{"id":33568,"date":"2021-09-21T11:00:22","date_gmt":"2021-09-21T14:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=33568"},"modified":"2021-09-20T11:04:35","modified_gmt":"2021-09-20T14:04:35","slug":"o-futuro-alimentar-do-ser-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/o-futuro-alimentar-do-ser-humano\/","title":{"rendered":"O futuro alimentar do ser humano"},"content":{"rendered":"

Por Dan\u00a0Saladino – The Guardian – 17 de setembro de 2021 – Estamos comendo at\u00e9 a nossa extin\u00e7\u00e3o<\/strong>. Ao criar campos de trigo id\u00eantico, abandonamos milhares de variedades altamente adaptadas e resistentes. <\/span>Fotografia: uchar \/ Getty Images<\/span><\/em><\/p>\n

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N\u00e3o s\u00e3o apenas os animais que correm o risco de morrer, as safras mundiais est\u00e3o em r\u00e1pido decl\u00ednio.\u00a0<\/span><\/p>\n

Veja por que \u00e9 importante o que est\u00e1 em seu prato<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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No leste da Turquia, em um campo dourado obscurecido pelas montanhas cinzentas, estendi a m\u00e3o e toquei uma esp\u00e9cie em extin\u00e7\u00e3o. <\/span><\/span><\/p>\n

Seus ancestrais evolu\u00edram ao longo de milh\u00f5es de anos e migraram para c\u00e1 h\u00e1 muito tempo.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Fora indispens\u00e1vel para a vida nas aldeias deste planalto, mas seu tempo estava se esgotando.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cRestam apenas alguns campos\u201d, disse o fazendeiro.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cA extin\u00e7\u00e3o vir\u00e1 facilmente.\u201d\u00a0Essa esp\u00e9cie em extin\u00e7\u00e3o n\u00e3o era um p\u00e1ssaro raro ou um animal selvagem esquivo, era comida, um tipo de trigo: um personagem menos familiar na hist\u00f3ria da extin\u00e7\u00e3o que agora se desenrola ao redor do mundo, mas que todos precisamos conhecer.<\/span><\/span><\/p>\n

Para a maioria de n\u00f3s, um campo de trigo pode ser muito parecido com qualquer outro, mas essa safra era diferente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kavilca (pronuncia-se Kav-all-jah) transformou as paisagens do leste da Anat\u00f3lia na cor do mel por 400 gera\u00e7\u00f5es (cerca de 10.000 anos).<\/span><\/p>\n

Foi um dos primeiros alimentos cultivados no mundo e agora \u00e9 um dos mais raros.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Todas as frutas em uma cesta?\u00a0Uma planta\u00e7\u00e3o de banana no Vietn\u00e3.\u00a0<\/span>Fotografia: Quynh Anh Nguyen \/ Getty Images<\/em><\/span><\/p>\n

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Como pode um alimento estar pr\u00f3ximo da extin\u00e7\u00e3o e, ao mesmo tempo, parecer estar em toda parte?\u00a0<\/span><\/p>\n

A resposta \u00e9 que um tipo de trigo \u00e9 diferente de outro e muitas variedades est\u00e3o em risco, incluindo aquelas com caracter\u00edsticas importantes de que precisamos para combater doen\u00e7as nas planta\u00e7\u00f5es ou mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.\u00a0<\/span><\/p>\n

A raridade da variedade do trigo Kavilca \u00e9 algo comum e outras culturas e tendem a extin\u00e7\u00e3o, mesmo com todas as outras variedade de trigo cultivado no planeta.<\/span><\/p>\n

Muitos aspectos de nossas vidas est\u00e3o se tornando mais homog\u00eaneos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Podemos comprar em lojas id\u00eanticas, ver as mesmas marcas e comprar nas mesmas modas em todo o mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

O mesmo se aplica \u00e0 nossa dieta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Em um curto espa\u00e7o de tempo, tornou-se poss\u00edvel comer a mesma comida onde quer que estejamos, criando uma forma de se alimentar igual em todo o planeta. <\/span><\/p>\n

\u201cMas espere\u201d, voc\u00ea pode dizer, \u201ceu como uma variedade maior de alimentos do que meus pais ou av\u00f3s jamais comiam\u201d. <\/span><\/p>\n

E em um certo n\u00edvel, isso \u00e9 verdade. <\/span><\/p>\n

Esteja em Londres, Los Angeles ou Lima, voc\u00ea pode comer sushi, curry ou McDonald’s, abacate, banana ou manga; beba uma Coca-Cola, uma tomar uma Budweiser ou uma garrafa de \u00e1gua de marca. <\/span><\/p>\n

O que nos \u00e9 oferecido parece ser bem variado, at\u00e9 que voc\u00ea perceba que \u00e9 o mesmo tipo de \u201cdiversidade\u201d que est\u00e1 se espalhando pelo mundo de maneira id\u00eantica.<\/span><\/p>\n

Considere estes fatos:<\/span><\/p>\n

a fonte de grande parte dos alimentos do mundo – sementes – est\u00e1 principalmente no controle de apenas quatro empresas; <\/span><\/p>\n

metade de todos os queijos do mundo s\u00e3o produzidos com bact\u00e9rias ou enzimas fabricadas por uma \u00fanica empresa;\u00a0<\/span><\/p>\n

uma em cada quatro cervejas bebidas em todo o mundo \u00e9 o produto de um cervejeiro;\u00a0<\/span><\/p>\n

dos EUA \u00e0 China, a maior parte da produ\u00e7\u00e3o global de su\u00ednos \u00e9 baseada na gen\u00e9tica de uma \u00fanica ra\u00e7a de porco;\u00a0<\/span><\/p>\n

e, talvez o mais famoso, embora haja mais de 1.500 variedades diferentes de banana, o com\u00e9rcio global \u00e9 dominado por apenas um, o Cavendish.<\/span><\/p>\n