{"id":37154,"date":"2024-06-10T07:30:44","date_gmt":"2024-06-10T10:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=37154"},"modified":"2024-06-07T11:25:52","modified_gmt":"2024-06-07T14:25:52","slug":"processo-otimiza-extracao-de-compostos-bioativos-de-residuos-agricolas-para-produtos-cosmeticos-e-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/processo-otimiza-extracao-de-compostos-bioativos-de-residuos-agricolas-para-produtos-cosmeticos-e-alimenticios\/","title":{"rendered":"Processo otimiza extra\u00e7\u00e3o de compostos bioativos de res\u00edduos agr\u00edcolas para produtos cosm\u00e9ticos e aliment\u00edcios"},"content":{"rendered":"

Por Ricardo Muniz – Ag\u00eancia FAPESP – 6 de junho de 2024 – Inven\u00e7\u00e3o desenvolvida na Unicamp obt\u00e9m teobromina e cafe\u00edna de cascas de am\u00eandoas de cacau utilizando mel de abelhas sem ferr\u00e3o como solvente; m\u00e9todo alternativo \u00e9 mais seguro \u00e0 sa\u00fade e ao ambiente. As cascas das am\u00eandoas de cacau s\u00e3o ricas em teobromina e cafe\u00edna (foto: Wilfredor\/Wikimedia Commons<\/i>);<\/span><\/em><\/p>\n

Processo inovador desenvolvido por cientistas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) utiliza mel de abelhas sem ferr\u00e3o para extrair com mais efici\u00eancia das cascas das am\u00eandoas de cacau teobromina e cafe\u00edna \u2013 dois compostos que podem ser aplicados em produtos aliment\u00edcios e cosm\u00e9ticos.<\/p>\n

Essas cascas s\u00e3o particularmente ricas em teobromina e cafe\u00edna, no entanto, os m\u00e9todos convencionais de extra\u00e7\u00e3o frequentemente envolvem o uso de solventes que podem ser prejudiciais \u00e0 sa\u00fade e ao ambiente, al\u00e9m de serem, geralmente, complexos e demorados.<\/p>\n

A inven\u00e7\u00e3o foi liderada por\u00a0Felipe Sanchez Bragagnolo<\/a><\/strong>, que tem como\u00a0hobby<\/em>\u00a0a cria\u00e7\u00e3o de abelhas sem ferr\u00e3o (Melipona quadrifasciata<\/em>\u00a0ou manda\u00e7aia), pr\u00e1tica conhecida como meliponicultura.<\/p>\n

O trabalho, que faz parte do projeto de p\u00f3s-doutorado de Bragagnolo, contou com a colabora\u00e7\u00e3o de\u00a0Monique Martins Strieder<\/a><\/strong>\u00a0e\u00a0Leonardo Mendes de Souza Mesquita<\/a><\/strong>, com a supervis\u00e3o de\u00a0Maur\u00edcio Ariel Rostagno<\/a><\/strong>.<\/p>\n

O grupo recebe apoio da FAPESP em suas pesquisas (projetos\u00a019\/13496-0<\/a><\/strong>\u00a0e\u00a018\/14582-5<\/a><\/strong>).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Abelha da esp\u00e9cie\u00a0Melipona quadrifasciata, popularmente conhecida como manda\u00e7aia (foto:\u00a0Rich Hoyer).<\/span><\/em><\/p>\n

\u201cA inova\u00e7\u00e3o proposta oferece um m\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o assistida por ultrassom de alta intensidade e utiliza mel de manda\u00e7aia como solvente natural. Essa abordagem n\u00e3o apenas elimina o uso de solventes org\u00e2nicos prejudiciais, mas tamb\u00e9m simplifica o processo de extra\u00e7\u00e3o, reduzindo o tempo necess\u00e1rio e tornando-o mais sustent\u00e1vel\u201d, explica Rostagno, agr\u00f4nomo formado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e inventor de 17 patentes.<\/p>\n

Rostagno tamb\u00e9m \u00e9 mestre em ci\u00eancia de alimentos pela UFLA, mestre em vitivinicultura e doutor em qu\u00edmica pela Universidade de C\u00e1diz (Espanha).<\/p>\n

Res\u00edduos valiosos<\/h3>\n

Os res\u00edduos agr\u00edcolas t\u00eam sido cada vez mais reconhecidos como fontes valiosas de compostos de interesse. A teobromina, estimulante do sistema nervoso central, \u00e9 o principal composto presente no cacau, com a\u00e7\u00e3o semelhante (embora mais suave) \u00e0 da cafe\u00edna.<\/p>\n

\u201cTradicionalmente esses res\u00edduos s\u00e3o descartados ou subutilizados. Ao extrair esses compostos n\u00e3o s\u00f3 reduzimos o volume de res\u00edduos agr\u00edcolas, mas tamb\u00e9m promovemos a economia circular e mitigamos o impacto ambiental do desperd\u00edcio\u201d, diz Rostagno, que \u00e9 professor associado na Faculdade de Ci\u00eancias Aplicadas (FCA-Unicamp), no campus Limeira.<\/p>\n

Ele atua na \u00e1rea de tecnologia, composi\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise de alimentos, no Laborat\u00f3rio Multidisciplinar em Alimentos e Sa\u00fade (LabMAS).<\/p>\n

Um dos princ\u00edpios da chamada qu\u00edmica verde \u00e9 eliminar solventes t\u00f3xicos e contaminantes de processos e produtos.<\/p>\n

\u201cApesar de o uso de solventes como metanol, acetona e hexano ser permitido, ainda ficam res\u00edduos no alimento que podem ser prejudiciais \u00e0 sa\u00fade e devem ser evitados. N\u00e3o s\u00f3 tendo em vista o consumidor, mas tamb\u00e9m o pessoal t\u00e9cnico respons\u00e1vel pelo processo de extra\u00e7\u00e3o, sujeito \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o por contato ou vapores\u201d, explica Rostagno.<\/p>\n

O mel de abelhas sem ferr\u00e3o, al\u00e9m de ser um solvente natural, apresenta uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, como propriedades antibacterianas, antioxidantes e nutritivas.<\/p>\n

Assim, segundo o inventor, sua utiliza\u00e7\u00e3o como solvente n\u00e3o apenas torna o processo mais sustent\u00e1vel, mas tamb\u00e9m enriquece o produto final com um potencial \u00fanico de utiliza\u00e7\u00e3o em uma variedade de produtos.<\/p>\n

\u201cPode ser incorporado em formula\u00e7\u00f5es cosm\u00e9ticas, aproveitando suas propriedades para promover a sa\u00fade da pele e do cabelo\u201d, exemplifica o pesquisador.<\/p><\/blockquote>\n

Tamb\u00e9m pode ser utilizado como ingrediente em produtos nutrac\u00eauticos, fornecendo um impulso natural de energia.<\/p>\n

Ao utilizar a t\u00e9cnica de extra\u00e7\u00e3o assistida por ultrassom em conjunto com o mel de abelhas sem ferr\u00e3o, a efici\u00eancia do processo \u00e9 amplificada, resultando em extra\u00e7\u00f5es mais r\u00e1pidas e com maior rendimento de teobromina e cafe\u00edna.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m disso, o extrato final n\u00e3o requer secagem, simplificando ainda mais o processo.\u201d<\/p>\n

H\u00e1 ainda um ganho de marketing, segundo o pesquisador, visto que, al\u00e9m da efici\u00eancia e da sustentabilidade na extra\u00e7\u00e3o de compostos valiosos, h\u00e1 uma valoriza\u00e7\u00e3o da biodiversidade local, j\u00e1 que o mel da abelha manda\u00e7aia \u00e9 utilizado.<\/p>\n

\u201cIsso contribui para a diferencia\u00e7\u00e3o e autenticidade dos produtos\u201d, diz Rostagno.<\/p>\n

O dep\u00f3sito da patente no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) foi realizado em mar\u00e7o (n\u00ba BR 10 2004 005638 8).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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