{"id":34120,"date":"2022-01-04T07:30:29","date_gmt":"2022-01-04T10:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=34120"},"modified":"2022-01-02T10:39:40","modified_gmt":"2022-01-02T13:39:40","slug":"residuos-de-cervejaria-pode-produzir-cogumelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/residuos-de-cervejaria-pode-produzir-cogumelo\/","title":{"rendered":"Res\u00edduos de cervejaria pode produzir cogumelo"},"content":{"rendered":"<div class=\"td-post-author-name\">\n<div class=\"td-author-by\">Por <a href=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/author\/redacao\/?amp=1\" target=\"_blank\" rel=\"amphtml noopener\">Reda\u00e7\u00e3o CicloVivo<\/a> &#8211;\u00a0UFPR &#8211; <span class=\"td-post-date\"><span class=\"td-post-date\"><time class=\"entry-date updated td-module-date\" datetime=\"2021-12-30T06:30:00-03:00\">30 de dezembro de 2021 &#8211; <span style=\"font-size: 14px;\"><em>Pesquisador Gabriel Oliveira, da UFPR, constatou que o baga\u00e7o do malte de cevada pode ser reutilizado na produ\u00e7\u00e3o de cogumelo shitake.<\/em><\/span><\/time><\/span><\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/shitake_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34122\" src=\"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/shitake_1.jpg\" alt=\"\" width=\"553\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/shitake_1.jpg 553w, https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/shitake_1-270x300.jpg 270w\" sizes=\"(max-width: 553px) 100vw, 553px\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<div><em><span style=\"font-size: 14px;\">Foto: Divulga\u00e7\u00e3o \/ UFPR<\/span><\/em><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>Uma pesquisa desenvolvida no Programa de P\u00f3s Gradua\u00e7\u00e3o em Agronomia \u2013 Produ\u00e7\u00e3o Vegetal da Universidade Federal do Paran\u00e1 (PGAPV\/UFPR) utiliza res\u00edduos descartados da produ\u00e7\u00e3o cervejeira para produzir shiitakes (<em>Lentinula edodes<\/em>), um tipo de cogumelo comest\u00edvel.<\/p>\n<p>O estudo de mestrado de Gabriel Dias de Oliveira vai ao encontro das discuss\u00f5es mundiais sobre minimizar os impactos ambientais e prop\u00f5e uma estrat\u00e9gia de agricultura sustent\u00e1vel ao propiciar a reutiliza\u00e7\u00e3o de biomassa (mat\u00e9ria org\u00e2nica), a reciclagem de nutrientes e a gera\u00e7\u00e3o de novos produtos.<\/p>\n<p>Dias decidiu pesquisar sobre o assunto ao ser procurado pelo produtor e propriet\u00e1rio da Fazenda Cogumelos do Vale Europeu, em Santa Catarina.<\/p>\n<p>Ele explica que o contato aconteceu devido \u00e0 quantidade de res\u00edduos provenientes da produ\u00e7\u00e3o de cervejas artesanais na regi\u00e3o catarinense que, por serem de dif\u00edcil destina\u00e7\u00e3o, geralmente s\u00e3o levados a aterros sanit\u00e1rios ou doados para criadores de gado, para a alimenta\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n<p>Esse processo gera custos indesej\u00e1veis para a empresa.<\/p>\n<p>O pesquisador ent\u00e3o constatou que o baga\u00e7o do malte de cevada possui as caracter\u00edsticas qu\u00edmicas exigidas pelos fungos que geram cogumelos comest\u00edveis e poderia ser utilizado na fungicultura.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cAssim conseguir\u00edamos transformar um material que causa impacto ambiental e gera custo para as empresas que o produzem em uma mat\u00e9ria-prima vi\u00e1vel e acess\u00edvel para os produtores de cogumelos que necessitam de novas tecnologias para o setor se desenvolver\u201d, explica.<\/p><\/blockquote>\n<p>A tecnologia, uma nova mat\u00e9ria-prima eficiente para os produtores, mostrou-se funcional substituindo as mat\u00e9rias suplementares que j\u00e1 s\u00e3o utilizadas ou misturadas a elas.<\/p>\n<p>Para Dias, os resultados da pesquisa s\u00e3o inovadores, pois consistem na transforma\u00e7\u00e3o de um res\u00edduo considerado lixo no setor agroindustrial em algo necess\u00e1rio, com potencial, efici\u00eancia, viabilidade e acessibilidade.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cDo ponto de vista da agroind\u00fastria, \u00e9 a transforma\u00e7\u00e3o do custo em lucro. Do ponto de vista do setor agr\u00edcola da produ\u00e7\u00e3o de cogumelos comest\u00edveis, significa evolu\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e crescimento produtivo, tendo em vista as proje\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis de crescimento que o setor da fungicultura tem pelo mundo\u201d, afirma.<\/p><\/blockquote>\n<p>Apesar das adversidades que enfrentou durante o desenvolvimento da investiga\u00e7\u00e3o no mestrado, como poucas pesquisas na \u00e1rea e dificuldade em conseguir parcerias, a realiza\u00e7\u00e3o do estudo foi tamb\u00e9m uma realiza\u00e7\u00e3o pessoal para o pesquisador.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>\u201cEU QUERO FAZER A DIFEREN\u00c7A PARA AS PESSOAS E DESENVOLVER ESTA PESQUISA ME PERMITIU ISSO. TROUXE UM SENTIMENTO DE QUE EU POSSO E CONSIGO AJUDAR\u201d<\/p>\n<p><cite>Gabriel Dias de Oliveira, pesquisador<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<p>Dias teve contato com a tradi\u00e7\u00e3o da vida rural em sua cidade de origem, Venda Nova do Imigrante, no interior do estado do Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n<p>Essa viv\u00eancia o ensinou a enfrentar as dificuldades e o instigou a se mudar para Curitiba e persistir na pesquisa. \u201cSempre me alimentei com esse sonho de fazer a diferen\u00e7a no mundo e sei que tenho capacidade e potencial para isso.<\/p>\n<p>Desde muito cedo estive envolvido com tradi\u00e7\u00f5es e conceitos de vida simples e bonitos da vida rural, os quais trago sempre comigo para n\u00e3o ceder \u00e0s dificuldades\u201d, relembra.<\/p>\n<p>Para a orientadora da pesquisa, a professora Francine Lorena Cuquel, do Departamento de Fitotecnia e Fitossanidade da UFPR, a excel\u00eancia do estudo est\u00e1 em usar a reciclagem ecol\u00f3gica para produzir um alimento saud\u00e1vel.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"i-amphtml-fill-content i-amphtml-replaced-content\" src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/residuos-cogumelo-ciclovivo2.jpeg\" sizes=\"(max-width: 384px) 100vw, 384px\" srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/residuos-cogumelo-ciclovivo2.jpeg 384w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/residuos-cogumelo-ciclovivo2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/residuos-cogumelo-ciclovivo2-113x150.jpeg 113w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/residuos-cogumelo-ciclovivo2-315x420.jpeg 315w\" alt=\"\" width=\"578\" height=\"771\" data-id=\"101056\" data-full-url=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/residuos-cogumelo-ciclovivo2.jpeg\" data-link=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/?attachment_id=101056\" \/><\/p>\n<p>A disserta\u00e7\u00e3o de mestrado foi defendida em junho de 2021 e, em julho,<\/p>\n<p>Dias ingressou no doutorado, buscando dar continuidade \u00e0s descobertas.<\/p>\n<p>Nessa nova etapa, ele espera que o estudo permita encontrar caminhos para inserir o uso dos res\u00edduos na fungicultura em escala comercial.<\/p>\n<\/div>\n<p>\u201cDescobrimos que \u00e9 poss\u00edvel o uso deste res\u00edduo, mas ainda existem problemas a serem resolvidos para que ele possa ser inserido e utilizado no mercado agr\u00edcola pelos produtores\u201d, explica est\u00e3o como melhor armazenar o material e como aumentar a produtividade dos cogumelos.<\/p>\n<p>O pesquisador tamb\u00e9m quer descobrir se a produ\u00e7\u00e3o de alimentos a partir da reciclagem ecol\u00f3gica pode ser aplicada a outros tipos de res\u00edduos.<\/p>\n<div>\n<p>\u201cEsperamos ser capazes de entender todo o conjunto de fatores que envolvem essa produ\u00e7\u00e3o, principalmente com foco nas respostas do fungo cultivado. Se conseguirmos compreender o todo, podemos aumentar a aplicabilidade do estudo para outros res\u00edduos que tenham caracter\u00edsticas similares e, assim, causar um grande diferencial para o meio ambiente, para os setores que produzem grandes quantidades de res\u00edduos e para a produ\u00e7\u00e3o de cogumelos\u201d, explica.<\/p>\n<p>A pesquisa de mestrado foi desenvolvida com as parcerias da Cervejaria Blumenau, que cedeu o res\u00edduo, e da Funghi &amp; Flora, que cedeu o material biol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Para seguir com o estudo durante o doutorado, Dias busca novas parcerias.<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"td-post-author-name\">\n<div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Reda\u00e7\u00e3o CicloVivo &#8211;\u00a0UFPR &#8211; 30 de dezembro de 2021 &#8211; Pesquisador Gabriel Oliveira, da UFPR, constatou que o baga\u00e7o do malte de cevada pode ser reutilizado na produ\u00e7\u00e3o de cogumelo shitake. 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