{"id":32960,"date":"2021-06-08T11:00:02","date_gmt":"2021-06-08T14:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=32960"},"modified":"2021-06-06T20:27:14","modified_gmt":"2021-06-06T23:27:14","slug":"rede-de-comida-saudavel-lanca-biomercado-livre-de-plastico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/rede-de-comida-saudavel-lanca-biomercado-livre-de-plastico\/","title":{"rendered":"Rede de comida saud\u00e1vel lan\u00e7a biomercado livre de pl\u00e1stico"},"content":{"rendered":"
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Por Marcia Sousa<\/a><\/span> – CicloVivo – 3 de junho de 2021 – O modelo livre de pl\u00e1stico ser\u00e1 estendido para toda a rede em at\u00e9 dois anos.<\/em><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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A rede de franquias de restaurantes de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel Kiwi SuperFoods<\/a> acaba de lan\u00e7ar um \u201cbiomercado\u201d.<\/p>\n

O neg\u00f3cio vai comercializar produtos org\u00e2nicos, artesanais e produzidos localmente sem fazer uso de sacolas e embalagens pl\u00e1sticas.<\/p>\n

O modelo livre de pl\u00e1stico ser\u00e1 estendido para toda a rede em at\u00e9 dois anos.<\/p>\n

Fundada em 2014 por Dimitri Oliveira, a empresa tem sede em Belo Horizonte, capital de Minas Gerais, mais precisamente na BeGreen, a\u00a0maior fazenda urbana<\/a>\u00a0da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

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Foto: E\u0301rika Costa<\/em><\/span><\/p>\n

A companhia nasceu com foco nos chamados super alimentos, que \u201cs\u00e3o aqueles que concentram uma boa quantidade de nutrientes, como vitaminas e sais minerais; al\u00e9m de baixo percentual de calorias, a\u00e7\u00facares e serem livres de lactose e\/ou gl\u00faten e que ainda ofere\u00e7am algum benef\u00edcio funcional ao organismo\u201d, explica.<\/p>\n

Durante a pandemia, ganhou novo f\u00f4lego com o aumento da procura por alimentos saud\u00e1veis.<\/p>\n

Numa pesquisa realizada pela Galunion, em parceria com o Instituto Qualibest, 75% dos consumidores disseram que gostariam de comprar comida gostosa, fresca e que ajudasse na imunidade, na pr\u00f3pria sa\u00fade e da fam\u00edlia.<\/p>\n

Entretanto, as medidas de conten\u00e7\u00e3o ao cont\u00e1gio fez restaurantes passarem longos per\u00edodos fechados ou com atividades reduzidas desde 2020.<\/p>\n

Do sufoco surgiu a ideia de criar o biomercado.<\/p>\n

Biomercado<\/h2>\n

No biomercado ser\u00e1 poss\u00edvel encontrar produtos org\u00e2nicos, sem agrot\u00f3xicos e de proveni\u00eancia local. Al\u00e9m de frutas, legumes e verduras, haver\u00e1 itens de padaria produzidos pelo restaurante; vinhos org\u00e2nicos e cervejas sem gl\u00faten; queijos artesanais, sorvetes\u00a0low carb<\/em>. A empresa desenvolveu at\u00e9 um hamb\u00farguer \u201cplant-based\u201d, isto \u00e9, de origem vegetal.<\/p>\n

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Foto: Kiwi SuperFoods<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

J\u00e1 os itens de higiene, limpeza e beleza n\u00e3o ser\u00e3o testados em animais, al\u00e9m de serem fabricados com pouco uso de \u00e1gua.<\/p>\n

As fotos de divulga\u00e7\u00e3o da empresa mostram que haver\u00e1 op\u00e7\u00f5es variadas de produtos s\u00f3lidos e em embalagens de vidro.<\/p>\n

Ainda ser\u00e3o comercializados itens de jardinagem e floricultura.<\/p>\n

Em busca da economia circular<\/h2>\n

A meta \u00e9 adotar medidas que enquadram toda a rede na economia circular.<\/p>\n

\u201cO que fazemos \u00e9 nos basearmos na pr\u00f3pria natureza. No meio ambiente, por exemplo, o resto das frutas comidas pelos animais vira adubo para as plantas, que poder\u00e3o gerar novas frutas para aliment\u00e1-los e isso forma um ciclo virtuoso. Transportando para o caso da Kiwi SuperFoods, as laranjas que comercializamos no biomercado poder\u00e3o ser usadas como ingredientes em nossos pratos ou servidas em forma de suco produzido na hora. J\u00e1 a casca e o baga\u00e7o v\u00e3o para compostagem e virar\u00e3o adubo. Com isso vamos gerar o m\u00ednimo poss\u00edvel de res\u00edduos\u201d, explica a diretora de opera\u00e7\u00f5es da Rede, Danielle Campos Le\u00e3o.<\/p>\n

Um dos grandes focos da rede \u00e9 ser livre de pl\u00e1stico. \u201cO delivery \u00e9 um dos grandes respons\u00e1veis pelo aumento do consumo do pl\u00e1stico e, ao percebermos isso, em 2020, passamos a fazer as entregas em embalagens de papel para todos os itens do card\u00e1pio, em substitui\u00e7\u00e3o ao pl\u00e1stico e isopor, comumente usados e que t\u00eam um tempo de degrada\u00e7\u00e3o muito maior.<\/p>\n

Hoje, somos certificados com o selo \u2018Eu reciclo\u2019, o que demonstra nossa preocupa\u00e7\u00e3o com a diminui\u00e7\u00e3o da gera\u00e7\u00e3o de uso de pl\u00e1stico, que j\u00e1 chegou a 2,5 toneladas ao ano\u201d, diz Danielle.<\/p>\n

A executiva conta que o neg\u00f3cio tem como base quatro pilares principais: a saudabilidade \u2013 em que s\u00e3o oferecidos apenas produtos org\u00e2nicos, naturais e que tenham sido produzidos de forma agroecol\u00f3gica \u2013; sustentabilidade, com menor gera\u00e7\u00e3o de res\u00edduos; e o consumo consciente.<\/p>\n

\u201cApostamos na venda de produtos a granel, que poder\u00e3o ser colocados em embalagens de vidro no momento da compra. Outro ponto importante \u00e9 que tamb\u00e9m trabalhamos com a ideia do \u2018farm to table<\/em>\u2019, em que nossos produtos s\u00e3o comprados direto da fazenda e, desta forma, eliminamos muitas etapas da log\u00edstica. Neste sentido, as hortali\u00e7as estar\u00e3o dispostas em um sistema de hidroponia, em que o cliente poder\u00e1, ele mesmo, colher aquilo que ele vai levar para casa. Desta forma, evita-se tanto a degrada\u00e7\u00e3o do alimento quanto seu desperd\u00edcio. Ao fim do dia, o que n\u00e3o foi comercializado continuar\u00e1 fresquinho e pronto para ser colhido e vendido no outro dia\u201d, diz.<\/p>\n

O quarto pilar \u00e9 a valoriza\u00e7\u00e3o dos pequenos produtores locais, n\u00e3o apenas por quest\u00f5es log\u00edsticas, visando \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o de custos e gastos com transportes em longas dist\u00e2ncias. \u201cFizemos uma sele\u00e7\u00e3o criteriosa dos nossos fornecedores e selecionamos apenas aqueles que contam com pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e ecol\u00f3gicas. Al\u00e9m disso, adotamos um QR Code no qual os clientes poder\u00e3o conhecer a hist\u00f3ria que est\u00e1 por tr\u00e1s daquele produto. Assim, oferecemos algo que \u00e9 fruto n\u00e3o apenas de um processo produtivo, como tamb\u00e9m de uma boa hist\u00f3ria. Nosso intuito, com isso, \u00e9 agregar valor e experi\u00eancia, al\u00e9m de difundir a cultura local\u201d.<\/p>\n

Mercado sem pl\u00e1stico<\/h2>\n

O Brasil \u00e9 o maior produtor de pl\u00e1sticos da Am\u00e9rica Latina, por\u00e9m recicla apenas 1,28% do que produz. Sem uma legisla\u00e7\u00e3o que incentive a redu\u00e7\u00e3o do uso e produ\u00e7\u00e3o de pl\u00e1sticos descart\u00e1veis, os neg\u00f3cios baseados no modelo \u201cplastic free\u201d no pa\u00eds ainda s\u00e3o incipientes. Inspire-se com algumas iniciativas do tipo no Brasil e no mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Marcia Sousa – CicloVivo – 3 de junho de 2021 – O modelo livre de pl\u00e1stico ser\u00e1 estendido para toda a rede em at\u00e9 dois anos. A rede de franquias de restaurantes de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel Kiwi SuperFoods acaba de lan\u00e7ar um \u201cbiomercado\u201d. 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