senso de lugar, de localidade, e por meio deles as cidades contempor\u00e2neas revelam rotas particulares de migra\u00e7\u00e3o&#8221;, explica Rhys-Taylor.<\/p>\n<p>&#8220;Em geral, tem ra\u00edzes globais [e] que t\u00eam a ver com a hist\u00f3ria colonial da cidade.&#8221;<\/p>\n<p>Mas esses cheiros em particular, embora sejam onipresentes para quem vive na cidade, n\u00e3o existir\u00e3o para sempre.<\/p>\n<p>&#8220;O que vemos cada vez mais \u00e9 a chegada de uma paisagem transnacional de aromas&#8221;, acrescenta Rhys-Taylor.<\/p>\n<p>&#8220;\u00c9 praticamente o mesmo em todas as cidades do mundo agora: o cheiro de carne de porco assada desfiada, de caf\u00e9 torrado, de cervejarias artesanais. H\u00e1 uma constela\u00e7\u00e3o global de aromas e sabores transnacionais associados a uma classe transnacional, indiv\u00edduos que se deslocam de cidade em cidade.&#8221;<\/p>\n<p>Essa evolu\u00e7\u00e3o dos aromas \u00e9 o que motiva o trabalho de Cecilia Bembibre. As cidades est\u00e3o perdendo continuamente seus cheiros caracter\u00edsticos. No entanto, ao mesmo tempo em que certos aromas est\u00e3o desaparecendo, o desenvolvimento de novos cheiros est\u00e1 se tornando crucial para sua conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Em seu laborat\u00f3rio, Bembibre tentou duas maneiras de recriar o cheiro de uma biblioteca antiga. Uma delas foi a recria\u00e7\u00e3o qu\u00edmica literal das mol\u00e9culas vol\u00e1teis encontradas naquele ambiente.<\/p>\n<p>A outra foi uma interpreta\u00e7\u00e3o intuitiva da perfumista Sarah McCartney. Na sequ\u00eancia, Bembibre perguntou a diferentes pessoas qual dos cheiros mais se assemelhava ao de uma biblioteca antiga.<\/p>\n<p>&#8220;A verdade \u00e9 que o resultado me surpreendeu, porque foi quase empatado&#8221;, revela.<\/p>\n<p>&#8220;De qualquer forma, mais gente optou pelo cheiro interpretado do que pelo extra\u00eddo.&#8221;<\/p>\n<p>O que Bembibre deduziu foi que talvez n\u00e3o seja necess\u00e1rio usar uma simula\u00e7\u00e3o em n\u00edvel qu\u00edmico para recriar o perfume de uma biblioteca antiga.<\/p>\n<p>&#8220;\u00c0s vezes, a reprodu\u00e7\u00e3o de um artista pode evocar uma experi\u00eancia t\u00e3o poderosa quanto.&#8221;<\/p>\n<p>Mas uma quest\u00e3o permanece em aberto: at\u00e9 que ponto a interpreta\u00e7\u00e3o de um artista tem mais ou menos autenticidade do que uma recria\u00e7\u00e3o qu\u00edmica? Essa \u00e9 uma quest\u00e3o que Bembibre pretende analisar quando criar um \u201carquivo de cheiros\u201d para registrar ess\u00eancias que podem se perder.<\/p>\n<h2 class=\"story-body__crosshead\">Como selecionar?<\/h2>\n<p>Mas um arquivo deste tipo gera, por sua vez, uma outra quest\u00e3o: que aromas devem ser preservados?<\/p>\n<p>&#8220;Tem a ver com a forma como esses cheiros est\u00e3o associados \u00e0s pessoas, na verdade. Portanto, a primeira coisa \u00e9 consultar a popula\u00e7\u00e3o sobre os tipos de cheiros que elas acham valiosos&#8221;, sugere Katy Lithgow.<\/p>\n<p>Esses valores podem ser tradicionais, como valor hist\u00f3rico ou est\u00e9tico. Ou podem ser valores econ\u00f4micos, cient\u00edficos, culturais, comunit\u00e1rios, emocionais. Determinar quais valores s\u00e3o importantes pode envolver consultas com especialistas e comunidades, acrescenta a especialista.<\/p>\n<p>Embora possa levar algum tempo para criar um arquivo de cheiros, Rhys-Tylor sugere que o processo final deve levar em considera\u00e7\u00e3o as v\u00e1rias classes sociais \u2013 e evitar preservar apenas os aromas de espa\u00e7os privilegiados.<\/p>\n<p>&#8220;Assim como na cria\u00e7\u00e3o de qualquer outro tipo de arquivo, voc\u00ea deve se perguntar o que est\u00e1 sendo selecionado&#8221;, diz ele.<\/p>\n<p>&#8220;Eu ficaria preocupado se estiv\u00e9ssemos apenas curando ou coletando os aromas de um setor social espec\u00edfico.&#8221;<\/p>\n<p>Rhys-Tylor descreve o cheiro de um pub &#8220;cheio de homens, fuma\u00e7a de cigarro, cerveja derramada no ch\u00e3o e desinfetante saindo dos banheiros&#8221;, como exemplo.<\/p>\n<p><span class=\"image-and-copyright-container\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"responsive-image__img js-image-replace\" src=\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/14EEC\/production\/_113404758_p07zvb2s.jpg\" alt=\"Mulher cheirando livro\" width=\"976\" height=\"549\" data-highest-encountered-width=\"624\" \/><\/span><\/p>\n<p><span class=\"media-caption__text\">Decidir quais aromas devem ser preservados em um arquivo n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil<\/span><\/p>\n<p>&#8220;Essa \u00e9 uma cole\u00e7\u00e3o muito importante em termos da hist\u00f3ria social da cidade&#8221;, diz ele, falando sobre um cheiro caracter\u00edstico de Londres.<\/p>\n<p>&#8220;Esses tipos de espa\u00e7os e atmosferas s\u00e3o talvez mais importantes para a cidade do que casas de ch\u00e1 ou perfumarias.&#8221;<\/p>\n<p>Quest\u00f5es como essa \u2013 a escolha de que cheiros realmente representam um lugar ou uma cultura, e quais de fato s\u00e3o aut\u00eanticos \u2013 v\u00e3o ajudar a dar forma ao sonhado arquivo de Bembibre.<\/p>\n<p>At\u00e9 l\u00e1, ela pretende continuar sua busca pelos odores culturalmente importantes que ainda est\u00e3o por a\u00ed hoje em dia \u2013 e reviver aqueles que foram perdidos.<\/p>\n<p><strong>Leia a\u00a0<\/strong><a class=\"story-body__link\" href=\"https:\/\/www.bbc.com\/future\/article\/20200108-why-preserving-certain-scents-is-important\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vers\u00e3o original <\/a><strong>desta reportagem (em ingl\u00eas) no site\u00a0 <\/strong><a class=\"story-body__link\" href=\"https:\/\/www.bbc.com\/future\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BBC Future<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Miguel Trancozo Trevino &#8211; BBC Future A voca\u00e7\u00e3o de Pays de Grasse, na Fran\u00e7a, para criar e produzir perfumes foi inclu\u00edda na lista de patrim\u00f4nio imaterial da Unesco Imagine pegar um livro que passou anos guardado na estante. 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