{"id":36883,"date":"2024-03-18T07:30:37","date_gmt":"2024-03-18T10:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=36883"},"modified":"2024-03-13T15:58:08","modified_gmt":"2024-03-13T18:58:08","slug":"explorando-o-potencial-do-azolla-como-futura-fonte-de-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/explorando-o-potencial-do-azolla-como-futura-fonte-de-alimento\/","title":{"rendered":"Explorando o potencial do azolla como futura fonte de alimento"},"content":{"rendered":"
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Por Harry Rose<\/a> – Environmental Health News – <\/span>11 de mar\u00e7o de 2024 – Conhe\u00e7a a incr\u00edvel azolla, uma samambaia nutritiva que cresce loucamente, capturando carbono no processo. Poderia ser um alimento \u2013 e fertilizante e biocombust\u00edvel \u2013 do futuro? – Foto:\u00a0 Harry Rose<\/a>\/Flickr,<\/span><\/em><\/div>\n
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Se voc\u00ea alguma vez observar um pato flutuando em um lago, comendo a vegeta\u00e7\u00e3o que cobre a superf\u00edcie, esse p\u00e1ssaro est\u00e1 muito \u00e0 frente de seu tempo.<\/p>\n

A vegeta\u00e7\u00e3o flutuante \u00e9 a azolla, uma pequena samambaia que cresce bastante, dobrando sua biomassa a cada dois dias para conquistar pequenos corpos d\u2019\u00e1gua.<\/p>\n

O pato n\u00e3o sabe disso \u2013 e quem poderia culp\u00e1-lo, na verdade \u2013 mas o azolla poder\u00e1 em breve se espalhar pela civiliza\u00e7\u00e3o humana, tornando-se alimento para pessoas e gado, fertilizante para colheitas e at\u00e9 mesmo biocombust\u00edvel.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o estou aqui dizendo que todo mundo deveria comer essas coisas\u201d, diz o tecn\u00f3logo pesquisador Daniel Winstead, que estuda azolla na Penn State.<\/p>\n

\u201cH\u00e1 muito trabalho que precisa ser feito. Mas tem muito potencial.”<\/p>\n

A principal raz\u00e3o pela qual voc\u00ea n\u00e3o deveria de pegar um pouco de azolla de um lago e com\u00ea-lo como um pato \u00e9, em primeiro lugar, tem um gosto horr\u00edvel.<\/p>\n

Mas tamb\u00e9m, esp\u00e9cies de azolla previamente estudadas s\u00e3o muito ricas em polifen\u00f3is, uma fam\u00edlia de compostos encontrados em muitos tipos de plantas.<\/p>\n

Em pequenas quantidades, os polifen\u00f3is atuam como antioxidantes, o que significa que ajudam a remover<\/a> certas subst\u00e2ncias nocivas do corpo.<\/p>\n

Mas em quantidades de azolla, os polifen\u00f3is podem interferir na capacidade do corpo de absorver nutrientes.<\/p>\n

Nesses n\u00edveis, eles n\u00e3o apenas n\u00e3o s\u00e3o nutritivos, mas tamb\u00e9m s\u00e3o\u00a0antinutritivos<\/em>.<\/p>\n

Mas h\u00e1 uma esp\u00e9cie \u2013 Carolina azolla, nativa do sudeste dos Estados Unidos \u2013 que n\u00e3o tem essa desvantagem.<\/p>\n

Testando o conte\u00fado polifen\u00f3lico, Winstead descobriu que este azolla tinha n\u00edveis muito, mas, muito mais baixos do que outras esp\u00e9cies, na verdade mais alinhados com as principais frutas e vegetais que os americanos normalmente comem.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Crian\u00e7as vendo pela primeira vez o alimento do futuro<\/em><\/span><\/p>\n

E quando Winstead preparou Carolina azolla de tr\u00eas maneiras diferentes \u2013 fermenta\u00e7\u00e3o, fervura e cozimento sob press\u00e3o \u2013 ele descobriu que isso reduzia ainda mais o conte\u00fado polifen\u00f3lico, em 62, 88 e 92 por cento, respectivamente. (De acordo com os chefs<\/a>, azolla \u00e9 \u201ccrocante e suculento\u201d, com gosto \u201cde terra, metal, minerais, cogumelos, musgo e grama\u201d.)<\/p>\n

Isto, acredita Winstead, pode ser a chave para tornar o azolla um alimento comum em todo o mundo.<\/p>\n

\u201cPoder\u00edamos usar esses m\u00e9todos de cozimento nessas outras esp\u00e9cies de azolla da \u00c1sia\u201d, diz Winstead, que descreveu as descobertas em um\u00a0artigo recente.<\/a>\u00a0\u201cIsso reduziria o conte\u00fado de polifen\u00f3is a um n\u00edvel que n\u00e3o era limitante\u201d.<\/p>\n

Em compara\u00e7\u00e3o com outros vegetais, Carolina azolla \u00e9 rica em zinco, mangan\u00eas, ferro, c\u00e1lcio e pot\u00e1ssio, e \u00e9 relativamente rica em prote\u00ednas (embora tenha menos do que um gr\u00e3o como a cevada).<\/p>\n

E isso \u00e9 de\u00a0azolla\u00a0selvagem<\/em>. \u201cTrigo, arroz, cevada, soja \u2013 todas essas coisas foram domesticadas e cultivadas, escolhendo atributos como nutri\u00e7\u00e3o\u201d, diz Winstead.<\/p>\n

\u201cEnt\u00e3o imagine se as pessoas fizessem isso com o azolla, se voc\u00ea pudesse criar uma cepa de azolla que criasse um monte de precursores do biodiesel. Voc\u00ea poderia criar outro que criasse toneladas de prote\u00edna.\u201d<\/p>\n

Mais uma vez, Winstead n\u00e3o est\u00e1 sugerindo que algu\u00e9m saia e colha azolla em seu lago local.<\/p>\n

Mas com mais investiga\u00e7\u00e3o, a azolla tem potencial para se tornar uma cultura cultivada de forma mais extensiva, especialmente se os cientistas conseguirem cultiv\u00e1-la para expressar ainda mais nutrientes.<\/p>\n

Eles tamb\u00e9m precisar\u00e3o examinar mais detalhadamente a planta para ter certeza de que ela n\u00e3o \u00e9 t\u00f3xica de outras maneiras.<\/p>\n

\u201cPenso que existe uma possibilidade real para a sua utiliza\u00e7\u00e3o como alimento no futuro, desde que haja uma extensa pesquisa sobre o poss\u00edvel conte\u00fado de toxinas devido \u00e0s suas cianobact\u00e9rias simbi\u00f3ticas\u201d, diz Winstead.<\/p>\n

\u201cAtualmente, o milho \u00e9 usado como biocombust\u00edvel, ra\u00e7\u00e3o para gado e alimento, e acho que o azolla tem um potencial semelhante.\u201d<\/p>\n

O crescimento r\u00e1pido da Azolla pode ser bastante \u00fatil em caso de desastre, quando a infra-estrutura alimentar tradicional se desmorona. <\/span><\/p>\n

Esse cultivo pode acontecer ao ar livre \u2013 em lagos projetados \u2013 ou em fazendas. <\/span><\/p>\n

\u201cS\u00f3 precisa de 5 cent\u00edmetros de \u00e1gua para crescer\u201d, diz Winstead. \u201cEnt\u00e3o voc\u00ea poderia ter um monte de bandejas de 5 cm empilhadas umas sobre as outras com luzes de cultivo. E voc\u00ea poderia obter uma enorme quantidade de biomassa saindo desse espa\u00e7o realmente pequeno.\u201d<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Tal como as leguminosas, a azolla tem o enorme superpoder<\/a>\u00a0de ser capaz de fixar o seu pr\u00f3prio azoto, o que significa que n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio mergulh\u00e1-la em fertilizantes sint\u00e9ticos para que prolifere.<\/p>\n

S\u00e3o aquelas cianobact\u00e9rias simbi\u00f3ticas potencialmente t\u00f3xicas, tamb\u00e9m conhecidas como\u00a0algas verde-azuladas<\/a>, nas plantas que fazem a fixa\u00e7\u00e3o real.<\/p>\n

\u201cAzolla fixa uma quantidade incr\u00edvel<\/em>\u00a0de nitrog\u00eanio\u201d, diz Jagdish Ladha, cientista do solo e agr\u00f4nomo da Universidade da Calif\u00f3rnia, Davis, que n\u00e3o esteve envolvido na nova pesquisa.<\/p>\n

\u201cSe voc\u00ea fornece f\u00f3sforo, \u00e1gua e luz solar, ele se multiplica muito.\u201d<\/p>\n

Azolla era na verdade um tema de pesquisa importante na \u00c1sia na d\u00e9cada de 1980, diz Ladha.<\/p>\n

Devido \u00e0 escassez de fertilizantes, os produtores de arroz procuravam outras formas de fornecer nitrog\u00e9nio \u00e0s culturas.<\/p>\n

Azolla \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para a produ\u00e7\u00e3o de arroz, uma vez que pode proliferar em arrozais inundados.<\/p>\n

O azolla n\u00e3o s\u00f3 fornece muito azoto livre, mas a cobertura vegetal ajuda a suprimir as ervas daninhas e reduz a emiss\u00e3o de metano, um\u00a0g\u00e1s com efeito de estufa muito mais potente<\/a> que o CO2<\/sub>.<\/p>\n

No entanto, para realmente utilizar esse nitrog\u00e9nio, a biomassa da azolla tem de ser \u201cincorporada\u201d no solo \u2013 misturada por m\u00e1quina.<\/p>\n

\u201cResumindo, era uma tecnologia que exigia muita m\u00e3o-de-obra\u201d, diz Ladha.<\/p>\n

E embora a azolla produza seu pr\u00f3prio nitrog\u00eanio, ela precisa de aplica\u00e7\u00f5es de f\u00f3sforo para crescer adequadamente, o que aumenta os custos.<\/p>\n

Conseq\u00fcentemente, o interesse de pesquisa em azolla diminuiu ap\u00f3s a d\u00e9cada de 1980.<\/p>\n

Mas Ladha avalia que o novo artigo de Winstead poder\u00e1 ter este interesse renovado.<\/p>\n

Os cientistas poder\u00e3o encontrar uma forma, por exemplo, de cultivar azolla de forma sustent\u00e1vel e transform\u00e1-lo em fertilizante para outras culturas al\u00e9m do arroz.<\/p>\n

\u00c0 medida que cresce e fotossintetiza, o azolla absorve di\u00f3xido de carbono da atmosfera e expele oxig\u00eanio.<\/p>\n

A samambaia aqu\u00e1tica \u00e9 t\u00e3o boa na captura de carbono, na verdade, que tem um fen\u00f4meno global que leva seu nome:\u00a0o Evento Azolla<\/a>.<\/p>\n

H\u00e1 cerca de 49 milh\u00f5es de anos \u2013 diz a teoria \u2013 a azolla floresceu em tais quantidades no \u00c1rtico que ajudou a reduzir os n\u00edveis globais de CO2 atmosf\u00e9rico\u00a0o que arrefeceu dramaticamente o mundo.<\/p>\n

Portanto, se cultivarmos mais azolla, capturaremos mais carbono (embora, claro, n\u00e3o na mesma escala que h\u00e1 49 milh\u00f5es de anos).<\/p>\n

Se o azolla for adicionado aos campos como fertilizante, parte desse carbono \u00e9 sequestrado no solo.<\/p>\n

E se os cientistas conseguirem descobrir como transform\u00e1-lo num biocombust\u00edvel \u2013 tal como fizeram com o milho \u2013 ent\u00e3o isso poder\u00e1 ajudar a reduzir as emiss\u00f5es l\u00edquidas de carbono.<\/p>\n

Em vez de adicionar CO2<\/sub> extra ao ar, como acontece quando se queima combust\u00edveis f\u00f3sseis, a queima de um combust\u00edvel \u00e0 base de azolla libertaria carbono que a planta retirou da atmosfera quando cresceu.<\/p>\n

\u201cSeria definitivamente uma forma muito mais sustent\u00e1vel de combust\u00edvel, especialmente se voc\u00ea usar a luz solar [para cultiv\u00e1-lo]\u201d, diz Winstead.<\/span><\/p>\n

\u201cSe voc\u00ea come\u00e7ar a usar luzes artificiais e outras coisas, ter\u00e1 que se preocupar com a origem dessa energia.\u201d <\/span><\/p>\n

Ou seja, voc\u00ea n\u00e3o gostaria de abastecer suas instala\u00e7\u00f5es com combust\u00edveis f\u00f3sseis, j\u00e1 que produziria emiss\u00f5es de carbono para produzir seu combust\u00edvel supostamente amigo do clima.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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No mundo economicamente em desenvolvimento, todos estes encantos da azolla combinam-se numa esp\u00e9cie de supersolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tem sido usado h\u00e1 milhares de anos para alimentar vacas e galinhas, e ainda o \u00e9, diz David Hughes, fundador da\u00a0PlantVillage<\/a>, que est\u00e1 a\u00a0utilizar a tecnologia para ajudar os agricultores<\/a> na \u00c1frica a adaptarem-se \u00e0s altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.<\/p>\n

\u201cUma vaca feliz \u00e9 aquela que se senta e come o m\u00e1ximo que puder\u201d, diz Hughes.<\/p>\n

\u201cPortanto, se voc\u00ea puder cultivar azolla de forma localizada e usar para alimentar os animais, ter\u00e1 um sistema muito mais eficiente.”<\/p>\n

O cultivo de azolla tamb\u00e9m pode ajudar na seguran\u00e7a h\u00eddrica, j\u00e1 que um tapete de vegeta\u00e7\u00e3o na superf\u00edcie de um tanque de \u00e1gua reduz a evapora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cVoc\u00ea poderia ter um muro ao redor de sua fazenda, com todos esses tanques de azolla crescendo\u201d, diz Hughes.<\/p>\n

\u201cEnt\u00e3o voc\u00ea est\u00e1 capturando carbono\u00a0e<\/em>\u00a0alimentando seus animais, mas nos momentos em que realmente precisa de \u00e1gua, voc\u00ea pode simplesmente abrir a torneira e irrigar seus campos.\u201d<\/p>\n

H\u00e1 muito tempo sendo uma obsess\u00e3o dos patos, a azolla tamb\u00e9m pode se tornar uma cultura cada vez mais essencial para os humanos.<\/p>\n

\u201c\u00c9 uma planta incr\u00edvel\u201d, diz Ladha.<\/p>\n

\u201cO fato de termos parado de pesquisar nas d\u00e9cadas de 1990 e 2000 n\u00e3o significa que n\u00e3o deva ser explorado novamente.\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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