{"id":31719,"date":"2020-12-07T11:00:06","date_gmt":"2020-12-07T14:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=31719"},"modified":"2020-12-04T08:53:07","modified_gmt":"2020-12-04T11:53:07","slug":"carne-de-animal-sem-matar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/carne-de-animal-sem-matar\/","title":{"rendered":"Carne de animal sem matar"},"content":{"rendered":"
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Por Damian Carrington<\/a> Editor de Meio Ambiente – The Guardian – 1 de dezembro de 2020<\/p>\n

Foto Hampton Creek \/ Eat Just – Carne cultivada em laborat\u00f3rio agora est\u00e1 \u00e0 venda pela primeira vez.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A aprova\u00e7\u00e3o em Cingapura de c\u00e9lulas de frango cultivadas em biorreatores \u00e9 vista como um marco na ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As ‘mordidas de frango’ do Eat Just estar\u00e3o inicialmente dispon\u00edveis em um dos restaurantes em Cingapura. <\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A carne cultivada, produzida em biorreatores sem o abate de animal, foi aprovada para a venda por autoridades reguladora pela primeira vez. O desenvolvimento foi considerado como um momento marcante em toda a ind\u00fastria da carne.<\/p>\n

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As \u201cmordidas de frango\u201d, produzidas pela empresa norte-americana Eat Just, passaram por uma avalia\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a da\u00a0Ag\u00eancia de\u00a0Alimentos de\u00a0Cingapura\u00a0e a aprova\u00e7\u00e3o pode abrir a porta para um futuro em que toda a carne seja produzida sem a matan\u00e7a de animais, disse a empresa.<\/p>\n

Dezenas de empresas<\/a> est\u00e3o desenvolvendo frangos, bovinos e su\u00ednos cultivados, com o objetivo de reduzir o impacto da produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria industrial nas crises clim\u00e1ticas e naturais, al\u00e9m de fornecer carne mais limpa, sem drogas e sem crueldade animal.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foto Daniel Beltra \/ Greenpeace<\/em><\/span><\/p>\n

Atualmente, cerca de 130 milh\u00f5es de frangos s\u00e3o abatidos todos os dias para carne<\/a>\u00a0e 4 milh\u00f5es de porcos.\u00a0Em peso,\u00a060% dos mam\u00edferos<\/a>\u00a0da Terra s\u00e3o animais, 36% s\u00e3o humanos e apenas 4% s\u00e3o selvagens.<\/p>\n<\/div>\n

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Foto REUTERS\/Stefano Rellandini<\/span><\/em><\/p>\n

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As c\u00e9lulas do produto Eat Just s\u00e3o cultivadas em um biorreator de 1.200 litros e depois combinadas com ingredientes vegetais.<\/p>\n

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A disponibilidade inicial seria limitada, disse a empresa, e os petiscos seriam vendidos em um dos restaurante em Cingapura. O produto seria bem mais caro do que o frango convencional at\u00e9 que a produ\u00e7\u00e3o aumentasse, mas a Eat Just disse que, eventualmente, passaria a ser mais barato.<\/p>\n

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As c\u00e9lulas usadas para iniciar o processo vieram de um banco de c\u00e9lulas e n\u00e3o exigiram o abate de galinha porque as c\u00e9lulas podem ser retiradas em bi\u00f3psias de animais vivos. Os nutrientes fornecidos \u00e0s c\u00e9lulas em crescimento eram todos provenientes de plantas.<\/div>\n<\/div>\n

O meio de crescimento para a linha de produ\u00e7\u00e3o de Cingapura inclui soro fetal bovino, que \u00e9 extra\u00eddo do sangue fetal, mas \u00e9 amplamente removido antes do consumo.\u00a0Um soro vegetal seria usado na pr\u00f3xima linha de produ\u00e7\u00e3o, disse a empresa, mas n\u00e3o estava dispon\u00edvel quando o processo de aprova\u00e7\u00e3o em Cingapura come\u00e7ou, dois anos atr\u00e1s.<\/p>\n

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Foto Molly Katzen\/Eat Forum<\/em><\/span><\/p>\n

Uma s\u00e9rie de estudos cient\u00edficos mostrou que as pessoas nas na\u00e7\u00f5es ricas\u00a0comem mais carne do<\/a>\u00a0que \u00e9\u00a0saud\u00e1vel para elas ou para o planeta<\/a>\u00a0.<\/p>\n

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Foto Marilyn Barbone\/Alamy<\/em><\/span><\/p>\n

Pesquisas mostram que\u00a0reduzir o consumo de carne \u00e9 vital<\/a>\u00a0para enfrentar a crise clim\u00e1tica e alguns cientistas dizem que essa \u00e9 a\u00a0melhor a\u00e7\u00e3o ambiental que<\/a>\u00a0uma pessoa pode tomar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foto Getty Images<\/span><\/em><\/p>\n

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As empresas que desenvolvem carne cultivada em laborat\u00f3rio acreditam que este \u00e9 o produto com maior probabilidade de afastar os consumidores de carne das fontes tradicionais.<\/p>\n

\"Farmed<\/p>\n

As dietas veganas s\u00e3o vistas como desagrad\u00e1veis \u200b\u200bpor alguns, e os substitutos de carne \u00e0 base de vegetais nem sempre s\u00e3o considerados como replicando a textura e o sabor da carne convencional.\u00a0A carne cultivada em biorreatores tamb\u00e9m evita os problemas de contamina\u00e7\u00e3o bacteriana de dejetos animais e\u00a0o uso excessivo de antibi\u00f3ticos<\/a>\u00a0e horm\u00f4nios em animais.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foto Antonio Scorza\/AFP\/Getty Images<\/em><\/span><\/p>\n

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A pequena escala da produ\u00e7\u00e3o atual de carne cultivada requer um uso relativamente alto de energia e, portanto, emiss\u00f5es de carbono. Mas, uma vez ampliado, seus fabricantes afirmam que ele produzir\u00e1 emiss\u00f5es muito mais baixas e usar\u00e1 muito menos \u00e1gua e terra do que a carne convencional.<\/p>\n

Josh Tetrick, do Eat Just, disse: \u201cAcho que a aprova\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos marcos mais significativos na ind\u00fastria de alimentos das \u00faltimas d\u00e9cadas. \u00c9 uma porta aberta e cabe a n\u00f3s e a outras empresas aproveitar essa oportunidade.\u00a0Minha esperan\u00e7a \u00e9 que isso leve a um mundo nos pr\u00f3ximos anos em que a maioria da carne n\u00e3o exija a morte de um \u00fanico animal ou o abate de uma \u00fanica \u00e1rvore\u201d.<\/p>\n

Mas ele disse que os principais desafios permanecem, com a rea\u00e7\u00e3o dos consumidores \u00e0 carne cultivada talvez sendo o mais significativo: \u201c\u00c9 diferente?\u00a0Com certeza.\u00a0Nossa esperan\u00e7a \u00e9 atrav\u00e9s da comunica\u00e7\u00e3o transparente com o consumidor, o que \u00e9 e como se compara \u00e0 carne convencional, podemos vencer.\u00a0Mas n\u00e3o \u00e9 uma garantia. Ele disse que “o frango em cultura e nutricionalmente igual \u00e0 carne convencional”.<\/p>\n

Outros desafios inclu\u00edram obter aprova\u00e7\u00e3o regulat\u00f3ria em outras na\u00e7\u00f5es e aumentar a produ\u00e7\u00e3o.\u00a0\u201cSe quisermos servir todo o pa\u00eds de Cingapura e, eventualmente, traz\u00ea-lo para outras partes do mundo, precisamos mudar para biorreatores de 10.000 litros ou mais de 50.000 litros\u201d, disse Tetrick.<\/p>\n

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Foto Just<\/em><\/span><\/p>\n

A Eat Just<\/a>\u00a0j\u00e1 tem experi\u00eancia na venda de produtos n\u00e3o animais, como seus\u00a0ovos de origem vegetal<\/a>\u00a0e\u00a0maionese vegana<\/a>\u00a0, aos consumidores.\u00a0Outra empresa, a\u00a0Supermeat.com<\/a>\u00a0em Israel, acaba de iniciar degusta\u00e7\u00f5es p\u00fablicas gratuitas envolvendo um \u201cfrango crocante de cultura\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foto Supermeat<\/em><\/span><\/p>\n

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Especialistas do setor disseram que outras empresas, incluindo\u00a0Memphis Meats<\/a>,\u00a0Mosa Meat<\/a>\u00a0e\u00a0Aleph Farms<\/a>, podem ter um bom desempenho no futuro, j\u00e1 que trabalharam em\u00a0produtos texturizados como bifes<\/a>\u00a0e foram capazes de produzir quantidades significativas de carne cultivada em laborat\u00f3rio desde o in\u00edcio.\u00a0Tyson e Cargill, duas das maiores empresas de carnes convencionais do mundo, agora t\u00eam uma participa\u00e7\u00e3o na Memphis Meats.<\/p>\n