{"id":37609,"date":"2024-11-08T11:40:43","date_gmt":"2024-11-08T14:40:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/?p=37609"},"modified":"2024-11-08T11:51:26","modified_gmt":"2024-11-08T14:51:26","slug":"consumo-de-alimentos-ultraprocessados-envelhece-o-cerebro-aponta-pesquisa-da-usp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funverde.org.br\/blog\/consumo-de-alimentos-ultraprocessados-envelhece-o-cerebro-aponta-pesquisa-da-usp\/","title":{"rendered":"Consumo de alimentos ultraprocessados \u201cenvelhece\u201d o c\u00e9rebro, aponta pesquisa da USP"},"content":{"rendered":"

Por <\/span>Valentina Bressan, da Reda\u00e7\u00e3o AME\/CDD<\/a> – 24 de janeiro de 2023 – Biscoitos recheados, macarr\u00e3o instant\u00e2neo e embutidos\u00a0<\/span>representam<\/a>\u00a030% das calorias que adolescentes e adultos brasileiros ingerem diariamente, em m\u00e9dia. <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Esses alimentos, que integram o grupo dos chamados ultraprocessados, aumentam o risco de desenvolver hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares, obesidade,\u00a0<\/span>s\u00edndrome metab\u00f3lica<\/a>, entre outras doen\u00e7as.<\/span><\/p>\n

\n

Um\u00a0estudo<\/a>\u00a0brasileiro, publicado na edi\u00e7\u00e3o de dezembro do Journal of the American Medical Association, o Jama, traz um novo alerta, dessa vez para a sa\u00fade cerebral.<\/p>\n

Os pesquisadores encontraram uma associa\u00e7\u00e3o entre o consumo de ultraprocessados e a acelera\u00e7\u00e3o do decl\u00ednio cognitivo.<\/p>\n

Em condi\u00e7\u00f5es normais, esse d\u00e9ficit \u00e9 esperado com o avan\u00e7ar da idade.<\/p>\n

Conforme envelhecemos, a rapidez para realizar certas atividades que exigem mais concentra\u00e7\u00e3o tende a diminuir, e podemos ter problemas para fazer planejamentos e lembrar de tarefas e compromissos.<\/p>\n

Uma dieta rica em ultraprocessados, por\u00e9m, faz com que esse processo natural acabe ocorrendo muito antes.<\/p>\n

\u201cObservamos que pessoas que comiam mais de 20% de ultraprocessados diariamente tinham um decl\u00ednio acelerado. \u00c9 como se a pessoa tivesse a cogni\u00e7\u00e3o de algu\u00e9m 10 ou 20 anos mais velho\u201d, explica a bi\u00f3loga Nat\u00e1lia Gomes Gon\u00e7alves, pesquisadora do Laborat\u00f3rio de Patologia Cardiovascular do Hospital de Cl\u00ednicas da Faculdade de Medicina da Universidade de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Para chegar aos resultados, estudiosos de quatro universidades brasileiras e da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, avaliaram dados sobre a sa\u00fade de mais de 11 mil pessoas, com idades entre 35 e 74 anos, de seis cidades brasileiras ao longo de oito anos. Informa\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o e de capacidade cognitiva foram coletadas em tr\u00eas etapas e fazem parte do\u00a0Estudo Longitudinal Brasileiro de Sa\u00fade do Adulto<\/a>\u00a0(Elsa-Brasil), um levantamento epidemiol\u00f3gico que investiga diversas doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n

Durante a pesquisa, os participantes responderam a question\u00e1rios sobre h\u00e1bitos alimentares e realizaram testes que avaliaram a mem\u00f3ria, a flu\u00eancia verbal e a fun\u00e7\u00e3o executiva (a habilidade de planejar diferentes tipos de tarefas, conscientes ou n\u00e3o, desde a organiza\u00e7\u00e3o de uma viagem at\u00e9 um simples movimento do corpo).<\/p>\n

Ao comparar o grupo que ingeria mais de 20% da dieta di\u00e1ria em ultraprocessados com quem n\u00e3o alcan\u00e7ava essa marca, identificou-se que o decl\u00ednio cognitivo global foi 28% mais r\u00e1pido para o primeiro.<\/p>\n

O estudo sugere que o consumo desses alimentos representa um risco para a mente por si s\u00f3, mesmo quando n\u00e3o s\u00e3o desenvolvidas outras patologias t\u00edpicas associadas a essa dieta, como o diabetes, a hipertens\u00e3o e a obesidade.<\/p>\n

\u201cFizemos um ajuste estat\u00edstico para que esses fatores n\u00e3o interferissem no resultado final\u201d, afirma a pesquisadora.<\/p>\n

\u201cEnt\u00e3o podemos afirmar que, independentemente de ter essas doen\u00e7as, os ultraprocessados est\u00e3o associados ao decl\u00ednio cognitivo\u201d, completa.<\/p>\n

Cuidados desde cedo<\/h3>\n

O risco do consumo em excesso dos ultraprocessados, segundo o artigo, \u00e9 ainda maior para as pessoas mais jovens, com um decl\u00ednio mais acentuado entre quem tinha 35 e 59 anos.<\/p>\n

\u201cO que acontece \u00e9 que temos uma janela de preven\u00e7\u00e3o do c\u00e9rebro. Desde a inf\u00e2ncia, temos uma reserva cognitiva, expandida conforme aprendemos coisas e desenvolvemos a cogni\u00e7\u00e3o. Essa reserva atinge um pico por volta dos 30 a 35 anos, e a partir da\u00ed temos o decl\u00ednio cognitivo natural\u201d, explica Gon\u00e7alves.<\/p>\n

\u201c\u00c9 por isso que, a partir dos 35 anos, precisamos prevenir para n\u00e3o ter doen\u00e7as neurodegenerativas ou um decl\u00ednio cognitivo acelerado\u201d.<\/p>\n

Acima dos 60, a associa\u00e7\u00e3o n\u00e3o foi t\u00e3o significativa porque j\u00e1 se passou da fase da preven\u00e7\u00e3o \u2013 ou seja, boa parte do decl\u00ednio natural do envelhecimento j\u00e1 est\u00e1 em curso, o que fez com que o efeito isolado dos ultraprocessados fosse menos significativo.<\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o: isso n\u00e3o significa que quem j\u00e1 ultrapassou a janela de preven\u00e7\u00e3o n\u00e3o possa se beneficiar de mudan\u00e7as no estilo de vida.<\/p>\n

\u201cA cogni\u00e7\u00e3o n\u00e3o vai voltar a ser a mesma de antes, se pararmos de ingerir ultraprocessados agora, mas podemos desacelerar esse decl\u00ednio\u201d, pontua a bi\u00f3loga.<\/p>\n

O mecanismo que explica a rela\u00e7\u00e3o entre os ultraprocessados e o decl\u00ednio cognitivo ainda n\u00e3o foi completamente esclarecido pela ci\u00eancia.<\/p>\n

Como os participantes da base de dados do Elsa-Brasil n\u00e3o realizaram exames de neuroimagem, os pesquisadores n\u00e3o conseguiram identificar poss\u00edveis raz\u00f5es para o envelhecimento cerebral se acelerar.<\/p>\n

Mas j\u00e1 existem hip\u00f3teses.<\/p>\n

\u201cA fun\u00e7\u00e3o cognitiva \u00e9 sens\u00edvel a les\u00f5es vasculares. Pequenos derrames, \u00e0s vezes impercept\u00edveis, podem afetar essa fun\u00e7\u00e3o\u201d, explica Gon\u00e7alves.<\/p>\n

Ocorre que uma m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o favorece esses microderrames por comprometer a sa\u00fade vascular.<\/p>\n

\u201cOutro ponto j\u00e1\u00a0claro na literatura<\/a>\u00a0\u00e9 que os ultraprocessados aumentam a inflama\u00e7\u00e3o no corpo.<\/p>\n

E essa inflama\u00e7\u00e3o poderia afetar o c\u00e9rebro, mas ainda n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel ter certeza\u201d, diz Gon\u00e7alves.<\/p>\n

Estudos<\/a>\u00a0pr\u00e9vios, com avalia\u00e7\u00e3o de neuroimagem, j\u00e1\u00a0demonstraram\u00a0<\/a>que a dieta \u201cocidental\u201d \u2013 rica em gordura saturada e carboidratos com pouco valor nutricional \u2013 est\u00e1 relacionada a uma redu\u00e7\u00e3o do hipocampo esquerdo, \u00e1rea do c\u00e9rebro que atua em fun\u00e7\u00f5es de aprendizado, mem\u00f3ria e regula\u00e7\u00e3o do humor em indiv\u00edduos saud\u00e1veis.<\/p>\n

Os pesquisadores brasileiros v\u00e3o seguir com os estudos para investigar a associa\u00e7\u00e3o de outras enfermidades com os ultraprocessados. \u201cDurante a escrita do artigo, notamos uma alta preval\u00eancia de depress\u00e3o, ent\u00e3o estamos estudando isso agora\u201d, conta a bi\u00f3loga e doutora em patologia.<\/p>\n

Alimenta\u00e7\u00e3o que beneficia o c\u00e9rebro?<\/h3>\n

Na contram\u00e3o dos ultraprocessados, dietas saud\u00e1veis j\u00e1 foram relacionadas com\u00a0aumento do volume cerebral<\/a>\u00a0e a n\u00edveis baixos de\u00a0inflama\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

No estudo brasileiro, o padr\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o considerado saud\u00e1vel foi baseado na chamada dieta MIND, que combina ingredientes da alimenta\u00e7\u00e3o tipicamente mediterr\u00e2nea com outra desenvolvida para conter a hipertens\u00e3o.<\/p>\n

As recomenda\u00e7\u00f5es s\u00e3o cl\u00e1ssicas: consumir mais vegetais de folhas verde-escuras, frutas vermelhas, nozes, gr\u00e3os integrais, peixe e leguminosas.<\/p>\n

Os impactos dessa dieta na sa\u00fade do c\u00e9rebro s\u00e3o\u00a0amplamente pesquisa<\/a>dos\u00a0e, para inclu\u00ed-la nas considera\u00e7\u00f5es da pesquisa brasileira, algumas adapta\u00e7\u00f5es foram necess\u00e1rias.<\/p>\n

\u201cComo essa dieta foi desenvolvida no hemisf\u00e9rio norte, alguns alimentos inclu\u00eddos s\u00e3o caros aqui no Brasil. Adaptamos para nossa cultura local, trocando, por exemplo, as am\u00eandoas, que s\u00e3o caras, por amendoim e castanha de caju. Tamb\u00e9m inclu\u00edmos mais tipos de frutas vermelhas\u201d, explica Gon\u00e7alves.<\/p>\n

Embora n\u00e3o se possa estabelecer um n\u00edvel de consumo seguro para consumir ultraprocessados, uma dieta com alimentos saud\u00e1veis em abund\u00e2ncia protegeu, de certa forma, as pessoas do decl\u00ednio cognitivo acelerado.<\/p>\n

\u201cO problema n\u00e3o \u00e9 tanto o hamb\u00farguer que voc\u00ea come, mas a alface que voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 comendo. Adicionar vegetais e alimentos saud\u00e1veis pode compensar o risco de ultraprocessados\u201d, indica a pesquisadora.<\/p>\n

Na d\u00favida, vale seguir as recomenda\u00e7\u00f5es do\u00a0Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a>: usar o m\u00e1ximo de alimentos minimamente processados, buscar preparar as refei\u00e7\u00f5es em casa sempre que poss\u00edvel e comprar frutas e vegetais produzidos localmente. \u201cA principal dica \u00e9 descascar mais\u201d, brinca a bi\u00f3loga.<\/p>\n

Para proteger a sa\u00fade cerebral, tamb\u00e9m \u00e9 importante exercitar o corpo e a mente: aprender novas habilidades, como um novo idioma e fazer exerc\u00edcios aer\u00f3bicos.<\/p>\n

Nesse \u00e2mbito, tudo que desafia o c\u00e9rebro e o corpo \u00e9 relevante para manter o c\u00e9rebro ativo, at\u00e9 jogos como palavras cruzadas ou\u00a0sudoku<\/em>.<\/p>\n

\u201cAquirir h\u00e1bitos saud\u00e1veis \u00e9 um processo longo, mas que pode ser feito aos poucos. As pessoas podem ter paci\u00eancia e mudar devagar. N\u00e3o \u00e9 preciso fazer tudo de uma vez, e \u00e9 poss\u00edvel se beneficiar desses h\u00e1bitos em qualquer idade\u201d, completa a pesquisadora.<\/p>\n

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Por Valentina Bressan, da Reda\u00e7\u00e3o AME\/CDD – 24 de janeiro de 2023 – Biscoitos recheados, macarr\u00e3o instant\u00e2neo e embutidos\u00a0representam\u00a030% das calorias que adolescentes e adultos brasileiros ingerem diariamente, em m\u00e9dia. Esses alimentos, que integram o grupo dos chamados ultraprocessados, aumentam o risco de desenvolver hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares, obesidade,\u00a0s\u00edndrome metab\u00f3lica, entre outras doen\u00e7as. 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